Royal cheesecake: najlepšie recepty sladkého pečiva

Royal cheesecake - skvelá možnosť zmeniť postoj k tvarohu, deti i dospelých. Kombinácia svieži cesta a jemnú, krémovou syrovou náplňou, listy nikto ľahostajné. Okrem originálny recept môže byť vždy upravený, čím sa jeho plodov a ovocia, kakaa alebo marmeládou. Varenie kráľovský koláč - potešenie, takže tento recept musí byť v kuchárke každej hostiteľky.

Klasický recept na kráľovský koláč s tvarohom

V skutočnosti, tradičné koláč s cesta Royal sotva niekoľko veci: okrem plnenia neexistujú žiadne náhody - pečivo úplne uzavretý, a miesto svieže buchty s tvarohom strede je veľký byt koláč sa sypnú povrchom shtreyzelya alebo, že je jednoduchšie olejové múka omrvinky. Avšak, slovo "cheesecake" Ak sa pozrieme na to slovanské korene, neznamená nejaké pečenie, a tvar a farbu, pripomínajúce slnečného disku. A kráľovský koláč s tvarohom, ako nikdy blízko k nemu.

zloženie:

• Syr - 520 g
• Slepačie vajcia - 3-4 kusov.
• Múky - 225 g
• Maslo - 130 g
• Soľ - štipka
• Hnedý cukor - 200 gramov
• Prášku do pečiva - 1 lyžička
• Cinnamon - 1/2 lyžičky
• Vanilla - pinch

Príprava:

1. Špecifikované množstvo masla, vyložený na veľké drevené doske, je potrebné znížiť ju na väčšie kocky a hodiť v kuchynskom robote brúsiť. Ak tomu tak nie je, možno to isté vykonať pomocou 2 veľké ostrým nožom, ale budete musieť pracovať veľmi rýchlo a bez dotyku rúk oleja tak, že sa nezačne topiť od tepla v tele.
2. Preosiatu múku na vrchole oleja, zmiešané s to za použitia rovnakých nožov alebo kombinovať. Potom pridajte 100 g cukru a práškom do pečiva, zložky aj naďalej miešať noža. Keď homogénny drobček, je nutné preniesť do misky a odoslať ju v chladničke po dobu 20-30 minút., Nalejte nový olej, ktorý je mierne zmäkčená pri práci s ním.
3. Teraz pripravujeme plnku: starostlivo rozbiť vajcia k sebe cez odlučovač: nechať žĺtky Vo veľkej mise, bielkoviny - v malom kovovom šálke, ktorý je okamžite umiestnená v chladničke. V nádobe s objemom žĺtky musíte dať tvaroh, zalejeme 100 g cukru, pridáme vanilku a škoricu. Všetky zložky boli hnetie sa špachtľou, načo sa prudko ručný mixér alebo mixér strednou rýchlosťou po dobu 2-3 minút. Hmota sa mali obrátiť airbag a jemný.
4. Chladom vaječné bielky by mali byť odstránené z chladničky, pridajte do neho štipku soli, metla je metla so zápalom, kým sa pena neprestáva padať. Naďalej metla, postupne zavádzať potrebné bielkoviny v tvarohovou zmesou a jemne, ako je to možné spojiť sa s ním, už nie porážať, ale iba pomáhajú konzistenciu stierky, aby sa stal opäť hladká.
5. Formulár pre pečenie tvarohové Royal odporúča použiť rozdelenie, pretože torta je veľmi jemný, a odstrániť ju zo svojho normálneho tvaru, nie je to zlomené, to je veľmi ťažké. Spodná nemusí mazať - len ležal to vystrihnúť kruh pergamenu.
6. Rúra sa umiestni na vykurovanie na 180 stupňov. Ochladená cesto je rozdelený na 2 časti: polovica je distribuovaný vo forme, a preto je nutné vytiahnuť líšt, ktorého výška je závislá na priemere formy. Pri nastavovaní 23-25 ​​cm (s špecifikované množstvo zložiek), mali by byť 2-3 cm, 27 až 29 cm v priemere - 1-1,5 cm dostatočne malý cesto sa lisuje do svojej strúhanky nasunuté navzájom ..
7. Výsledný veľký tartlet položený tvaroh a opatrne zrovnal silikónová stierka. Top rozpadá omrvinky zostávajúce polovicu testu - budúce shtreyzel.
8. V predhriatej rúre pečeného koláč by mal byť 35 - 40 min., Ak je uvedený ďalší konvekcii. Bez nej môže byť doba predĺžená na 60 minút. Navigácia odporučiť ako shtreyzelya - akonáhle sa stane dozlatista, tvar možné vybrať z rúry.

