Použitie korenie na liečebné účely

Časy, keď sa korenie súpravy v hostiteľov boli obmedzené na bobkovým listom a korením, sú dávno preč. V dnešnej dobe, korenie možno nájsť nielen pre akékoľvek kulinárske dielo, ako je sherry pre rola pstruha v želé, ale aj pre terapeutické použitie, napríklad, rasce a červená paprika o normalizácii srdca a pečene.

Okrem toho len jedna vôňa korenia môže dať jedinečný dotyk na akékoľvek jedlo, a ak sa k nemu pridám hrsť korenia, je to viazané na pripadať chutnejšie a šťavnatejšie. Takže v tomto článku sa budeme učiť nielen o zaslúži si rôzne kulinárske korenie, ale tiež, a to ako správne aplikovať na liečebné účely, ako ich správne skladovať, aby nám dali svoje užitočné vlastnosti.

Muž sa najprv vdýchol vôňu korenia v staroveku. Dokonca aj vtedy, keď zvládol používanie korenie pre liečebné účely a pre výrobu rôznych korenín. Napríklad, to bolo veril, že tymián pomáha zaostriť myseľ a Majorán je dobrý prostriedok proti bolesti hlavy. Napríklad starí Egypťania poznali antiseptické vlastnosti niektorých rastlín. Oni sú zvyknutí na nabalzamovať mŕtvoly. Niektoré korenia obsahujú mnoho éterických olejov, je toxický pre mnoho mikroorganizmov. Okrem toho sú antibakteriálne vlastnosti charakteristické škorica, čierne korenie, klinčeky, zázvor, ako vhodným spôsobom využívať korenie pre rôzne črevné poruchy.

A to, čo majú jemné vône exotického korenia! Ako úžasné, aby si vôňu sladkého chleba s rascou, vanilkovou zmrzlinou, jablkový koláč so škoricou! Po dlhú dobu v domácnosti v krajine pridaného do jedla len tradičné, ale užitočné, bobkový list, čierne korenie, klinčeky. Ale dnes, použitie pikantné palety pripojil predtým málo známe v našej korenie, čo umožňuje vytvoriť takú kombináciu, z ktorých sme doteraz predpokladalo. Tak, paprika, čierne korenie a koriander obsahujú kurkuma a kari korenie a zmes zázvoru, škorice, muškátu, kardamonu a horčičné semienko v indickej kuchyni sa používa pre mäso. A v Číne, je známy korenie s názvom "päť korenia", ktorý sa pridáva do bravčové mäso. To zahŕňa korenie, badián, škorica, klinčeky a fenikel.

Avšak, používanie korenia vyžaduje opatrnosť, ako tupo zasypaná korenie môže zničiť chuť akejkoľvek misky a jej nadmerný počet prerušení arómu a chuť pokrmu. , Je nutné dodržiavať nasledujúce jednoduché pravidlá, aby sa zabránilo takýmto chybám:

• Pridajte korenie prášok a mleté ​​korenie, keď je jedlo skoro varené, celé korenie a dal ako prvý.

• farbiace korenie, ako je karí, paprika alebo šafran, sú účinnejšie, ak sú zahrievané v tuku, s passirovke mäsom alebo zeleninou.

Teraz, keď sa dozvedel o základných kulinárskych vlastnostiach rôznych korenín, hovoriť o svoje liečivé vlastnosti.

• Kumin, alebo indický kmín, pomáha zlepšiť činnosť žlčníka, pečene, svalov a kĺbov, znižuje opuchy, znížiť tuk, riešiť nádcha, slzenie, nadmerné potenie, zápcha. Okrem toho indickej rasce možno žuť po jedle na podporu trávenia.

• Paprika prispieva k normalizácii srdca, ciev a tenkého čreva. To môže byť tiež použitá v chrípkových, SARS, kŕče a kŕče, zlomenín kostí a bronchiálnou astmou. Okrem toho, použitie koreniny pomáha ženám vyrovnať sa s menštruačné bolesti.

• Použite žlté semená kurkuma a šafrán môže stimulovať gastrointestinálny trakt, zlepšuje prietok lymfy. Okrem toho, že sú používané v žlčové kamene, obličkové kamene, a osteochondróze.

• Pri liečbe očných chorôb, pŕs a migrény použiť čierne korenie. Okrem tohto korenia hrachu ako liek používaný pre bolesť v lakťových a kolenných kĺbov, dolnej časti chrbta, rovnako ako časté prechladnutie.

• kardamóm, skôr jej voňavé semená možno žuť pre stimuláciu trávenie a osvieženie úst.

• Cayenne korenie pomáha odstrániť telo z mnohých škodlivých látok. Okrem toho, pre účinnejšie pre detoxikáciu kajenské korenie tiež pridať citrón.

Avšak pri používaní korenín, je nutné mať na pamäti, že:

• Ľudia, ktorí majú pridelené nadmerné množstvo žalúdočných štiav, je lepšie nepoužívať korenie, ktoré zlepšujú trávenie. Patrí medzi ne čakanky, chmeľ, korenie. Všetky tieto prísady obsahujú horké glykozidy.

• Zloženie horčicou a chrenom zahŕňa horčicový a cesnakový olej, ktoré majú priaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu. Mali by však byť konzumované len v malých množstvách, potom tieto koreniny prinesie vaše telo používať.

• Mnoho korenie majú antimutagénne účinok. Inými slovami, sú schopné neutralizovať škodlivé látky, ktoré sa akumulujú v produktoch pri ich výrobe alebo príprave. Tieto prísady sú dobre pridať vyprážané a údené mäso, ryby, hydina.

A okoreniť prospech nás, nemôžeme zabudnúť na ne a pri správnom uskladnení.

• Po prvé, že koreniny nádoby musia byť malé veľkosti, ako dôsledok dlhodobého skladovania korenie, strácajú chuť, arómu a cenné vlastnosti.

• Poháre s korením, musí mať pevne zatvárania, alebo, s výhodou, skrutkovacích uzáverov. To je nevyhnutné na to, aby esenciálne oleje obsiahnuté v bylinkách a formovanie svoju hlavnú výhodu, neunikne. Z rovnakého dôvodu nemožno ukladať korenie v plastu alebo skla, a to z dreva alebo keramické nádoby.

• Užitočné vlastnosti korenie sú lepšie zachované v prípade, že udržať v nepomletej forme.

• Správne skladovanie korenie zaisťuje ich výkonnosť po celý rok, takže zásoby pre budúcnosť zbytočné.