Oxid titaničitý

opis látky

oxid titaničitý (oxid titaničitý E171) - doplnok stravy, ktorý je farbivo.

Jedná sa o transparentný, kryštalický prášok, žltnutie pri zahrievaní. To sa v prírode vyskytuje v troch variantoch: vo forme anatas, rutilu minerálov a brookit, má odlišnú kryštalickú štruktúru. Pre látky používané iba oxid titaničitý s anatas a rutilu.

Oxid titaničitý je schválený pre použitie v potravinách v priemysle od roku 1994 ako farbivo pre dávať potravu bieliaci účinok.

Oxid titaničitý tovar forma je obvykle čistá látka, v ktorej je malé množstvo nečistôt, oxidu kremičitého a oxidu hlinitého zlepšenie spracovateľnosti produktu.

Hlavné vlastnosti oxidu titaničitého patrí:

• Vysoká schopnosť bielenie;
• Chemická odolnosť;
• netoxické;
• S vysokým obsahom vlhkosti a poveternostným vplyvom.

Vôňa a chuť výrobkov oxid titaničitý nie je ovplyvnený, jeho hlavným cieľom je poskytnúť výrobkom viac chutný vzhľad. Doplnok stravy produkty poskytuje dokonalú biele, tak atraktívne pre spotrebiteľov.

Použitie oxidu titaničitého

V potravinárskom priemysle sa oxid titaničitý používaný ako potravinová prísada E171, ktorý sa používa na výrobu rýchle raňajky, sušené mlieko, sušená produktov. S titánovými bielené uhličitý crabsticks analógov a ďalších výrobkov z rýb, žuvačky, majonéza, a tiež objasnil glazúra, biela čokoláda, cukríky, atď.

Pri výrobe oxidu titaničitého ravioli sa používa pre upresnenie múky. Dávkovanie E171 je zvolený v závislosti od požadovanej belosti testu. V tomto prípade je potrebné množstvo farbiva je zavedený do hmoty spolu s múkou a dôkladne sa premieša s cieľom maximalizovať distribúciu látky. Záložka oxid titaničitý je 100-200 gramov na 100 kg múky.

V mäsový priemysel oxidu titaničitého, na vlastnosti, ktoré patrí dobrá disperzie (emulgačný) a optickú atraktivitu sa používa pre bielenie slaninu, paštéty a lahôdkárskych výrobkov.

Oxid titaničitý sa používa pri výrobe konzervovaného zeleniny, najmä pre osvetlenie chrenu.

Poškodenie oxid titaničitý

Formálne klinické štúdie doteraz nepodarilo odhaliť akékoľvek nepriaznivé účinky pri prídavnú látku E 171. Podľa oxid titaničitý nie je rozpustený v žalúdočnej šťave a prakticky nie je absorbované telom cez črevnú stenu. To znamená, že oxid titaničitý nehromadí v tkanivách úplne vylúčené.

SanPin 2.3.2.1293-03 umožňuje výrobcovia produktov používaných v potravinách, použitie oxidu titaničitého v množstve, ktoré z hľadiska výrobcov im umožní dosiahnutie požadovaného technologického účinku.

Avšak špekulácie o možných nebezpečenstvách oxidu titaničitého stále k dispozícii: Ako je vidieť v štúdiách u potkanov, inhalácie práškového oxidu titaničitého zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny, ako karcinogénne pre človeka.

Niektorí vedci naznačujú, že nanočastice sú látky, ktoré sú schopné ničiť tela na bunkovej úrovni, ničí ich prirodzenú štruktúru, ale žiadny presný dôkaz, ktorý by túto skutočnosť, okrem skúšok u hlodavcov nie sú k dispozícii.

Napriek skutočnosti, že oxid titaničitý je používaný v potravinárskych výrobkoch je považovaný za neškodný, štúdie o jeho účinky na telo pokračuje. Vyššia ako odporúčaná dávka oxidu titaničitého potraviny (1% za deň) pre osoby so slabou imunita nie je žiaduce.