Čo variť rebarboru?

Mnoho letné obyvatelia v oblastiach pestovania rebarbory. Jeho stonky sú pridané do kompótov a džemov, polievok, šalátov a sladké koláče, ale málokto vie, o liečivé vlastnosti koreňa a neuveriteľné výhody tohto ovoscha.Reven pochádza z Číny, kde bol použitý pred naším letopočtom, v Rusku bola podaná NM , Przewalského v roku 1873. Pre ich neobvyklými vlastnosťami rastliny je vysoko cenený v medicíne a farmácii a je používaný pre liečivá.

Rebarbora: Výhody

rebarbora bohaté na cukry, proteíny, obsahuje pektín. Stopky bohaté na vitamíny A, C, F a karotén. vitamínu obsah v ňom, ako v iných tradičných záhradných plodín, a rebarbora driek 2 vyhovujú denné požiadavku na vitamín C. Tiež je bohatá na organické kyseliny - kyselina citrónová, kyselina jablčná, kyselina šťaveľová, kyselina jantárová a kyselina octová. Najvyšší obsah kyseliny sa hromadí v skoro na jar. Použitie rebarbory ​​potravín zlepšuje chuť do jedla, obnovuje tráviaci trakt, pôsobí ako choleretic, diuretikum, antimikrobiálne činidlo a má osviežujúci účinok na organizmus. Podzemkov rastlín obsahujú vápnik, horčík, železo, glykozidy, rutín, katechín, organické kyseliny, triesloviny, živice a Chrysarobin unikátna látka, ktorá je účinná v boji proti vonkajšie prejavy psoriázy.

Na terapeutické účely sa najčastejšie používajú podnože. Sú veľmi vhodné pre použitie v trhliny v konečníku, chronická zápcha, zlepšenie krvného obehu a regulovať vodnej rovnováhy, sa používajú na liečbu anémie, tuberkulózy, artritída, roztrúsená skleróza a ochorenie pečene. V lekárňach možno rebarbora nájsť vo forme prášku, tabliet, extrakty a tinktúry.

Rebarbora: kontraindikácie

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny v rebarbory, nie každý môže použiť. Ľudia s gastrointestinálnych ochorení by nemala byť uniesť riadu tento produkt, m. K. Kyselina môže dráždiť žalúdočnú sliznicu. Tiež nie je vhodné použiť pri ochorení pečene a obličiek, hnačka, tehotenstvo, cukrovka, dna, obličkové kamene, zápal žlčníka, zápal pobrušnice, a hemoroidy.

V prípade nadmerného používania rebarbory, a to aj zdravý človek môže začať bolesti brucha, kŕče a dokonca aj zvracanie.

Nápoje s rebarbory:

Šťava z rebarbory

Mladé stonky rebarbory ​​opláchnuť a jemne rezané, zložený obsah v hrnci sa pridá voda do varu a varíme 10 minút. Obsah dobrou squeeze. Vo výslednom šťavy môžu byť pridané do akejkoľvek šťavou z bobúľ a ovocie, med alebo cukor podľa chuti. Chodí dobre s medom, citrónom, jahody, maliny, slivky, jablká, čerešne.

Dusené rebarbory ​​a citrónom

1,5 litra. Voda je potrebná, aby sa 300 g rebarbory, 70 g a 1 citrón. Rebarbora je dobre premyje, nie škrabanie hornej kože rez na kocky 1-1,5 cm, v citrónovej kôry a stlačiť na odstránenie šťavy. V hrnci vody naliať citrónovej šťavy, zložiť nakrájanú rebarboru a kôru. Dať na tanier, po varu po dobu 20 minút variť. Po kmeňa a osladiť podľa chuti hotového kompót.

Mliečny koktail s rebarbory

Zmiešajte v šejkri alebo mixér 2 lyžice. chladené mlieko, 1 polievková lyžica. rebarbora šťava, 1 vajce, pol citrónová šťava, cukor podľa chuti. Dobrá punč zmesi a okamžite slúžiť.

Kompót z jabĺk a rebarbory

Vezmite rebarbora a jablká 75 g citrónovej šťavy a 30 g na 150 ml vody. Umyť a najemno je nasekáme, zalejeme vodou a dajte na oheň. Keď sa kompót varí, pridáme škoricu, cukor podľa chuti a zalejeme citrónovou šťavu. Kmeňa, a slúži k ochladzovaniu ľadom.

Jelly rebarbory ​​a jahody

0,5 kgrevenya čisté a kotleta, 0,5 kg jahôd, znížiť na polovicu, a 2 jablká čisté a nakrájané na plátky. Ďalej, 125 g bieleho vína a 125 g malinového sirupu a varu, aby sa kombinovať sa pridá polovica z jabĺk, jahôd a rebarbory ​​a 2 lyžice cukor, variť po dobu 10 - 15 minút. na miernom ohni. Táto zmes sa poraziť mixér tvorí pyré a dodať varí znova. Po varu, dať zostávajúce jablká a rebarboru. 1 lyžica škrob k rozpusteniu malého množstva vody naliať tenký prúd do želé, k varu a pridá sa zvyšné jahody a pomarančový likér. Ozdobte s cukrom, jahôd plátky a lístky mäty.

Kvas z rebarbory

Mladé stonky rebarbory, premyje a nakrájané na kocky o cca 2 cm. Sklopte fľašu 3-litrové, takže rebarbora obsadený približne jednu tretinu objemu. Potom vyplňte 1 polievková lyžica. cukru, 0,5 lyžičky sušeného droždia alebo 15-20 gramov čerstvé. Zostávajúci objem naliať vriacej vody. Bank prikryjeme gázou a dal na tmavom mieste po dobu 3 dní. Hotové pivo sa naleje do fliaš a dať chladničku.

