Biele korenie

Samozrejme, jedna z najpopulárnejších a najpoužívanejších korením je paprika. Prvá zmienka o ňom sa nachádzajú v starých indických dokumentov písaných v sanskrte pred viac ako tromi tisíckami rokov. Zvlášť zrejmé, biele korenie, ktorý má lahodnú chuť, jedinečnú chuť a menšie pálenie, na rozdiel od čiernej. Nie každý vie, že medzitým - toto korenie je plodom v rovnakom závode ako korením.

Charakteristika a pôvod bieleho korenia

Tento druh korenia s jemnou chuťou, miernou ostrosťou, originálne a nezabudnuteľnú vôní je veľmi pokladaný na svetovom trhu s korením. Primárne sa používa pri varení, zvlášť dobré biele korenie s rýb a zeleninových jedál, ktorý sa používa na prípravu ľahkých omáčok, omáčok, polievok, pridá do niektorých mäsových výrobkov (hovädzie a teľacie mäso) alebo zeleninových šalátov. Profesionálny kuchári tvrdia, že to dáva jemnejšiu chuť a vôňu do mnohých pokrmov. Pridáva sa tesne predtým, než pripravená, alebo po dlhší produktov varení získať nadmernú horkosť.

Spice samo o sebe nie je samostatný druh korenia, je výsledkom rovnakých paprika viniča. Táto rastlina rastie v Indii, Indonézii (na. Sumatra), Thajsku, na Madagaskare, v Laose, Kambodži a Južnej Ameriky. Biele korenie sa pestuje na plantážach, ktoré stanovujú póly, okolo ktorého sa čalúnený réva. To môže dosiahnuť výšku 15 metrov, hoci typicky 4-5metrů obmedziť závod, dĺžka krídla asi 80-100 mm. Po odkvitnutí rast okolo plodu je zelená, ktorá sa potom stávajú žlté alebo červené.

Dĺžka kefy je približne 140 mm a obsahuje 20-30 kôstkovice. Ak chcete získať čierne korenie, plody sa zberajú nezrelé - oni scvrkávajú a sčernie pri sušení na slnku. Ak je plod odstránený, keď majú začervenané a ľahko spadnúť zo zväzku, niektoré z nich robí korenie s bielymi bodkami. Za týmto účelom, plody sa namočí do soli alebo vápennej vody, prešiel na všetky buničiny, ktorý obklopuje semien, oplodie, alebo sušené na slnku v hromadách asi týždeň - počas tejto doby je kosť vyčistený sám.

Potom korenie sušený do extirpácia hrachu získania smotany alebo šedej a hladký guľovitý tvar. Z nich je možné ľahko získať biele korenie, ktorý je žltkastý prášok a je charakterizovaná silnú chuť. Ukladať korenie v podobe kladiva sa odporúča tesne zabalené, inak to zničí rýchlo a stráca svoje vlastnosti. Korenie biele hrášok možné skladovať po dobu niekoľkých rokov. Vzhľad plaku na to signalizuje koniec trvanlivosti.

Spôsoby použitia tohto korenia je takmer rovnaký ako u čierneho korenia, ale nie je vhodný pre sladkých pokrmov a nápojov. Ale - ideálnou voľbou pre skúšku. Tiež, biele korenie je často súčasťou koreniacich zmesí. Jeho kalorická je 296 kcal na 100 g výrobku

Užitočné vlastnosti bieleho korenia

Okrem gastronomické hodnoty, to korenie je známy pre svoje liečivé vlastnosti, a preto sa tiež používa v medicíne. Biele korenie alebo hrášok odporúčajú, aby sa pacienti počas rehabilitácie po ochorení spôsobených infekciou najrôznejšieho druhu. Ďalšie prospešné vlastnosti bieleho korenia:

• Urýchľuje látkovú výmenu;
• To zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, zvyšuje chuť do jedla;
• Má protizápalové účinky;
• Osviežuje dych;
• Normalizuje nervový systém, zmierňuje podráždenie, zlepšuje odolnosť voči stresu;
• Zvyšuje odolnosť a celkovú telo;
• Má silné antihelminthic, anti-mikrobiálne a anti-bakteriálne akcie;
• To pomáha očistiť telo toxínov;
• To riedi krv, stimuluje krvný obeh, rozpúšťa zrazenín, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb;
• Urýchľuje látkovú výmenu, aktivuje spaľovanie kalórií.

Odporúčané použitie biele korenie chronické poruchy trávenia, toxíny v konečníku, obezita, vysoká teplota, ako profylaktické proti nachladnutiu. V horúcom a vlhkom podnebí, toto korenie už dlho používa ako antiseptikum pre žalúdočné infekcie. Malo by však nemal byť používaný vo veľkom množstve, pretože to môže spôsobiť podráždenie pokožky alebo vzrušenie.

Farmakológie na báze bieleho korenia extraktu vyrobená zahriatím masti prípravky, ktoré majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Pri topickej aplikácii korenia je veľmi dobré pre liečenie hnisajúce vredy. V kombinácii s medom, biele korenie je vynikajúci expektorans, dobre odstraňuje dýchacie hlienu, znižuje jeho tvorbu.

Starí Indiáni používali túto korenia ako liek na kašeľ bolenie hrdla, astma a ďalšie choroby. Korenie obsahuje trikrát viac vitamínu C ako pomaranče. Tiež, biele korenie je bohatá na vápnik, železo, fosfor, vápnika, zinku, horčíka, draslíka, sodíka, vitamínu B, PP, karotén. Obsahuje veľké množstvo esenciálnych olejov, ktoré zlepšujú svalový tonus a zníži bolesť svalov a chrbta podvrtnutie. Okrem toho, že je schopný zvýšiť účinok iných liečivých rastlín.

To sa neodporúča používať tento korenie v prítomnosti žalúdka, žalúdočný vred, duodenálny vred, zápal obličiek, ochorenia močového mechúra, pričom anémia. Ako kontraindikácií na použitie bieleho korenia je výstrednosť.