Užitočné vlastnosti chili

Jeho meno chili povinný Hristoforu Kolumbovi. Získal ju obdobne ako u známych korenie z južnej Indie. V jazyku aztéckej "chilli" znamená červenú. Užitočné chilli vlastnosti boli ocenené a domorodci, a veľký cestovateľ.

Cez jeho meno, chilli nesúvisí s čiernym korením. Rastú v rôznych častiach sveta a patria do rôznych rodín. To im prináša kulinárske cieľ. Mnohí ľudia sú oboznámení s oboma druhmi korenia a ich použitie v kuchyni ako korenie.

Vlasť chili - Južná Amerika. Pestoval domorodci ešte pred 6000 rokmi v čom je teraz Ecuador. Teraz sa rodina týchto rastlín - stovky druhov, líšiacich sa stupňom ostrosť.

Silný štipľavú chuť chilli spôsobený vysokou alkaloid kapsaicín. Zvlášť silný jeho koncentrácia v malých semien a bielej dreni. Typicky zmes obsahuje malé množstvo zeleniny látky. Napríklad, papriky - iba 0,03% kapsaicín. Vyhodnotiť ostrosť paprika, americký chemik Wilbur Skovilom meradle bol vyvinutý na základe vlastných subjektívnych pocitov. Skov rozpustený v cukrový sirup výpis rôznych paprík tak dlho, kým neprestal cítiť chuť. Čím väčšie je množstvo sirupu potreby považovaný za viac ostrý a štipľavý korenie. Najvyššia index - korenie Naga Jolokia z Indie, sa rovná 1,04 milióna SHU počtom kapsaicínu .. To znamená, že chuť tohto typu chili prestáva byť viditeľný pri 1 g extraktu sa rozpustí v 1000 litroch cukrového sirupu. Pepper Naga Jolokia je tak prenikavý, ktorá spôsobuje podráždenie, aj keď to je jednoducho aplikuje na kožu.

Feferónky je široko používaný v lekárstve. S využitím kapsaicín vyrába tinktúry alkoholu, masti proti omrzliny, zdravotné zubné pasty, zdravotníckych náplastí. to všetko prispieva k urýchleniu regenerácie tkanív, slabý analgetický účinok.

antimikrobiálny účinok

Povaha vymenovanie kapsaicínu na ochranu rastlín proti patogénom. Keď chili stravovanie zvyšuje ľudskej imunity. Zvlášť efektívne je prospešné vlastnosti chili prejavuje pri liečení prechladnutí a nádcha. Je zaujímavé, že tento rastlinný extrakt počas vojny dal zranený, keď nemáte dostatok zdravotníckeho materiálu.

Ďalej, inhibícia kapsaicínu podporuje baktériou Helicobacter pylori, hlavné vinníka žalúdočných vredov a gastritídy, rovnako ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi.

Pre mužskej potencie

Predpokladá sa, že prvé oceniť blahodarné vlastnosti čiže k zvýšeniu potencie Indiánmi Južnej Ameriky. Faktom je, že éterický olej a kapsaicín poskytnúť prietok krvi do panvových orgánov a tónovanie nervový systém. V niektorých prípadoch, výťažky z tejto rastliny sa napustí "záplaty pre mužov", ktoré môžu pravdepodobne čerpať krv do penisu a na zvýšenie jeho veľkosť o štvrtinu. Zároveň bola podaná korenie vodnom alkoholovom roztoku, má opačný účinok. Jeho použitie vedie k inhibícii reprodukčný systém.

spaľovanie tukov

Výskumníci z University of California zistili, že chili pomáha spaľovať tuk. Vďaka kapsaicínu aktivuje oxidáciu tukov.

A vedci z Purdue University zistili, že malé množstvo červeného korenia pomáha potlačiť chuť k jedlu a urýchľuje látkovú výmenu a zvyšuje telesnú teplotu. Autori sa domnievajú, že najlepšie papriky použiť, nie sú v kapsliach, a v obvyklej forme.

Okrem toho, užitočné vlastnosti a korenie sa používajú pri výrobe proti celulitíde činidlá. Faktom je, že vďaka nemu je náhlenie krvi do problémových oblastí a podporovať rozpad tukových buniek, ktoré tvoria "pomarančovej kôry".

zníženiu tlaku

Čínski vedci tvrdia, že ďalšie funkcie chili je schopnosť znižovať krvný tlak. Pri vykonávaní pokusov sa laboratórnych myší ukázali, že kapsaicín uvoľňuje cievy. Okrem toho, chili zvyšuje množstvo produkovaného oxidu dusnatého, čo je známa bariérové ​​vlastnosti vzhľadom k vaskulárnej dysfunkcie a zápalu. Avšak, čínski vedci doteraz stanovené v akom množstve jesť chilli, ktoré chránia cievy.

Chilli a rakovina

Skupina z University of Nottingham vedci zistili, že korenie môže zabíjať rakovinové bunky. V tomto okamihu sú vyzvaní k tomu, že títo ľudia v kulinárskych tradícií, z ktorých existuje použitia pálivej papriky, sú menej náchylné k vzniku rakoviny.

Bolo zistené, že kapsaicín je schopný ovplyvniť mitochondrie nádorových buniek väzbou k ich proteín a stimuluje procesy sebadeštrukcii buniek. V tomto prípade je kapsaicín útok je zameraný výhradne na rakovinové bunky.

Ale je tu opačný názor. Vedci z University of Minnesota zistili, že kapsaicín môžu byť karcinogénne, a to najmä v raných fázach tvorby nádoru.