Jablčný ocot a varenie recepty

jablčný ocot má viac aplikácií, a to najmä, že sa používa na liečbu niektorých chorôb. Pre tieto účely je nutné použiť vysoko kvalitný výrobok, ktorý je len prirodzené nerafinované ocot, ktorého prirodzenosť môže byť zabezpečená v domácom prostredí.

Okrem toho, priemyselný ocot vyrábaný z odpadu, a to z kôry a jadro rôzne jablká, domáci produkt má byť vytvorený z celých jabĺk sladké odrody. Čím viac cukru, tým väčšia je alkohol, a tým ľahšie je vytvoriť kyselinu octovú. Jablčný ocot je kvasilo jablčná šťava. Keď jablká putujú na povrch peny zdá, že je nazývaná "matkou ocot." To je veľmi užitočné, a nemôže byť odstránená, sa zmieša so zvyškom kvapaliny. A nemôže poškodiť "matka ocot", časté preskupovanie nádoby s octom, putovanie z miesta na miesto.

Pevnosť prírodné jablčného octu závodu je 4-5%, zatiaľ čo domáci ocot, trochu nižšia.

Prvý recept na jablčným octom

Je potrebné zbierať sladké, zrelé, prezreté alebo dokonca padlých jablká. Je vhodné, aby sa uistili, že záhrada je nepoužíva pesticídy.

Jablká je potrebné dôkladne umyť, jemne nasekané, môžete dokonca rozdrviť v mažiari. Celá hmota sa umiestni do skloviny hrnca, je tu pridaný cukor. Pokiaľ máte sladké jablká, bude to stačiť päťdesiat gramov cukru na kilogram jabĺk. No, aby som bol kyslé jablká za rovnaké kilogram zaplní sto gramov cukru.

Recept na domáce jablkový ocot Je to takto. Plniace hmota horúceho (70 ° C) vody. Voda by mala zahŕňať jablká do troch alebo štyroch centimetrov. Hrniec je určený na teplom mieste, ale nie na slnku. Niekoľkokrát za deň dodávky mix na vrchol nie je vyschla. Asi po dvoch týždňoch kvapalina sa prefiltruje cez dve alebo tri vrstvy tenká, naliať do veľkých nádob pre fermentáciu. Na začiatok by malo byť sedem centimetrov, pretože tekutina sa zvýši v priebehu fermentácie. V tomto stave, necháte všetko ostatné po dobu dvoch týždňov potom, čo bolo možné zaznamenať informácie o dostupnosti produktu.

Pripravený jablčný ocot dajte pozor, aby ste triasť a udržanie peliet na dne bánk naliať do fľaše. Táto zrazenina je tiež možné vytlačiť a filtruje sa cez niekoľko vrstiev tenká a nalejte do fliaš, ale tak, aby opustiť miesta na druhé. Fľaše je potrebné pripojiť studňu, to môže dokonca naliať parafín, alebo použite drôt šampanské. Jablčný ocot skladovať pri izbovej teplote v tme.

Druhý recept v dome jablčného octu

Vybrané metódou podľa prvého receptu zrelých jabĺk, rezané na veľké fragmenty a ležal na tanieri, takže svetlo pre zhnednutie. V tomto prípade, železo jablká oxiduje. Ďalšie stlačenie z jablčnej šťavy a nalial ju do hliny alebo sklenené fľaše, ktoré krk napnutom lekárske rukavice.

Nádoba so šťavou, ktoré majú byť stanovené na teplé a tmavom mieste, vyznačujúci sa tým, že teplota zodpovedá približne 30 ° C Počas kvasenia, loptu alebo rukavice prísť k životu a sú nafúknuté. Táto doba, ktorá je závislá na mnohých faktoroch, z jabĺk sladkosti a teploty sa zmenou fázy mesiaca trvá od jedného do šiestich týždňov. Keď je pätka úplne nafúkne, odstráni sa a kvapalina spolu s "octovou maternice" sa naleje do širokej drevenú alebo keramiky - je dôležité, aby povrchová plocha je maximalizovaná, urýchľuje kvasenie. Tekutina k okrajom plavidla by nemal byť až siedmich až deviatich centimetrov, aby nedošlo k pretečeniu sa zvyšujúci objem.

Riad potiahnuté látkou alebo gázou a nechajte pôsobiť druhotného kvasenia. Pena nutne zachovať čo jeho terapeutický potenciál je stále oveľa vyššia, než je jablčného octu.