Diéta pre pankreatické a pečeňové choroby

Liečba akejkoľvek choroby pečene a pankreasu takmer vždy zahŕňa diéty. Oba tieto dôležitých orgánov sú úzko prepojené a vzájomne medzi sebou. problémy s pečeňou vždy ovplyvňujú stav pankreasu.

Odborníci na výživu vyvinuli špeciálne druhy potravín - lekárske tabuľky, ktoré poskytujú určité choroby a fáze ich vývoja. Preto zoznam diétnych výrobkov v rôznych prípadoch sa môžu mierne líšiť.

Ťažké formy hepatitídy a cholecystitída

V akútnej formy hepatitídy akéhokoľvek pôvodu (vírusová, toxická, žiarenie), ako aj exacerbácia chronickej formy ochorenia, fibrózy a cirhózy priradený №5A diétne tabuľky. Rovnaká tabuľka ukazuje zhoršenie chronického zápalu žlčníka, akútny zápal žlčníka, žlčových kameňov a iných ochorení týchto orgánov.

Diéta pri ochorení pankreasu a pečene, je nevyhnutný pre zmiernenie záťaže v týchto orgánoch a dať im šancu sa zotaviť. Na druhú stranu, strava zameraná na maximálnu zásobou živín a vitamínov pre skoré uzdravenie.

Napájanie pre ochorenie pankreasu a pečeň vykonáva v malých dávkach, množstvo 5-6 jedál denne. Potraviny musia byť varené, dusené alebo pečené s minimálnym množstvom soli (nie viac ako 8 gramov denne). Zelenina a obilniny polievky variť dobre možné krok pyré polievka.

Potravín by mali byť úplne vylúčené:

• alkohol;
• vyprážané potraviny;
• korenené pokrmy a koreniny (vrátane chren, cesnak, horčica, korenie, šťaveľa);
• údené;
• Všetky vývary (okrem zeleniny);
• strukoviny (fazuľa polievka, i);
• zelenina, stimuluje žlč - reďkev, špenát, reďkovky, zelená cibuľa, pór;
• vajec;
• tučné mäso, slanina, kačica, hus;
• huby a hubová polievka;
• čokoláda a všetky výrobky z nich;
• káva;
• všetky tuk puding a zmrzliny;
• Výrobky s obsahom esenciálnych olejov;
• Čerstvý chlieb, muffin.

Strava pacienta musí byť veľa tekutín (2-2,5 litrov za deň), celulózy, pektíny a proteíny. V dobre zložené stravy živočíšnych bielkovín predstavoval 60%, rastlinný olej - 20%, zvyšok je sacharidy. Sacharidy, musí byť prítomný ako mono-, di- a polysacharidy. Disacharid sacharózu (cukor), použitá v kombinácii s ovocného pyré, v želé, kompóty a džemy. Ale racionálne prijať časť mono a disacharidov z čerstvých (Sweet) ovocia a medu alebo náhrada cukru je sorbitol.

Doporučené pre použitie:

• Mlieko mliečne výrobky (kefír, jogurt, kyslý tvaroh, mlieko, Rjazenka mlieko);
• vegetariánskej polievky s nakrájanou alebo kašou zeleninu a varenej ryže, krupice alebo herkulovskou jačmeňa;
• kvet a morčacie bez kože;
• chudé hovädzie, králik;
• varená zelenina (mrkva, zemiaky, tekvica, karfiol, červená repa, tekvica);
• džús, čierny čaj s citrónom, puding, vývar boky.
• biele pečivo (možno podsushenny) nesdobnoe suché sušienky;
• rozstrapkaný lepkavá kaša z ryže, ovos, krupica a pohánka, varené rezance;
• mäkké zrelé ovocie a bobule vo svojej surovej podobe a otrhaný;
• V hotových jedál možno pridať maslo a olej.

Chronické formy ochorenia a regeneračným stupni

Počas chronická hepatitída, zápal žlčníka, žlčové kamene prúdi bez exacerbácií alebo akútny zápal žlčníka a pečene v procese hojenia nechať voľnejšie diétu.

