Dijonskej horčice recept

horčica Predstavuje z mletého korenia a celé osivo. To je často používaný vo varení v rôznych európskych krajinách, Rusko tiež zaostávali za použitia horčičného tradície. Je tu však jeden rozdiel - pikantnej horčice sa používa v Rusku, a je používaný viac sladkej v Európe.

Čo je dijonskej horčice?

Najznámejšie horčica - to Dijonu. Jeho história siaha až do ďalekej 1747 do mesta Dijon. dijonskej horčice odlišný od bežného vynikajúcou chuťou a príjemnou vôňou. Spočiatku, dijonská horčica je pripravená z čiernych semien. V súčasnej dobe sa na jeho príprave sa ďalej pridá a biele semená.

Dijonskej horčice získať čo v tých najlepších reštaurácií v Dijone, so semenami, ktoré chcete odstrániť šupku. Vďaka tejto horčice dostane peknú žltú farbu. Potom pridáme šťavu z nezrelých hrozna, rôzne korenia a bylín a soli. Bylina používa tymián, estragón a levandule. Vďaka nim, dijonská horčica získava jedinečnú chuť. V prípade, že horčica budú pridané do iných rastlinných doplnkov, už nemôže byť pripísaná Dijonu.

Svetového obchodu, viac ako polovica ročného obratu dijonskej horčice tvorili Francúzsku. Niektoré z hlavných výrobcov - je Amora a Maille. Dijonskej horčice sa používa na prípravu rôznych omáčok a korenín. Ako je horčica, korenené grilované mäso alebo ryby. tam dva druhy dijonskej horčice - jemný a silný.

Platí pravidlo, dijonská horčica sa predáva v hlinených nádobách, aby dôkladne umyť a vymazať. možno nájsť v našej krajine nie je tak bežné ako vo Francúzsku. Ale ak sa náhle nájdete supermarket, ktorý predáva dijonskej horčice, zapamätajte si jeho cenu za pohári s hmotnosťou 205 g s bazalkou nákladmi asi 230 rubľov, a obvyklé pikantné dijonskej horčice, váži 250 gramov vás bude stáť niekde na 150 rubľov.

V skutočnosti, recept Dijon horčica nie je tak zložité a, a variť to môže byť akýkoľvek hostiteľka.

Ako variť dijonskej horčice?

Dijonskej horčice recept

zloženie:

1. Suché biele víno - 1 polievková lyžica.
2. Horčica v prášku - 60 g
3. Cesnak - 1 strúčik
4. Soľ - 1 lyžička
5. Rastlinný olej - 1 lyžička
6. Prírodný med - 1 polievková lyžica
7. Cibuľa - 1 ks.
8. Omáčka "Tabasco" - podľa chuti

Príprava:

• Rezať malé kúsky cibule a cesnaku.
• V kastróle, pridáme víno, med, nakrájanú cibuľu a cesnak. Zamiešame.
• Položte panvu na oheň, k varu a varíme 7 minút na miernom ohni.
• Zmes sa odstráni z tepla a napätia.
• Pridajte zmes horčičných poraziť všetky metla alebo elektrický mixér.
• zmesi rastlinného oleja Pour, pridať omáčka "Tabasco" (niekoľko kvapiek), soľ a dobre sa premieša.
• Dal zmes na miernom ohni a varíme horčicu, kým nezhustne. Horčica by mal dostať konzistenciu podobnú kyslou smotanou.
• Ochladí sa a nalejte horčicu do sklenenej nádoby, prikryte a uložte v chladničke po dobu 2 dní.
• Po 2 dňoch, dijonská horčica môžu byť konzumované, korenia pokrmy z mäsa, varený jazyk, tuk alebo hydina.

Dijonskej horčice s bazalkou

zloženie:

1. Suché biele víno - 400 ml
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Cesnak - 3 strúčiky
4. Honey - 3 lyžice
5. Horčica v prášku - 130g
6. Repkový olej - 1 polievková lyžica
7. Soľ - 2 lyžičky
8. Basil - 1 polievková lyžica

Príprava:

• Nakrájame cibuľu, bazalku a cesnak.
• Panvica s nepriľnavým povrchom vína naliať a naliať mletej ingrediencie. Uviesť do varu a varíme 5 minút.
• Uvarené zmes, napätie ochladiť cez sito, a jediné, čo zostáva - vyradiť.
• Neustále miešajte opatrne pridať horčice Prášková zmes sa pripraví. Mieša sa až do tej doby, dokiaľ nie je zmes hladká.
• Pridajte horčice zmes repkového oleja, med, a soli. Kladený na miernom ohni a varíme, kým nezhustne horčice a je hladká. V tomto prípade sa zmes by mala byť za stáleho miešania.
• Výsledný prenos Dijon do čistej pohára, počkajte, až vychladne v chladničke a odstrániť.
• Horčica pripravený na konzumáciu.

Dijonskej horčice so škoricou a klinčekmi

zloženie:

1. Semená bielej a čiernej horčice - 150 g
2. voda
3. Zmesi korenia "bylinky Provence" - 1 lyžička
4. Tekutý med - 1 lyžička
5. Cinnamon - 1 štipka
6. Klinček - 2 ks.
7. Soľ - 1 lyžička
8. Nové korenie - podľa chuti
9. Vínny ocot - 1 lyžička
10. Olivový olej - 1 lyžička

Príprava:

• Vložte zmes do panvice provensálske bylinky, klinčeky, nové korenie niekoľko hrášok a pridať trochu vody. Keď sa zmes začne variť, pridáme soľ a varí sa po dobu 2 minút.
• V mise mažiari rozdrviť semená horčice bielej a čiernej.
• V oddelenej nádobe naliať rozomleté ​​horčičné semienka a naplní vodou zo zmesi korenia sitom. V zmesi medu a pridajte štipku škorice. Nezabudnite, že kvapalina by sa mala vzťahovať na malé horčičné semienko, ale to by nemalo byť príliš veľa.
• Sa naleje do zmesi octu a olivového oleja. Zamiešame.
• Horčica treba ochladiť na teplotu miestnosti a do chladničky.

Pozri tiež:

Ako užitočné horčica?

Ako variť horčicu doma?

ovocie horčica

Dobrú chuť!

Špeciálne pre LadySpecial.ru - Misnik Svetlana