Adjika

Adzhika je aromatický a pikantné aromatické pastovité hmoty, čo je tradičný Orientálnej kuchyne.

Zloženie a vlastnosti prípravku adzhika

V súlade s bežnou predpisovaní adzhika zahŕňajú cesnak, čili, soľ a korenie. V niektorých prípadoch sa pridáva korenie vlašské orechy, koriander, bazalka, koriander, kôpor, majorán a chmeľ.

V súčasnej dobe existuje mnoho receptov adzhika, ale v každom z nich základnou zložkou je paradajky, v dôsledku ktorej korenia sčervená. Podľa tradičného receptu sušených paprík, cesnaku a korenia vytrieť tekutej hmoty, pridáme sušené korenia a ďalších prísad.

V Abcházsku adjika robiť s kameňmi, čo je zemný základnými zložkami, a pokrmy sa pripravujú v Európe mixéri.

Existujú dva základné spôsoby, ako pripraviť adzhika - Abcházsku a gruzínski.

Tým Abcházsko recept získaný červený adjika s horúcimi korenie, cesnak, orechy a bylín (cilantro, kôpor, bazalka), ktorý sa privádza s mäsom. Aj v Abcházsku zelenej adjika pripravený zo zelených byliniek (koriander, bazalka, oregano, atď.), Zelený korenie a soľ. Toto korenie sa používa pri výrobe mliečnych výrobkov. Gruzínske adjika vyrobené zo slaných i sladkých červených paprík, vínneho octu, cesnaku, koriandra a ďalších bylín.

Táto kaukazská korenie teraz stala súčasťou východnej európskej kuchyne. Je cenený pre svoju výraznú chuť a pikantnú chuť, a pridá sa do rôznych pokrmov dať im ostrosť.

V Rusku adjika pridať nielen pálivej papriky, ale aj sladká paprika, cuketa, jablká a egreše. Použiť korenie s varenými mäso, hydina, fazuľa, zeleniny, rýb a mliečnych výrobkov. Suché adjika používa ako korenie do polievok, kaší marinád, omáčok a dusených pokrmov.

kalórie adzhika

Adjika je nízkokalorické obväz, ktorý možno použiť v spojení s zeleninových jedál a rýb, ako súčasť diétne potraviny.

Kalorický adzhika je 59 kcal., Rovnako ako korenie obsahuje 1 g proteínu, 5 g sacharidov a 3,5 g tuku.

Užitočné vlastnosti adzhika

užitočné vlastnosti adzhika sa objaví v závislosti na receptúre a zloženie. Vysoký použitie adzhika pred večerou, kedy použité na zvýšenie chuti do jedla, zlepšujú trávenie a normalizáciu metabolizmu.

Klasická korenie z pálivej papriky a cesnak je účinný pri posilnenie imunitného systému a boj proti vírusovým infekciám. Ukázalo sa, že adzhika použitie ako všeobecné tonikum a krvný obeh aktivačného činidla a korenia, čo zlepšuje fungovanie urogenitálneho systému.

Pravidelné použitie adzhika posilňuje imunitný systém a umožňuje prevenciu ochorení dýchacích ciest. Ostrosť a ostrosť koreniace prísady zvyšuje aktivitu organizmu a zvyšuje účinnosť a zlepšenie ochrannej funkcie.

Tiež užitočné vlastnosti prejavovať zlepšenie stavu ciev, čistenie tela cholesterolu plakov a podporovať okysličenie buniek.

kontraindikácie

Vzhľadom k páleniu a akútne adjika zložiek by nemal byť používaný pre ľudí s ťažkým ochorením zažívacieho traktu, vrátane žalúdka a čriev rôznych typov, rovnako ako problémy s močením a žlčou.

Obväz sa neodporúča používať v potravinách pre ľudí s vysokým krvným tlakom a ochorením mozgu, a mal by obmedziť používanie adzhika detí v ranom veku a ženám počas tehotenstva a dojčenia.