Aníz

Liečivé vlastnosti anízu známe od Hippokrata, a Avicenna, rovnako ako korenie sa pestuje už tisíce rokov.

popis

Aníz - každoročné liečivá rastlina z čeľade Umbelliferae. Na vrchole dosahuje 50 cm. V prírode rastie v Grécku, ale to sa pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta. Na terapeutické účely, pomocou korene, semená a pozemné časti rastliny.

Slama zožala v priebehu kvitnutia s viacerými nezrelé ovocie. Sa strihajú a sušia sa na suchom a tmavom mieste. Plody (semená) sú zhromažďované už vyzreté, a tiež sa sušia na tmavom mieste, šírenie tenkú vrstvu. Korene rastlín sa vyhrabali po zbere plodov k pádu.

Rodisko anízu sú na Strednom východe av oblasti Stredomoria. Pestovať rastliny začali pred niekoľkými tisíckami rokov. Iste je známe, že v 1. storočí pred naším letopočtom, to bola pestovaná v starovekom Grécku, Egypte a na Kréte. V stredoveku rastlina šíri po celom Stredomorí, kde sa pestuje nielen ako korenie, ale aj ako liečivá rastlina. K dnešnému dňu, aníz sa pestuje po celom svete, ale najpopulárnejší použitie tohto korenia v Egypte, juhovýchodnej Ázii, južnej Európe a na Strednom východe.

Použitie anízu vo varení

Plody anízu kulinárske používa ako bylinky. Tie sa pridávajú do pečiva, cukrárskych a pekárenských výrobkov ako samostatná zložka alebo v kombinácii s iným korením. Pridajte ich do kompóty a džemy, všetky druhy dipov a omáčok na zeleninových a mäsových pokrmov.

Na základe anízu pripraviť arak, Sambuca, absint, tmel a iné alkoholické nápoje. Vo východnej kuchyni je aníz často pridáva do čaju, čaju a ovocné polievky na ochutenie a namáčanie výrobkov.

Anízu, aby olej, ktorý bol široko používaný pri výrobe cukroviniek, pekárenských výrobkov, mäsa, rýb a alkoholu, a na výrobu mydla.

Zloženie a kalorický obsah anízu

100 g anízu obsahoval 9,5 g vody, 17,6 g bielkovín, 15,9 g tuku, 14,6 g tuku, 35,4 g sacharidov, 7 g zoly- vitamíny: tiamín (B1), riboflavín (B2) , niacín (PP), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6), kyselina listová (B9), kyselina askorbová (C) - makroživín: fosfor, sodík, horčík, draslík, stopové vápnik prvky: zinok, selén, meď, mangán, , železo.

Kalorický aníz je 337 kcal na 100 g výrobku.

použitie anízu

V ľudovom liečiteľstve, aníz obyčajného použitie ako analgetikum, vykašliavanie, potenie, antiseptikum, antipyretikum. Tým, anízu užitočné vlastnosti patrí vylepšené čriev, sekrečnú funkcie dýchacích ciest a zažívacieho traktu.

anízu semená sú veľmi cenené a sú súčasťou preháňadiel, hrudníka, potenie a žalúdočných poplatkov. Vzhľadom na použitie anízu, sa úspešne používa v parfumu, s liehovinami a potravinárskom priemysle.

Vývar z anízu semená sa používajú na liečbu kŕčov tráviaceho ústrojenstva, zápalové procesy v zažívacom trakte, nadúvanie, zápcha, žalúdočné krvácanie, bolestivej menštruácii a menštruačné nezrovnalosti, rovnako ako prostriedky pre zlepšenie trávenia. U dojčiacich matiek sa odvar zo semien anízu zlepšuje laktáciu.

Infúzia stonky a semená rastliny zlepšuje pečene a pankreasu. Používa sa na kašeľ, zápal priedušiek, astma, pneumónia, dýchavičnosť, priedušnice, laryngitída. Známy liečivé vlastnosti anízu propagáciu skvapalňovanie hlienu, tak často sa používa čierny kašeľ u detí.

Vývar anízu s medom má dobrý účinok pri chrapot. Použitie na popáleniny vývar semená, zmiešané s vaječného bielka.

Aníz známy použitie ako diuretikum v urolitiázy, obličiek a močového mechúra.

Na lekárske vlastnosti anízu bežného nižšia rasca a fenikel, ale je to oveľa príjemnejšie chuť. Preto sa z anízu dostať chutné a zdravé čaj.

Anízový olej robí, čo je žltkastá kvapalina s príjemnou pikantnou-sladkou vôňou. Vrátane anízový olej zloženie hrudnej elixíry, kašli. Jeho použitie ako expektorans a antiseptikum pri liečbe prechladnutia a zápalov horných ciest dýchacích (bronchitída, bolenie hrdla, laryngitída, prechladnutie, chrípka).

Aníz olej používaný v skorbut, strata hlasu, popálenín a zápalových procesov v mandliach a ďasien.

Ďalším prínosom anízu je to, že nemôže tolerovať vôňa hmyz, takže sa často používa v boji proti ploštice, muchy, komáre a vši.

anízu korene zahŕňajú rôzne poplatky pre zlepšenie funkcie srdca. A ako sa zbaviť zápach z úst, dať im žuť fajčiarov.

kontraindikácie

V kôpru a prípravky na jeho základe existujú kontraindikácie. Takže nemôžu byť uplatňované žalúdočný vred a 12 vred, tehotenstvo, ulcerózna kolitída, so zvýšenou kyslosť žalúdočnej šťavy, rovnako ako deti do dvanásť rokov.

Dĺžka liečby anízu oleja by nemala prekročiť sedem dní. Okrem toho, dlhšie alebo nadmerné používanie infúznu bujónu a anízu môže spôsobiť alergické reakcie.