Hodnota chleba a pečiva vo výžive a ľudského života

A kvôli tomu, existuje mnoho prísloví a porekadlá, sú spojené so žemľovou mnoho povier. Čo potvrdzuje, že hodnota chleba a pečiva vo výžive a ľudského života bolo vždy skvelé. Takže slovanskej kultúry, on vždy obsadil dôležité miesto ako súčasť duchovného vývoja. To je úloha chleba vo všetkých kultúrach po celom svete. Stalo sa historicky - neprežije bez neho. Tak starý a teraz učí mladých metla omrvinky do dlane zo stola a jesť, že k strate nič. Zvlášť to zvyk tkvejúcich v tých, ktorí zažili predĺžený hladomor v čase vojny.

Historici tvrdia, že človek oboznámený s chlebom bola asi pred 15.000 rokmi. Kým naši predkovia takmer všetok svoj čas venuje stálu starostlivosť o jedle. Takže našli zrno pšenice. Najprv boli surova a trieť kamene a oceľové varenie. Takže jedlo. Niektorí vedci sa domnievajú, že jedna časť ovsené vločky nalial na horúcich kameňoch, sa zmenil na palacinky. Jednalo sa o prvý chleba.

Ale dnešná výrobky úplne odlišné od toho. Je známe, že ako prvý prísť s použiť kvasinky, boli Egypťania. Od nich a začal sprievod chleba po celom svete.

V starovekom Rus boli najpopulárnejšie ražný chlieb. Po prvé, to stojí oveľa menej ako varenie biela, a za druhé, to bolo ešte uspokojivé. Pre väčšie sýtosti nej rôznych rastlinných nečistôt pridaný.

Zdravotníci venujú pomerne významnú úlohu namiesto chleba do jedálnička každého jedinca. Podľa nich za deň by sme mali jesť aspoň 250 g výrobku. Dávka môže byť viac, v závislosti na jednotlivých ukazovateľov - váhová kategória, vek a energetické potreby. Celosvetová spotreba chleba v potrave je iná. V priemere sa pohybuje v rozmedzí od 150 do 500 g za deň.

Čo je tak vhodný pre chleba a pečiva?

Tento potravinársky výrobok má veľkú výživnú hodnotu. Obsahuje veľa užitočných látok, nevyhnutných pre normálne fungovanie tela. Tento proteín, tuk, sacharidy, minerály, vitamíny a vlákniny.

Pre dennú spotrebu, iba s pomocou chleba, môžeme plne uspokojiť potreby nášho tela na vlákninu. Tiež nám poskytuje chlebom polovicu Denná potreba vitamínov B a sacharidov, fosforu a železa, ako aj tretí proteín.

Chlieb trvalo dlho a celkom iste svoje miesto v živote človeka, a preto nie je nikdy nuda a nenudí. Tento produkt má vysokú stráviteľnosť, že vzhľadom na špecifické organoleptické vlastnosti.

Chlieb zvláštnu Charakteristická chuť, voňavé a štrukturálne ukazovatele. Má tiež špeciálne chemické zloženie - denaturovaný bielkovín so škrobom kleysterizirovannym. S týmto chlieb pomáha normalizovať zažívanie a zlepšuje stráviteľnosť spotrebovanej potravy s ním.

Keď trochu najrôznejších komponentov a spôsobu prípravy pekárskych výrobkov, môžete dosiahnuť výrobu rôznych typov, v závislosti na potrebách každého jedinca.

Existujú odrody s nízkym obsahom kyselín - uvedené pre použitie v vredové ochorenie, nízky obsah sacharidov v kompozícii - s celiakiou alebo fenylketonúriou, bez obsahu soli - kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie a zlyhania obličiek.

Rozvoj priemyslu zahŕňa výrobu chleba určeného k pozitívnym vplyvom na verejné zdravie v nepriaznivých znečistených oblastiach. Tam sú špeciálne navrhnuté spôsob prípravy prípravku pre deti rôzneho veku, v závislosti na ich potrebách.

Väčšina prísady sú určené na zlepšenie kvality pšeničný chlieb. Dôvodom je, že ražný chlieb má spočiatku vyššiu biologickú hodnotu.

V ňom sú prítomné, a aminokyseliny a vitamíny, a kyselina listová a železo. Veľmi užitočné sú tiež považované za výrobky vyrobené s šupinatých častíc. Zostávajú aktívnejší a živiny.

Skladovanie zrná naznačuje, predovšetkým nedostatok vlhkosti. Tou najlepšou voľbou pre to by bolo breadbox alebo pevne zabalený igelitové vrecko. Ak potrebujete uložiť výrobok po dlhú dobu - bez pochýb o tom, vybrať chladničku. Bolo to tam, a to najmä v teplotách pod bodom mrazu, chlieb môže byť skladovaný po dobu až troch mesiacov, nestráca v ukazovateľoch kvality.