Octan draselný

Octan draselný je jedným z soli kyseliny octovej.

Príprava acetátu draselného a jeho vlastnosti

Octan draselný má formu bieleho alebo bezfarebných kryštálov, ktorá má mierne základnú chuť. Kryštály sú veľmi hygroskopické a vonku pod vplyvom vodnej pary, ktoré sa rýchlo šíria von. Éterové kryštály prakticky nerozpustný, ale rozpustný vo vode za vzniku roztoku acetátu draselného.

Jeho toxicitou zodpovedá octan draselný kyseliny octovej. To má zreteľný konzervačné vlastnosti, s cieľom zabrániť rastu patogénnych húb a baktérií.

octan draselný, ako už bolo uvedené, je soľ kyseliny octovej. Preto sa získa reakciou hydroxidu alebo uhličitanu draselného s roztokom kyseliny octovej. Reakcia pri ktorej vzniká octan draselný môže byť zapísaný ako:

K₂CO₃ + 2CH₃= CH2COOH₃COOK + H₂CO₃

Kysličník uhličitý je výsledkom tejto reakcie je látka nestabilná, takmer okamžite rozkladajúce sa na oxid uhličitý a vodu. Preto je reakčný produkt je vodný roztok octanu draselného, ​​ktorý je možné získať Po odparení čistú látku vo forme kryštálov.

Použitie acetátu draselného

V potravinárskom priemysle, a kryštály octanu draselného je používaný ako konzervačné činidlá a regulátory kyslosti. Pri dlhšom skladovaní kyslosť akéhokoľvek produktu sa začne meniť. Aby sa tomu zabránilo, a octan draselný sa používa, známy ako potravinová prísada E-261. Synonymá octanu draselného sa nasledujúce názvy: octan draselný, diacetát draselný a ďalšie.

Vo väčšine prípadov je octan draselný použitý pri príprave rôznych druhov ovocia a paradajkové omáčky, syrov a pečenie. Aj tento doplnok stravy je široko používaný pre morenie uhorky a paradajky. Prostredníctvom jeho použitie mäkčené ostrý kyslej chuti hotového výrobku, vzhľadom k použitiu kyseliny octovej.

Octan draselný sa používa vo farmakológii. Je členom niekoľkých diuretiká. Navyše vzhľadom k svojej schopnosti sa rozložil hydrogénuhličitany, a tým zníži celkovú úroveň kyslosti roztoku acetátu draselného sa používa pri liečbe diabetickej ketoacidózy.

Tiež octan draselný je široko používaný v textilnom priemysle a pri výrobe krmív pre hospodárske zvieratá.

Účinok octan draselného na ľudské telo

octan draselný môžu používať ako doplnok stravy, bez akéhokoľvek obmedzenia iba na Ukrajine a v Rusku. Vo všetkých ostatných krajinách v Európe aj v Spojených štátoch je táto látka považovaná za ďaleko od bezpečné, a preto jeho použitie je prísne obmedzené.

Nie je vhodné jesť potraviny, ktoré obsahujú acetát draselný ľuďom trpiacim ochorením žlčníka, obličiek a močových ciest a kardiovaskulárneho systému.

S veľkou opatrnosťou tieto produkty môžu využiť ľudia s ochorením tráviaceho traktu, rovnako ako tí, ktorí trpia rôznymi alergiami a / alebo nemôžu tolerovať kyselinu octovú.

Pri výrobe výrobkov určených pre detskú výživu, je použitie octanu draselného zakázané, však, ako kyseliny octovej. Takže ak uvidíte na obale s detským pyré alebo džúsom, že obsahujú prídavnú látku E-261, mal by odmietajú kupovať také produkty.

Bezpečná denná sadzba spotreby acetátu draselného nie je nainštalovaný, takže neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa jeho použitie v Rusku.