Basil: užitočné vlastnosti. Použitie bazalky na varenie, medicíne a kozmetike

Basil - voňavé korenie a liečivá rastlina, niekedy nazývaný "Raihan". Od dávnych čias, bazalka je známy pre svoje blahodarné vlastnosti. To bolo používané nielen v medicíne, ale aj varenie.

Basil je považovaný za rodisko Iránu a Indie, rovnako ako ostatné. Ázijské krajiny, kde sa táto rastlina používa pri varení a medicíne už viac ako 5000 rokov. Je pozoruhodné, že slovo "bazalka" sa prekladá z gréčtiny ako "kráľ". V kuchyniach Grécka a Stredozemného mora, toto korenie je považovaný pervoysredi bylín. Kaukazská kuchyne bazalka sprevádza takmer všetky mäsu, a jej semená sa používajú na ochucovanie šalátov a polievok.

V starom Ríme to, že použitie bazalky prináša bohatstvo, úspech a prosperitu, a korenie v Indii bol posvätný. V Rumunsku, ak tomuto dňu, tam je romantická tradícia: dievča prijme ponuku na sobáš od svojho milenca, vo otvetdarit pikantné vetvičkou bazalky.

Existuje viac než sedemdesiat druhov tejto rastliny, najpopulárnejší z nich bazalky alebo obyčajný s jasne zelenými listami, ktoré sa podobajú "loď" tvar so silným pikantnú chuť a ľahko horkastú, ale sviežou chuťou. Druhé miesto v rebríčku popularity je baziliky s bohatými tmavo fialovej lístie, ale chuť tejto odrody nie je tak intenzívne a živý. Stále existuje rad bazalky s citrónovou príchuťou a vôňou klinčekov, anízu, gáfor listy s mäkké modré a dokonca neočakávané karamel-vanilkovou vid.Blagodarya táto rôznorodosť bazalka je široko používaný pri varení v príprave polievok, šalátov a dokonca aj dezertov.

Užitočné vlastnosti bazalky

V bazilike na unikátnym zložením. Listy obsahujú veľké množstvo trieslovín a minerálnych látok a esenciálnych olejov. Rastlina P je plná vitamínov, B2, C, rutín, karotén, prchavé, vonné nasýtený s prchavými látkami. Korenie má nádherný tonikum, proti kŕčom, antiseptický, hojenie rán a protizápalové vlastnosti. Vitamíny C a P, ktorý je obsiahnutý v súťažných listy prispieť k posilneniu cievnych stien, a vitamín A má vplyv na stav vlasov, nechtov a pokožky.

Basil pomáha odstraňovať kŕčov ciev, svalov vnútorných orgánov, priaznivý účinok na žalúdok a nervový systém, znižuje hladinu kyseliny močovej v krvi, ktorá pôsobí ako páchateľa tvorby kameňa. Užitočný je tiež rastlina pre liečbu rôznych infekčných ochorení a nachladnutia, astma, bronchitída alebo pneumónia. To by malo zahŕňať bazalku vo výžive ľudí so slabým imunitným systémom alebo podstupujú zložité operácie, t. To. Prispieva k obnoveniu a posilnenie tela.

Vonné bazalka kalórií greeny, 100 g obsahuje asi 30 až 40 kalórií.

Esenciálny olej z bazalky: použitia a aplikácie

Esenciálny olej z bazalky samotnej ako kultúra sama, z ktorého je vyrobená, právom nesie názov "Royal". Zostal som za sebou ešte pred viac ako tisíc rokmi. Povzbudzujúce, hlboký, koláč a pikantnú príchuť bazilika- dokonalé tonikum.

Aromatické proces olej sa získava z listov destiláciou s vodnou parou a vrcholkoch stoniek s obdobia kvetu.

Basil olej je takmer priehľadná kvapalina s miernym nažloutnutí do ovzdušia, a multi-tvárou, pikantné-sladkou vôňou s ľahkým trpkosť a horkosť, s čerstvými citrusovými tónmi a drevitým základne.

Tento olej má aktívne vlastnosti tónovanie. To robí to jasný a triezvy rozum, rýchlo eliminuje nervozitu a obnovuje emočné a psychickú odolnosť a koncentráciu.

Basil olej zlepšuje náladu a možno často nájsť cestu von z ťažkej situácie, pomáha vyrovnať sa s duševným stresom, získavajú sebavedomie, zápasí s chronickou únavou.

Olej dokonale reguluje krvný obeh a zvyšuje krvný tlak, účinne zvládať migrény a bolesti hlavy, slabosť alebo závraty. Esenciálny olej z bazalky má silný protikŕčové vlastnosti, reguluje funkciu gastrointestinálneho traktu, zmierňuje príznaky reumatizmu a svalového poškodenia.