Ready-made kráľovský koláč by mal okamžite uvoľniť formulár a nechať si bavlnené tkaniny pre zvyšok: sa podáva chladený, znížiť po častiach. Ak chcete, môžete zdobiť torty s čerstvými plodmi a pridajte doň smotanu krému s cukrom.

Royal koláč s jablkami: recept s fotkou

Klasické recepty možno ľubovoľne meniť, a v podstate sa jedná o polevy: syr sa dobre hodí akejkoľvek bobule a ovocie, a tak často pridáva k nemu sušených marhúľ, hrozienka, čerešne alebo jablká. Okrem toho nie je žiadny rozdiel - či už je to plných kúskov alebo jablkovú. Ten dá krému veľkú nehu, a kusy budú vyžadovať dlhší pekáča toľko plnka zvýši vlhkosť.

zloženie:

• Maslo - 130 g
• Cukor - 160 g
• Múky - 270 g
• Soda - 1/2 lyžičky
• Jablčný ocot - uhasiť
• Syr - 420 g
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Jablká - 2 ks.

Príprava:

1. Olej musí zahriať na teplotu miestnosti, mierne obmyje lyžicou a prevodom na celkovou kapacitou pre láka test. Tam tiež zalejeme 100 gramov cukru a múky, pridáme ocot so sódou splatila zmiešajte všetky ingrediencie ruky, jemne trieť je na omrvinky. Ak vynecháme alebo do chladničky, kým sa pripraví náplň.
2. Vajcia preniknúť do misy a bič s miešači pri strednej rýchlosti. Postupne naliať cukor k nim, naďalej metla.
3. Apple olúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle strane, ktorá dostala zemiaková kaša, dať do vajec s cukrom hmoty zhora zalejeme posúvať syr v kuchynskom robote. Šľahanie s miešadlom pri strednej rýchlosti po dobu 3-5 min., Aby sa zbaviť smotanový syr hrudiek.
4. Zverejnená pergamen rozoberateľné forma tuku, dal dolnú polovicu vychladeného cesta, sploštiť a pečiatka dole ruky, robiť nízke nárazníky. Hrúbka spodného cesta by mali zostať v 0.7-1 cm.
5. Top zalejeme tvarohom a jablko krém, zakryte zostávajúce cesto v procese prepichnutie Frays ruky k jeho častíc nemajú držať pohromade.
6. Predhriatej na 175 stupňov rúra povešané tvar fólie drží 35 min., Po ktorý musí byť odstránený fólie a umožniť pečeného koláč po dobu ďalších 10-15 minút., Pre zhnednutie flouring. Ak je to potrebné, sa teplota pece sa zvýši na 190 stupňov v tomto časovom intervale.

Tento koláč pôjde dobre s brusnicovou omáčkou: bobule potrebovať potom s cukrom na miernom ohni do zhustnutia, cool, a zalejeme plátky koláče a la carte.

kráľovský tvarohový koláč v multivarki

Krása tohto varenie pečenie multivarki - čoraz viac leteckých testy, podobne ako suflé. A skutočne cheesecake je skôr prikláňa k piškótu, skôr než piesok, ale o nič horšie ako jej tradičné verzie. Vrcholom bude kakao, čo umožní získať v rámci kontrastnej čiernej a bielej plátok.

zloženie:

