Dusičnan draselný

Čo je dusičnan draselný

Dusičnan draselný - binárne anorganická zlúčenina reprezentovaná vzorcom KNO₃, tiež známy ako dusičnanu draselného, ​​dusičnanu draselného, ​​dusičnanu draselného. Connect KNO₃ Ide o bezfarebnú kryštalický prášok, neprchavé, bez zápachu, majúce hygroskopické vlastnosti. Látka je ľahko rozpustný vo vode. Netoxické pre zvieratá. V prírode, KNO látku₃ vyskytuje vo forme minerálneho nitrokalita, najväčšie ložiská, ktoré sa nachádzajú vo východnej Indii a Čile. V menšom množstve v rastlinách a živočíšnych organizmoch.

Chemické vlastnosti a spôsoby prípravy dusičnanu draselného

dusičnan draselný KNO₃ sa rozkladá pri teplote 400 ° C za vzniku dusitanov draselného KNO₂ a kyslíka O₂. Táto látka pôsobí ako silné oxidačné činidlo, reaguje s horľavými a redukčných látok. látka KNO₃ redukuje vodíkom pri vypúšťaní.

V laboratórnych podmienkach, KNO₃ pripraví sa reakciou potaše Ca (NO₃)₂ a dusičnan vápenatý K₂CO₃, že je najstarší spôsob výroby látky. V súčasnej dobe používa miesto potaš síran draselný K₂SO₄. dusičnanu draselného sa získa rovnaké reakciu. Medzi moderné metódy prípravy dusičnanu draselného KNO₃ prístupnejšie a lacné reakcia je chlorid draselný KCI a dusičnan sodný NaNO₃.

Aplikácia dusičnanu draselného

dusičnan draselný KNO₃, rovnako ako dusičnan draselný Roztok sa použije ako hnojivo (jeden z dusíkatých hnojív bohaté na draslík, ktorý je základným prvkom pre rast rastlín). Látka sa používa v elektrickej vákuové priemysle, metalurgii, optického skla, na výrobu pušného prachu.

Výživové vlastnosti dusičnan draselný

Dusičnan draselný je široko používaný v potravinárskom priemysle ako doplnok stravy, E 252 týkajúce sa kategórií konzervačných látok.

Konzervačné látky - chemické látky, potravinárska prídavná látka E200 - E299, inhibujú rast mikroorganizmov v produkte, rovnako ako varovný vône a chuti produktu procesy zatuchnutej rozvoja, tvorbu mikrobiálnych toxínov.

Dusičnan draselný sa používa pri výrobe:

• syry (pevné, polopevné, mäkké);
• syr analógy na báze mlieka;
• klobásy a mäsové výrobky (uhorky, varené, údené), konzervované mäso;
• rybie výrobky (sleď, šprota soľ a marináda);
• výrobky z husacej pečene.

Doplnok stravy je tiež farba fixačné. Látka pridanie do potraviny po dlhšej zachovanie produktu atraktívny vzhľad. Má slabú antibakteriálny účinok.

Účinky na dusičnan draselný organizmus

Dusičnan draselný vytvára karcinogénne účinok - rozvoja zhubných novotvarov vonkajšími faktormi. Avšak, v odporúčaných dávkach, E 252 nemá žiadne škodlivé účinky na telo dospelej osoby. Negatívne účinky dusičnanov v dôsledku ich premeny do ľudského tela na dusitan (v potravinách dochádza nekontrolovanej konverzie dusičnanu draselného v dusitan) a karcinogénne nitrozamíny. Dusičnan do tela s potravinárske prídavné látky, najmä E 252, je zanedbateľná v porovnaní s dátového obsahu látok v pitnej vode, ako aj zelenina (v dôsledku nadmernej hnojív).

Dlhšie vystavenie E 252 v malých dávkach do organizmu môže viesť k rozvoju týchto symptómov a chorôb:

• Silná bolesť brucha
• slabosť
• závrat
• duševné poruchy
• Porušenie priestorovej orientácie
• arytmie
• zápal obličiek
• anémia

právne informácie

dusičnan draselný ako doplnok stravy, je povolené používať pri výrobe potravín v Ruskej federácii a na Ukrajine, rovnako ako krajina EÚ.

Produkty, ktoré obsahujú dusičnan draselný sa neodporúčajú pre každodenné použitie. Potravinárska prídavná látka E 252 je zakázaný pre použitie pri výrobe dojčenskej výživy.