V kozmetickom odbore bazalkovým olejom sa používa v médiách pre starostlivosť o pleť, na zlepšenie štruktúry vlasov a dať im bleska.V život - ako repelent a odstraňovanie následkov ich uhryznutie.

Avšak, rastlina má kontraindikácie. Nie je nutné zahrnúť bazalku do svojho jedálnička pre ľudí s diabetom, kardio - cievne ochorenia, tromboflebitída, žilová trombóza, poruchami zrážanlivosti krvi, v priebehu tehotenstva a dojčenia.

Basil vo varení: použitie

Basil - je jedným z univerzálny bylina. Použité samostatne alebo v spojení s ostatnými. Druhy bylín, rovnako ako v zložení omáčok. Sušené korenie v dobre uzavretej nádobe môže udržať svoju vôňu asi 3-6 mesiacov, bazalka netoleruje dlhodobé skladovanie.

Vzhľadom k tomu, že kľúčovou hodnotou bazalky - to je jeho jemnú vôňu, nie odolávať tepelnému ošetreniu, odporúča sa pridať do pár minút, kým varené v teplých pokrmov či studených pripravený. Výnimkou je pizza Margherita a taliansky chlieb s bazalkou a paradajkami.

Paradajky s mozzarellou a bazalkou

zloženie:

1. Paradajky - 500 gramov.
2. Mozzarella - 200 gr.
3. Vínny ocot - 1 polievková lyžica
4. Olivový olej - 100 ml.
5. Basil - 1 veľká banda
6. Soľ a korenie - podľa chuti
7. Príprava:
8. Paradajky umyť, odstrániť stonku rezy a hrúbku rezu asi 0, 5 cm.
9. Take syr mozzarella, vypustite nálevom a nakrájajte na plátky.
10. Vezmite krásny pokrm, nasadil paradajky, soľ, korenie a zalejeme octom. Top s plátkami mozzarelly.
11. Basil opláchnite a osušte papierovou utierkou. Odtrhnúť listy a najemno ich nasekáme. Rovnomerne posypeme paradajky a posypeme opäť olejom.
12. Voňavé šalát s paradajkami a bazalkou
13. zloženie:
14. Paradajky - 2 ks.
15. Cesnak - 2 strúčiky.
16. šalát - 6 ks.
17. Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
18. Basil - 1 veľká banda
19. Citrónová šťava - podľa chuti
20. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Basil, umyte a osušte, odtrhnúť listy, cesnak čistý. Dať všetko v mažiari a dôkladne razotrite.Dobavte citrónovú šťavu podľa chuti, olivový olej a necháme variť 10-15 min.Listya plnenie šalát, umyť, suché a Narva ruky na veľkej časti.
• Paradajky nakrájame na tenké dolki.V šalátovej mise zmiešajte paradajky, šalát a omáčka.

Bruschetta s paradajkami a bazalkou

zloženie:

1. Paradajky - 2 ks.
2. Chlieb (ciabatta) - 4 plátky
3. Cesnak - 1 strúčik.
4. Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
5. Víno 0,5 octovej umenia. l.
6. Basil - 1 veľká banda
7. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

Chlieb rez na prúžky asi 1 cm hrubé a vypúšťací sucha na panvici s 2 strán. Cesnak ošúpeme a nakrájame na polovicu, potom je vytrite dôkladne každý plátok chleba. Základom dlyabrusketty pripravený.

Teraz je potrebné pripraviť plnku. Umyte paradajky, odstráňte šupku. Pre tento zárez hrotu paradajok na 4 časti, a potom zníženie paradajka po dobu niekoľkých sekúnd na panvici s vriacou vodou, a odstráňte kryt so studenou vodou. Nakrájajte rajčiny, odstráňte semienka a nakrájajte kotleta kubikami.Bazilik melko.Vozmite veľmi hlboký kontajner a zmiešame paradajky, bazalka, olivový olej a ocot, soľ a korenie. Nech sviežim plnka postoit.Na malý kúsok bruschetta vyložiť plnkou a obloha s listami bazalky.

Basil - pikantné greeny, ktorý bol použitý v rôznych krajinách sveta, od staroveku. Rastlina sa používa v súčasnosti v medicíne, kozmetike a varenie. To zaujíma osobitné miesto esenciálny olej z bazalky. Sústredil všetky užitočné vlastnosti aromatických bylín.

pozri tiež:

• Ako sušiť mätu?
• Čo sa bude variť s estragónom?