Octan sodný

octan sodný je jedným z soli kyseliny octovej. Táto látka je široko používaný ako konzervačná látka v potravinárskych výrobkoch s názvom prídavná látka E-262.

octan sodný Príprava

V priemysle octanu sodného získané suchou destiláciou dreva. Takmer každý z nás aspoň raz v živote strávil v kuchyni, čím sa získa chemickú reakciu octan sodný. To je bežné kalenie jedlá sóda kyselina octová! Reakčná rovnica pre výrobu octan sodný je:

hydrogénuhličitan sodný₃ + CH₃COOH = CH₃Soon + H₂CO₃

Výsledkom je, že je vytvorená z octanu sodného a kyseliny uhličitej, ktorý je extrémne nestabilná zlúčenina, ktorá sa rozkladá takmer okamžite na vodu a oxid uhličitý. Preto možno povedať, že vzájomné pôsobenie kyseliny a jedlej sódy octovej vytvorený vodný roztok octanu sodného, ​​z ktorej môže byť kryštalická forma získaný odparením látky.

Vlastnosti octanu sodného a jeho šírenie v prírode

octan sodný je bezfarebná kryštalická látka, ktorá má slabú vôňu kyseliny octovej. Kryštály jeho mierne rozpustný v alkohole a éteri, ale dobre rozpúšťajú vo vode, ktoré tvoria roztok octanu sodného. Nehorľavé, majú nízku toxicitu.

Octan sodný sa široko vyskytuje v prírode. Táto látka je členom, a to ako živočíšne a rastlinné bunky. Väčšina ovocia par s prírodnými kyselinami obsahujú a octan sodný. Bol tiež vytvorený v procese bakteriálnej fermentáciou, takže môže byť vždy v akejkoľvek mliečne výrobky.

Použitie acetátu sodného

Octan sodný je široko používaný v potravinárskom priemysle. Pridáva sa do múky, pre ochranu pekárskych výrobkov z "choroba", zemiakové spôsobené Bacillus mesentericus. Navyše je tento doplnok stravy sa pridá k akejkoľvek zeleninové konzervované potraviny, pretože to je dobre zmäkčuje príliš ostrý chuť kyseliny octovej. Často octan sodný sa používa ako potravinová prísada, vo výrobe čipov, ktorý vyvoláva príjemné, mierne otáča ocot zápach, arómu a chuť.

octan sodný je zahrnutá do zoznamu povolených prídavných látok v potravinách pre použitie vo všetkých európskych krajinách, vrátane Ruska a Ukrajiny.

Vzhľadom k týmto vlastnostiam octanu sodného ako nízku toxicitu, sa predpokladá, že u zdravého človeka môže konzumovať v potravinách v akomkoľvek množstve. Preto Rusko nie je nakonfigurovaný maximálnu dennú dávku na použitie tejto látky.

Okrem potravinárskom priemysle octanu sodného použité v lekárstve (zahrnuté v sérii diuretík a iných drog), v stavebnej chémie, textilný priemysel, galvanické a vo fotografii.

Nebezpečné vlastnosti octanu sodného zdravie

Napriek skutočnosti, že sa octan sodný je látka s nízkou toxicitou, môže ešte dôjsť k pôsobeniu na ľudské zdravie. Nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú potravinovú prídavnú látku E-262 pre ľudí, ktorí trpia cievnej dystónia, hypertenzia, struma a ochorenia močových ciest, čriev, žlčníka a pečene.

Použitie Nebezpečenstvo octanu sodného v potravinách, je, že je schopný sa otáčať čreva vo veľmi toxické dusičnany, ktoré majú okrem toho karcinogénne. Výsledky sú opakovane vykonávané vedecké štúdie ukázali, že nadmerná spotreba octanu sodného niekoľkokrát zvyšuje riziko nádorových ochorení, rovnako ako pomerne ťažké alergické reakcie.

Okrem toho veľké dávky octanu sodného môže viesť k otrave. Jeho vlastnosti sú:

• Bolesť hlavy alebo závrat;
• Zrazu sa objaví v brušnej bolesti;
• bledá kože a slizníc;
• kŕče;
• Nedostatok koordinácie;
• ťažkosti s dýchaním;
• Mdloby.

octan sodný nemôže byť použitá pri výrobe výrobkov určených pre detskú výživu. Preto, ak je na obale výrobku, môžete vidieť, že obsahuje potravinovú prídavnú látku E 262, potom odmietajú ho kúpiť pre svoje dieťa.