Múčniky a dezerty rebarbory

Rebarbory ​​jám a pomaranča

Pre tento recept rebarbory ​​a pomaranče v pomere 2: 1, tj, 1 kg rebarbory, je potrebné, aby sa 0,5 kg pomarančov. 1 kg ovocia vziať 0,5 kg cukru, 1 vrecúško špeciálny gélovatenia cukru k uviaznutiu. Rebarbora Wash, olúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do misy a zakryte variť 2 lyžice cukor. S jedným oranžové odstránená kôra, a zostávajúce kôry a rez na kocky, pridať do rebarbory ​​a posypeme 1 lyžica cukor, kryt a nechať po dobu 4 hodín. Potom, čo nechal šťava dodávať plyn, naliať vrece želírovacieho cukru (čítajte pozorne na obale, to je zvyčajne navrhnutý tak, 1 kg ovocia), privedieme k varu a zakryte zvyšný cukor a kôru, varíme po dobu ďalších 5-10 minút. Ready-made jám zalejeme bánk a zrolovať.

Pyré z rebarbory

0,5 kg rebarbory ​​by sa 350 g cukru. Opláchnite stonky, kôra a jemne kotleta, miešať s cukrom a varu po určitú dobu, za stáleho miešania, aby sa zabránilo spálené. Keď rebarbora zmäkli, trieť zmes cez sito. Tieto ready-made zemiaková kaša môže byť použitá pre vyplňovanie koláče, sušienky, marmeláda, a sama o sebe je skvelý dezert.

Citrón košíčky s rebarborou a jahodami

zloženie:

1. Soda - 0,5 lyžičky
2. Múky - 145 g
3. citrónovej šťavy - 4 lyžice
4. -1 vanilkový extrakt lyžička
5. Mlieko - 120 g
6. Soľ - 0,5 lyžičky
7. Maslo - 60 g
8. Mascarpone - 250 g
9. Rebarbory ​​- 200 g
10. Mastných krémov - 145 g
11. Cukor - 190 g
12. Práškový cukor - 30 g
13. Dezintegračná činidlo - 0,5 lyžičky
14. Vajcia - 2 ks.
15. Citrónová kôra - 1 ks.
16. Jahoda - 350 g

Príprava:

• Premýva rebarboru, kôru a jemne nasekáme, zalejeme 95 g cukru a nechá stáť cez noc.
• Zmiešajte v mise, suché prísady: múku, prášok do pečiva, soľ, prášok do pečiva a premiešajte ich.
• Na jemnom strúhadle odstrániť kôru z jedného citróna a premiešame s rukami 95 gramov cukru.
• Beat maslo a cukor. Je lepšie urobiť nástavec pre nožov zariadení na spracovanie potravín vo forme, ale bude blížiť normálne mixér.
• Jeden po druhom riadiť vajcia, pridáme 2 litre. citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a polovicu múky. Dôkladne miešania vstúpiť do mlieka, nalejeme zvyšnú múku a za stáleho miešania znova.
• Cesto sa rozprestrie na papier dať šálky a pečie sa za teploty 175 stupňov po dobu 20 minút. Ochota ku kontrole s špáradlom, košíčkami úplne propeksya ak zostáva trochu vlhké omrvinky. Pamätať, koláčiky, vdolky, na rozdiel od nič moc vzostup. Ak chcete, aby viac bohaté pečivo, nepridávajte citrónovú kôru.
• Z tejto noci rebarbory ​​máčaním, zmiešaný s citrónovou šťavou a varíme až do kaše stavu v panvici. Pohode. Ak chcete 200 g jahôd kaše a zmiešame s rebarbory. Zostávajúce jahody do kociek.
• Mascarpone, práškový cukor a smotana, šľahačka do hustej smotany.
• V chladenom košíčky prevedení otvorov odstrániť jadro a vyplniť polievka s rebarbory ​​a jahody. Top s krémom a ozdobíme čerstvými jahodami.

Koláč s rebarbory

zloženie:

1. citrónovej šťavy - 4 lyžice
2. Maslo - 100 g
3. Múky - 280 g
4. Cukor - 250 g
5. Kyslé - 200 g
6. Prášku do pečiva - 2 lyžičky
7. Vajcia - 2 ks.
8. Citrónová kôra - 1 ks.
9. Rebarbory ​​- 300 g

Príprava:

• Rozpustíme maslo a bič ju s vajcami a cukrom, pridáme kôru, kyslú smotanu, zalejeme citrónovou šťavu.
• Zmiešajte múku s práškom do pečiva a opatrne zalejeme cestom, dobre premiešajte a pridajte nakrájanú rebarboru na malé kúsky.
• Dať cesto do formy a pečie sa za teploty 180 stupňov po dobu 1 h. Ponechá sa ochladiť.
• Take tortu z formy a posypeme práškovým cukrom. Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou.

Pozri tiež:

• Čo môžete urobiť z jabĺk?
• Čo variť pre druhú rýchle a chutné?
• Čo variť červená repa?
• Ako variť rebarbora džem?
• Recepty kompót hrozna na zimu

Rebarbora v Rusku nie je príliš bežný produkt, a obyvatelia miest, bohužiaľ, niekedy ani venovať pozornosť tejto zeleniny, ktorý sa objaví v máji na trhoch a regáloch supermarketov. Ľudia vedeli o jeho liečivých a aromatickými pre tisíce rokov, a moderné vedci potvrdili mimoriadne bohaté chemické zloženie rebarbory.