Správna výživa v chronickej pankreatitídy

Chronická pankreatitída - toto zápalové infekčné ochorenie pankreasu sprevádzané porušila duktálny priechodnosti. Medzi najčastejšie príčiny tohto ochorenia sú nasledovné: zneužívanie alkoholu, diétne poruchy, najmä použitia veľkého množstva potravín naraz, posadnutosť tučných jedál, dlhých prestávkach medzi jedlami. Možno, že vplyv psychogénne účinky: nervové napätie, stres a tak ďalej.

Spolu s liekmi, správnej diéty u chronickej pankreatitídy je tiež dôležité, pretože bráni progresiu ochorenia, pomáha organizovať činnosť tráviaceho systému.

Správna výživa v chronickej pankreatitídy

Rekonvalescencia po zhoršení chronickej pankreatitídy alebo akútnej fáze diéty №5 menovaný.

Jeho všeobecné odporúčania sú nasledovné:

- správnej výživy v chronickej pankreatitídy zahŕňa zníženie spotreby živočíšnych tukov a sacharidov;

- zvýšená spotreba bielkovinových potravín, ako je tvaroh, chudé ryby, chudé mäso;

- obmedziť alebo vylúčiť použitie bohatosti rybích a masových vývarov;

- tou najlepšou voľbou pre varenie sú: odvar a pečenie, a vyprážaných jedál je poskytnúť;

- žiaduce na použitie v potravinárskom kašou alebo vo forme častíc;

- je potrebné dodržiavať zásadu častého a frakčnou sily, čo eliminuje použitie veľkého množstva potravín naraz;

- V prípade akútneho ochorenia môže obmedziť príjem potravy až pôstu, ale nie viac ako 1-2 dni;

- vyhnúť sa príliš studené alebo teplé pokrmy;

- diéty zahŕňa použitie asi 150 g bielkovín, 75 g tuku, 330 g sacharidov. Denný kalorický by nemala prekročiť 2500-2800 kcal.

Tu je podrobnejší zoznam produktov a potravín, ktoré sú odporúčané pre použitie a z ktorého by mala byť zrušená.

Chlieb a múčne výrobky

odporúčané: chlieb z pšeničnej múky na 1. alebo 2. triedy, ale nie čerstvé pečivo, a včera, alebo sušené. Povolené sušienky vyrobené s týmto chlebom. Suché a slané sušienky.

vylúčenia: akékoľvek iné múky a pekárskych výrobkov.

prvý chod

odporúčané: premení v kaši zeleninovej vegetariánske supy- polievky s krúpami (pohánka, ovos, krupica, ryža), - s rezancami.

vylúčenia: Polievka pshenom- polievka s rýb, mäsa alebo hubové bujónu (borsches, polievka) - studené polievky (repa, hash).

Mäso a hydina

odporúčané: chudé mäso a hydinu (moriak a kuracie mäso bez kože, králik, chudé hovädzie mäso). Dusená jemne sekané mäsové guľky, fašírky, karbonátky.

vylúčenia: tučné mäso a hydinu (hovädzie, bravčové, jahňacie, husi, kačice) - vnútornosti (mozog, obličky, pečeň) - slanina, mastné párky, údeniny.

Ryby a morské plody

odporúčané: chudé ryby, ako je treska, Pollock, ling, merlúzy, platesy a ďalšie. Z rovnakého rýb môžete variť parný rezne. Povolené varené ryby v aspiku.

vylúčenia: mastné ryby, ako sú sardinky, halibut, losos, jeseterov, sleďa, skumbriya- konzervované ryby, kaviár, solené a údené ryby.

vajíčka

odporúčané: proteín omeleta varené v rúre.

vylúčenia: vyprážané vajcia, varené natvrdo, jedlá z celých vajec.

Mlieko a mliečne výrobky

odporúčané: obsah mliečneho tuku najviac 2,5% - nízkotučný syr a čerstvo pripravenej misky s použitím (pudingy, hrncov a panvíc, leniví knedle).

vylúčenia: mlieko a mliečne výrobky so zvýšenou percento tuku, rovnako ako má časť cukru.

Zrná a cestoviny

odporúčané: polo-viskózna alebo kaše obilnín pohánka, krupica, ryža a ovsené krúpy, varené na vode s prídavkom mlieka. Rôzne obilné pudingy, soufflé, zapekanki- varené cestoviny.

vylúčenia: drobivý kaše, ako aj ich príprava z pšenice, jačmeň, krúpy, kukuričnej krupice.

tuky

odporúčané: obmedzený počet povolených rafinovaného rastlinného oleja a masla, po pridaní do potravín.

vylúčenia: rôzne varenia tukov a olejov.

Zelenina a huby

odporúčané: zelenina varená a pečená formu, pyré, ako sú zemiaky, repa, mrkva, tekvica, cuketa, karfiol, hrášok.

vylúčenia: kapusta, reďkovky, kaleráby, reďkovky, baklažán, cibuľa, cesnak, špenát, paprika, šťavel, huby.

Dezerty, ovocie a bobule

odporúčané: mäkké, zrelé, kyslé ovocie a bobule v syre a šťouchané vide- ovocné nápoje, ovocné nápoje, dezerty s náhrady cukru.

vylúčenia: hrozno, banány, datle, figy, čokoláda, zmrzlina, džemy, pečivo.

nápoje

odporúčané: voda s citrónom, čaj s mliekom, vývar boky, malosladkih šťavy z ovocia a bobuľovín.

vylúčenia: hroznová šťava, čierna káva, kakao, sýtené a nealkoholické nápoje.

Omáčky a korenia

odporúčané: domáce omáčky dosť slabé zeleninový vývar, ovocie a bobule-sladká omáčka, mlieko omáčka z odstredeného mlieka.

vylúčenia: ryby, mäso a hubovou omáčkou, paradajky, všetky koreniny.

Ukážkové menu 1 deň

prvý raňajky

1. Parné proteín omeleta 2 vajcia alebo koláč (150 g) alebo pečené ryby (85 g), s parnou alebo mäsových karbonátky (110 g).

2. Ovsené vločky varené vo vode s prídavkom mlieka (150 g).

3. čaj s mliekom.

obed

1. Varený chudé mäso (110 g).

2. Tvaroh (130 g).

3. čaj s mliekom.

obed

1. vegetariánskej zemiaková (polportsii).

2. Parné karbonátky (110 g).

3. kaša mrkva (130 g);

4. jablčnej želé pre xylitol (115 g).

večera

1. Sekaná (130 gramov), alebo varené kúsky kurčaťa omáčkou (115 g).

2. Parné puding tvarohu (150 g).

3. čaj s mliekom.

Neskorá večera (pred spaním)

1. Marmeláda na xylitol.

All Day: stale chleba (200 g).