Kyseliny fytovej

kyseliny fytovej v čistej forme vyzerá ako biely amorfný prášok bez zápachu alebo chuti exprimovaný. Vyrába sa v laboratóriu a vo výrobe, pracujúci na častiach fytín obsahujúcich rastlín.

Použitie kyseliny fytovej

V priemyselnom meradle je kyselina fytová používa ako potravinová prísada prírodného pôvodu, známy ako E391a.

V medicíne, kyselina fytová je medziprodukt pri syntéze niektorých liekov, ktoré pomáhajú pri ochorení nervového systému a v pečeni.

Skôr široko známy fytovej peeling - čistenie pleti s využitím fytíne. Kyselina fytová je pre tento účel pripravený z pšeničnej múky. Táto kyselina jemne a zároveň si hlboko odumretej kože, pomáha v boji proti nadmernej pigmentácii, zápalové zmeny. Fytovej peeling je veľmi účinná v boji proti pigmentovým škvrnám na tvári. Výhody tohto postupu v porovnaní s inými podobnými je nedostatok vedľajších účinkov, ako sú podráždenie a sčervenanie kože, pre zvýšenie citlivosti. Kyselina fytová nespôsobuje poškodenie hlbších vrstiev epidermis, ktorý je bezpečný pre pokožku.

Až do nedávnej doby, kyseliny fytovej je aktívne používaný vo vinárskom priemysle a pri výrobe ostatných alkoholických nápojoch. Akcia bola založený na jeho schopnosti viazať ióny železa, čistiace prostriedky z nich, a tak filtrovať a objasniť víno. Po objavení sa práce, s uvedením nebezpečenstvo fytovej kyseliny, jeho použitie trvá. Kým definitívne poškodenie tejto zlúčeniny by nemali byť vyvrátená, sanitárne-epidemiologické služby neodporúčame používať ako doplnok stravy.

Obsah kyseliny fytovej v produktoch

Kyselina fytová je nájsť v obilnín, strukovín, olejnín. Zvlášť veľa to je sústredený v semenách a koreňoch strukovín a obilnín. Malé množstvo kyseliny fytovej môže byť detekovaný v stoniek a koreňov rastlín, a iba stopy toho sú obsiahnuté v listoch.

V rastlinách, kyseliny fytovej zachytáva veľkú časť celkového fosforu. Až 60-80% z nich sú obsiahnuté v prostriedku podľa tohto kyseliny. Semená jednoklíčnolistových rastlín, ktoré obsahujú obilniny, fytovú kyselinu distribúciu nejednotnú - to je v aleurónovej vrstve zrna. V dvojklíčnolistových rastlín (strukoviny, olejniny) fytín rovnomerne rozložené po celej zrno.

Poškodenie kyseliny fytovej

Vedecký výskum nebol schopný plne potvrdiť alebo vyvrátiť informáciu o nebezpečenstve kyseliny fytovej. Napriek tomu kyselina fytová, keď vstupuje do tela nie je úplne neškodné zlúčeniny. Ujma kyselina fytová je to, že je schopný viazať fosfor, horčík, vápnik a ďalšie minerálne látky v tráviacom trakte pomocou esterových väzieb. Z tohto dôvodu, príjem minerálnych stopových prvkov v ľudskom tele je výrazne znížená, čo nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.

Z rovnakého dôvodu sa neodporúča, aby zahŕňal potraviny s kyseliny fytovej s malými deťmi s deficitom niektorých stopových prvkov, ako je napríklad anémia (Nedostatok železa) v krivica (nedostatok vápnika a fosforu).