Fajčiari nie je nutné variť kebab

Kebab, "top" potrava pre jarné pikniky, môže byť obzvlášť nebezpečné pre fajčiarov. To varujú vedci z amerického inštitútu Lovelace. Podľa odborníkov, tí, ktorí majú veľa dymu, je veľmi škodlivé priamo podieľať na príprave pečeného mäsa na ohni. Vedci analyzovali zdravotný stav viac ako 1800 dobrovoľníkov od 40 do 75 rokov, ktorí fajčili pred a naďalej tak urobiť teraz. Výsledkom je, že odborníci zistili, že pre tých, ktorí majú tento zlozvyk, je veľmi škodlivé dym z dreva. Takže, pôsobiace na fajčiarov, dym z dreva štvornásobne zvyšuje ich riziko symptómov rakovina pľúc a chronická obštrukčná pľúcna choroba. K tomu dochádza z dôvodu zmien v DNA, ktoré majú špecifický charakter. Odborníci hovoria, že rakovina pľúc u fajčiarov sa prejavuje v dôsledku prítomnosti mutácií v ôsmich génoch, ktoré sa vyvíjajú, vrátane ako výsledok vystavenia fajčiť a mikročastice na tele.

Je zaujímavé, že vedci v tej dobe už predložila túto verziu, študovali vplyv dreva dymu u laboratórnych hlodavcov. V tejto fáze štúdie boli potvrdené výsledky predchádzajúcich experimentov.

O možných nebezpečenstvách kebab treba mať na pamäti nielen pre fajčiarov. Potom mäso varené týmto spôsobom nie je zdravé potraviny. Podľa údajov ministerstva zdravotníctva, asi 15% prípadov otravy potravinami v jarných a letných mesiacoch, je spojené s konzumáciou kebab. Odborníci na výživu upozorniť, že toto mäso je veľmi ťažké jedlo a preťaženie žalúdka a pečene. Koniec koncov, animal hemoglobín, ktorý obsahuje červené mäso bude karcinogénne pri tepelnom spracovaní. Preto sa odborníci radia konzumovať menej, a to nielen kebab, ale aj párky a salámy. Optimálny spôsob varenia mäsa pri jeho príprave je rastlinný olej. Hoci v ideálnom prípade mäso ešte musieť variť alebo pripravovať pokrmy z nej za pár.

Pokiaľ ide o jarné pikniky, že je dôležité dbať na to, aby mäso bolo čerstvé a nie je mastný. Marinovať lepšie sami. Medzi vhodné zložky pre marinády - rozmarín, cesnak, paprika, paprika, ktoré obsahujú veľa vitamín E a výrazne znížiť množstvo karcinogénov. Jedlo pripravuje na grile by mal byť umiestnený vo výške najmenej 15 cm od ohňa. Pri vyprážaní špajle často žiaduce zmeny smeru pre zníženie tvorby škodlivých karcinogény, ktoré vo veľkom množstve obsiahnutých v výpalkov.