Potreba soli v ľudskej výžive

Slovo "soľ" používame v takej stabilnej kombinácii, ako "soľ zeme", "zmyslom", keď sa snažia popísať niečo veľmi dôležité pre nás. A ak hovoríte o niečom "čerstvé", máme na mysli niečo nevýrazné a nezaujímavé. Zároveň požadujeme soľ "biela smrť". Takže, je ešte škodlivé soli alebo užitočná? Tam je potreba soli v ľudskej výžive?

Tento prastarý soľ

Soli v ľudskej výžive ako základného korenie vždy existoval. Slovo samo o sebe je úplne iný jazyk znie podobne: latinčina - «sal», v angličtine - «soľ», vo francúzštine - «sel», v nemčine - «Salz». Niet divu, že vývoj soľných baní už dlhú dobu považovaná za veľmi lukratívne, pretože potreba soli bol vždy, a pretože jeho nedostatku soli nepokoje vypukli ešte. Obdobie nedostatku soli v ľudskej strave, vyznačujúci sa tým, že tento produkt sa stal ekvivalentom peňazí, a v niektorých obdobiach soli v hodnote viac ako zlato.

Je dôvod spočíva len v tom, že sme všetci radi toľko soli? Ďaleko od nej. Nutnosť zachovať cieľ soli je v dôsledku ľudskej činnosti.

Aký je množstvo soli potrebujeme?

Soľ je nevyhnutná pre ľudskej výživy, vody a potravín. Naše fyziologické potreby tohto produktu je približne 10 gramov za deň, v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti, druhu činnosti jednotlivca. Takže ľudia, ktorí sú vystavení vysokej fyzickej záťaži, stratí veľa soli v pote, ale vzhľadom na ich rýchlosti soli mierne vyšší - asi 12 až 15 gramov denne. A tí, ktorí trpia ochorením kardiovaskulárneho systému, pankreasu, obličkových kameňov ochorenia a mnoho ďalších chorôb, by mal premýšľať o znižovanie množstva soli, 5 g Treba mať na pamäti, že veľa potravín, ako je ovocie, zelenina, mäso, mlieko obsahujú nejakú soľ. To je dôvod, prečo strava je lepšie jesť málo solené nedostatočne. Pokiaľ ide o konzervované potraviny, rýchle občerstvenie, slané údenín, syrov, údenín, potom je potrebné sa vyhnúť, pretože ukazovatele soli v nich, ako sa hovorí, sa divoko. Jesť tieto potraviny môže byť zdravý človek, a pokiaľ možno len zriedka.

To znamená, že potreba soli v dennej ľudskej strave je nepopierateľný, ale je lepšie obmedziť počet. Ak každý deň bude prekročená miera spotreby NaCl, toto korenie môže stať nepriateľom zdravie.

Čo telo soľ?

Soľ má veľký význam pre metabolické procesy ťažké, pretože chlorid sodný je obsiahnutý v lymfatických, krv, sliny, žalúdočné tekutine, slzy, žlč, slovo, vo všetkých ľudských telesných tekutinách. V dôsledku akéhokoľvek kolísania množstva soli o vážne metabolické poruchy môže dôjsť v plazme, rovnako ako presne tak, ako biochemické problémy sú príčinou väčšiny chorôb, ich vzhľad - je ďalším krokom v procese popísaného.

Takže, prečo potrebujeme soľ?

• Po prvé, ľudské telo obsahuje sodík, je prítomný nielen v kostiach, ale aj vo svaloch, nervového tkaniva a extracelulárnej tekutiny.

• Po druhé, NaCl - je najdôležitejšia elektrolyt, ktorý pomáha poderzhaniyu rovnováhu medzi elektrolytov a vody. Sodík je zodpovedný za procesy výmeny vody medzi bunkami a medzibunkového priestoru, a draslík - pre osmotického tlaku v každej bunke.

• sodík a draslík výmena je jedným z najdôležitejších procesov pre svalové a nervového tkaniva.

• Okrem toho, sodný - katalyzátor vo výrobe tráviacich enzýmov.

Práve z týchto dôvodov, ktoré zbavujú telo soli nemôže. Je veľmi dôležité pre naše zdravie, bez ohľadu odporučil rôzne energetické systémy. Soľ obsiahnutá v potravinách, nemôžu dohnať telo potrebuje pre normálny život. Potraviny musia byť soľ s mierou.

Nebezpečenstvo nadmerného množstva soli

• Soľ je pre nás cennou vlastnosť - schopnosť viazať vodu. Avšak, to robí NaCl nebezpečný výrobok. V prípade, že telo prijíma príliš veľa soli, po svojom ustanovení prebytočnú vodu preťaženie nášho tela. Takže, srdce začne čerpať veľké množstvo krvi, pracujú pri vyššom tempe, obličky musieť odstrániť prebytočnú soľ a vodu.

• Ak je systém tela sú zdravé, môžu vyrovnať s prebytočnej tekutiny, a ak je srdce a obličky nemôžu vyrovnať s týmto druhom práce, potom sa človek má opuchy, bolesti hlavy, zvýšený krvný a vnútrolebečný tlak.

• Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí konzumujú nadmerné množstvo soli, často trpia poruchami zraku, často šedého formácie.

• Soľ môže byť jednou z príčin ochorenia obličiek, ako nefritída, nefróza. Okrem toho, sa rozpustí soľ kryštalizuje v moči, čo vedie k tvorbe močových kameňov.

• Nadmerné množstvo soli a ďalších minerálov a anorganických kyselín, metabolickými poruchami je uložený v kĺboch ​​a vyvoláva dnu.

Takže, ako správne poznamenal Hippokrates, "rovnaká látka môže byť liek a jed. Všetko sa deje v dávkach. "