Diétne tabuľka № 5 obmedzuje použitie živočíšnych tukov, zeleniny a až 30%, proteíny 55%. Množstvo soli sa môže zvýšiť na 10-11 gramov na deň, a tekutina by mala byť až 2 litre. Aby sa zabránilo prenikaniu tukov v pečeni v produktoch infiltrátov ponuky-to nutné. Kontraindikované výrobky obsahujúce dusíkaté zlúčeniny, cholesterol bohaté na puríny, kyselina citrónová a kyselina šťaveľová.

Na rozdiel od diétne číslo 5A v ponuke s výnimkou varených jedál a dusené povolených pečené jedlá. Koláče nie sú pečivo, suché sušienky, sucháre. Ponuka mäsa rozšírený. U pacientov s štádiu zotavenie môže okrem hovädzie, kuracie a morčacie chudého bravčového a ovčieho. Diétne varené klobásy a mliečne klobásy. 1 nemá tvoriť pečené vaječné omelety.

Zelenina môže byť varené, pečené i surové. Iba fazuľa šťouchané varené zelený hrášok. Tieto cukrovinky (džemy, želé, marmelády, ovocné) namiesto cukru môže byť čiastočne pridaný glucitol (sorbitol). Plody sú povolené v akejkoľvek forme - čerstvé, varené aj pečené, než plody obsahujú veľké množstvo organických kyselín.

Diéta u chronickej pankreatitídy

V Chronická pankreatitída stravy je uvedený akútnom štádiu. 5P strava cieľ znížiť zaťaženie pečene a žlčníka, k normalizácii funkcie slinivky brušnej, zabrániť hromadeniu tuku v hepatocytoch a pankreatických buniek (infiltrácie tuku). Ďalším cieľom stravy - maximálna zvyšok na žalúdok - mechanické a chemické.

Hlavným rysom tohto typu stravy - minimálny počet disacharidov sacharózy, zvýšená spotreba bielkovín, vitamínov a infiltrátov (lipotropic činidiel).
Limit ponuky alebo vylúčenie produktov obsahujúcich cholesterol, s vysokou teplotou topenia tukov, olejov, purinyl, obsahujúce látku, a hrubej vlákniny.

Strava s nízkym obsahom soli, - až do 10 g / deň a zahŕňa 5-6 jedál denne. Množstvo kvapalného 1,3-1,5 l, 62 až 65% živočíšnych bielkovín a 15 až 20% rastlinného tuku, 15 až 20% sacharidov.

Jedná sa o veľmi tuhá strava, ktorá vylučuje aj surovú zeleninu a ovocie, pečivo, džemy, džúsy s cukrom, všetky druhy občerstvenia a vývary. Ovocie a zelenina, varené alebo pečené, zo surového ovocia ešte len sladkých kaší na pyré bez pridaného cukru. Kompóty a želé s trochou sladidlá.

Odporúčané produkty pre №5P diéty:

• nízke odrody tuk z mäsa (hovädzie, teľacie, králičie) a vtákov (kuracie, morčacie), varené alebo dusené, v mletom alebo rozštiepené forme;
• chudé ryby;
• chlieb múka trieda I-II, s výhodou sa suší;
• 1-2 vajcia za deň vo forme pary omeleta;
• s nízkym obsahom tuku čerstvý syr, tvarohový páry;
• kaše na vode alebo v zmesi s mliekom (ovos, ryža, krupica, pohánka)
• dovolené jesť vegetariánsku krém s pyré zeleniny, ku ktorým môžu byť pridané na obilniny (ovos, pohánka, ryža a krupica) a trochu masla alebo kyslej smotany;
• Nápoj plechovka kompótu alebo čerstvé ovocie vývar boky, slabý čaj, želé Ovocné jahodovej šťavy bez pridávania cukru do vody;
• zelenina (mrkva, zemiaky, karfiol, cukrovej repy) vo forme opotrebované, varené alebo pečené.