• Maslo - 220 g
• Syr - 610 g
• Práškového cukru - 1 polievková lyžica.
• Kakaový prášok - 2,5 lyžice
• Múky - 300 g
• Prášku do pečiva - 1 lyžička
• Slepačie vajcia - 4 ks.
• Lemon - 1 ks.
• Kyslej smotany - 2 lyžice

Príprava:

1. S citrónová kôra, ktoré majú byť odstránené, prejsť mlynček na mäso 2-3 krát alebo malú stranu strúhadle. Kypriaci prášok kombinovať s preosiatu múkou, kakaového prášku a 1/2 umenia. práškového cukru, pridáme k nim citrónovú kôru a kyslou smotanou, rovnako ako rozbité vajcia (1 ks.). Biť s miešadlom, dať bokom.
2. Studené maslo, rošt, opatrne nalejeme do misy so zvyškom cesta, zmiešame s rukami, ale konať veľmi rýchlo, trením pohyb. Cesto bude pružnejšia a mäkšie ako v klasickom recepte, ale stále potrebuje trochu rúcať. Chladnička nebol čistý.
3. Tvaroh je spojený so zostávajúcim cukrom a hnetie vidlicu alebo paličkou do neho sa vloží 3 šľahaný vaječnej hmoty sa miesi na pyré.
4. Ak chcete odstrániť hotový koláč z multivarki bez problémov na dne misky sa umiestni krížom 3-4 prúžky pergamenu - ich konce by mali byť 5-7 cm nad opláštenia tvarohový: ťahom na nich, môžete ľahko dostať tortu.
5. Spracovaný olej sa šíri skúška pohár multivarki polovicu, tvoriace dno a vysoké dosky, horná vyplnené smotanový syr, prekryté cesta zvyškov, ktoré by sa mal pripojiť k prírubám plne uzavrieť plnkou.
6. Režim varenie - "pečenie", časovač na 60 minút. alebo o niečo menej, v závislosti na sile multivarki. Potom, čo vyprší čas, veko nemôže byť otvorený pre ďalší 20-30 min., Pre Tvarohový dosiahol maxima.

Pred podávaním kráľovský koláč sa ochladí a rozreže na časti.

tajnosť varenie kráľovský tvarohový koláč

Toto jednoduché jedlo má mnoho nuansy a nuansy, ktoré môžu významne ovplyvniť aj chuť a vzhľad pečenie vzhľadu.

• Hlavný trik v ceste - stav pohybu výrobkov a hostiteľky. Maslo by nemala byť len studená, ale len z mrazničky: jeho správnu teplotu - ak máte pocit, ako skrehnuté ruky pri práci s ním - je základom nasekané testu, u ktorých výrobca kráľovský cheesecake.
• Mäkkosť tvaroh medzivrstva bude závisieť na jej zložky. Základ - syr - v jednom formulári vždy naschlý, a to aj v prípade, že má vysoké percento tuku, takže uistite sa, že prítomnosť vajíčok. Ich počet sa bezprostredne dotýka náplne vlhkosti: viac ako oni, tým viac sa bude krém tvaroh. V prípade, že vajcia nie sú vy milovať, namiesto zvyšovania ich počtu môže pridať trochu kyslou smotanou a meniace svoj podiel, v závislosti od požadovanej konzistencie vrstvy.
• Po dosiahnutí stanoveného počtu zložiek v klasickom recepte sa stáva celkom cesto, ale ak chcete získať ostrejšiu verziu, pripojte olej, cukor a múku v rovnakom pomere, alebo s miernym zvýšením v minulosti.

Pozri tiež:

• Tvarohový s tvarohom z cesta
• Syr vdolky. funkcia varenia
• Koláč s malinami v multivarki

Napriek skutočnosti, že tradičné cesto royal cheesecake - mletého, že je možné pripraviť a kvasinky, a lístkového a sušienky, a to aj na lenivé verziu pozemných a maslové sušienky. Vítame absolútne žiadnu kombináciu, na varenie - proces mimoriadne kreatívny!