Hydina svoj význam vo výžive človeka

kuracie mäso

Tam jednoducho nie je spôsob varenia kurča: na uhlie, na ihle v hlinenej nádobe. Rus obchodníci pripraviť dusené kuracie mäso s rozšľahanými vajcami v mlieku a kapusta, kura plnené hovädzie mäso, kuracie mäso pod bielou omáčkou egreše. Užili sme zvláštne náklonnosť známu Pozharsky kotlety z kuracieho mäsa. Domáce slepačie sleduje jeho histórii od divokej džungli kurčaťu. Jej domov predkov - Ancient India. Všetko veľmi skoro spoznal výhody tohto mierneho hydiny. Postupne zavádzať nové plemeno. V súčasnej dobe existuje viac ako 600 plemien kurčiat.

V Rusku až do roku 1917 sliepky vykrmovať hydinu, sliepky volaná, keď hodnota ľudskej stravy. Ktorí sú obzvlášť populárne brojlerov. Brojlery kŕmené až 2 mesiace, ktorých hmotnosť by nemala presiahnuť dva kilogramy. Brojlery môžu byť varené a varené a vyprážané a grilované a pečené. V dávnych dobách, brojlery považované vyprážané kurča len varená na ražni. roštu - v angličtine znamená "vyprážané" Aké sú rozdiely medzi brojlerov z obvyklých Po prvé, brojler väčšie, to je dobre vyvinutým svalstvom, zaoblené prsia ako dospelého kura Obyčajné kurča menej prsníka je podlhovasté, je ťažké a.?. vystupujúce kýlu. sliepky z kurčaťa je iný a množstvo tuku. v brojlerov je telesný tuk koncentruje v dolnej časti brucha. dospelému kurací tuk rozptýlený na hrudi a brucha a chrbta. To hydina mladý už nie. Ale i smaženie kura, možno ľahko použiť na spravovanie oleja. To je dosť vlastniť kurací tuk. Zvlášť, ak používate panvicu s nepriľnavým povrchom. Väčšina tuku obsiahnutého v nohách, a už vôbec nie v prsníku. Breast mäso je klasifikovaný ako bieleho mäsa, a to je diéta. Fat hen tiež má priaznivé vlastnosti. To obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny.

Dávky v zmysle dodávky kuracieho mäsa človek môže hovoriť dosť dlho. Je to na rozdiel od iných druhov mäsa, obsahuje vysoké percento kompletných proteínov. Tieto proteíny sa skladajú z veľkého počtu esenciálnych aminokyselín. Kuracie mäso veľa svalového tkaniva, sa líši od mäsa zo zvierat, u ktorých viac ako tvrdé spojivového tkaniva. Kuracie mäso spojivové tkanivo je voľná a mäkká. Staré knihy o varení existuje veľa užitočných receptov na varenie kurča, avšak väčšina z nich radí, ako trhať, črevá a mäsiar kurča. Teraz to nie je tak dôležité. Na predaj vypitvané mŕtvoly hydiny. Môžete si kúpiť prsia, stehná, stehná, a vedľajšie produkty - krídla, pečeň, srdce a žalúdok. Je vhodné kúpiť chladené mäso, pretože to je viac šťavnatá, zachováva živiny, ale trvanlivosť jeho malá. Mrazené mäso je lacnejšie, ale kupovať je ešte menšiu cenu, s výnimkou nevyhnutných dlhodobého skladovania.

moriak

Ak si myslíte, porekadlá, že "jedno mláďa sedem riadu nie deliť." Moriak mäso je celkom možné rozdeliť do mnohých pokrmov. Zámorí morčacie sa objavil v našom príspevku "Bush nohy" v zmysle ľudskej stravy. Musela nakrájame na 2 kusy, tak to bolo skvelé. Archeológovia sa domnievajú, že Turecko sa objavil v severnej Amerike, pred desiatimi miliónmi rokov. Vták pomenovaný na počesť Native Američanov - Indiánov. Oni boli prví, aby ho pestovať. A teraz, v Amerike, posledný štvrtok v novembri oslavuje Deň vďakyvzdania a morčacie je hlavné jedlo. Kuracie mäso sa odkazuje na užitočné a potravinových produktov a morčacie mäso je dvojnásobne užitočné. Avšak, jeho cena je drahšie. Najobľúbenejšie jedlo morčacie - vypchatý moriak. Vzhľadom k tomu, že je veľký, môže byť uvedený na stole, a ostatné jedlá sú už nie sú potrebné. Moriak je v tuku veľmi nízka, a mäso nebol suchý a stratila svoju užitočnosť, jeho predmazané s maslom. K tomu, rozpustíme maslo, zadajte do injekčnej striekačky s hrubou ihlou a zadať olej v morku na niekoľkých miestach. Ak chcete zistiť dostupnosť, prebodne ju vidličkou a uvidíte, ako šťava tokov. V prípade, že šťava je jasné, potom je jedlo hotové. Morčacie mäso môže nielen piecť, ale môže byť vyprážaný, aby placky, uvariť vývar. Je to chutné a zdravé.

Husi, kačice - naše pernatej dobrodincami

Gus - je to takmer exotické jedlo. Veľký a tučný vták predtým, a teraz to slúžilo hlavne vo veľkom dovolenku, ako Vianoce. Málokedy varené celok. Vzhľadom k tomu, veľa husacej masti, zvlášť v cene pečene. Najslávnejšie pokrm z husacej pečene - A foie gras - pochúťka sofistikovanosť. Obzvlášť chutné sa nazýva Strasbourg. Pre veľké a tuku v pečeni v starovekom Grécku konkrétne vykŕmené hus. Napriek tradícii, "zelené" vo väčšine vyspelých európskych krajín majú zákaz vynútených výkrm husí. Právne je teraz zakázané. Ale na stole ešte stojí foie gras a pečie vianočné hus. Kačica - to je populárny vták v našej kuchyni. To je obzvlášť obyčajný v Ázii, ale to páči, a my v európskych krajinách. Prvé jedlo, ktoré si pripomíname - je to "Peking Duck". Pripravte si ju takto: zavesený nad otvoreným ohňom, zriedi drevo ovocných stromov. Miska získa neobvyklá chuť.