Ako variť horčicu doma?

Horčica - to je vynikajúce korenie pre mnoho jedál, ale, bohužiaľ, často si ho kúpim v obchode, sme zistili, že to nie je ani zďaleka dokonalé chuti. Horčica je trochu pikantná, nie je dostatočne ostrý. Ako nájsť strednú cestu? Veľmi jednoducho - Pripravte Horčica sami doma.

príbeh horčica

Prvá zmienka o horčice našiel pred piatimi tisíckami rokov v Indii a prvé obľúbený recept z horčičných semien sa objavil v 42 pred naším letopočtom. e. Ale napodiv, vo veľkých krajinách, ako je Ancient Rím, staroveké Grécko alebo horčica nezaslúžil univerzálnej lásky. Rozšírená ostrej horčice omáčka bola v 4. storočí vo Francúzsku, kde sa vyrábajú hlavne v miestnych kláštorov. V ranom stredoveku v Dijone začal horčice pripraviť špeciálne korenie, pri ktorých prakticky všetky zbláznil. Každý človek z tej doby mal dodávateľa, ostrý trochu omáčky. Ale postupom času, dijonská horčica začali nútiť východnej korenie, a na chvíľu bezpečne na to zabudol.

Druhý Vznik tejto omáčky sa konala poradím Louis, ktorý dal v Dijone výhradné právo vyrábať horčičnú omáčkou, ale tentoraz bol príbeh nepokračoval. Avšak, už tretíkrát v histórii ešte mal šťastný koniec - v roku 1747 kulinárske remeselník pripravilo ostrú trochu omáčka s kapary, ančovičky a verzhusov. Tento recept bol prakticky zhodný s predchádzajúcim receptu horčičné omáčke. V 19. storočí, miestne obyvateľov Dijon prišiel do Paríža, kde začal šíriť rôzne druhy horčičnú omáčkou. Po tom, recepty sa začala meniť, ale základom pre všetky z nich zostáva rovnaký počiatočný Dijon omáčka.

Vznik horčice v Rusku

V Rusku je to korenie sa objavila pred horčice recepty začal popisovať v knihách. Horčica bol prvý populárny v Rusku nie ako jedlo: z jej semená stisol mastný olej a hotové liečivé obklady. A až potom prišiel slávny ruský prenikavú horčicu. Úplne prvé centrum pre výrobu horčice bola osada Sarepta Volgograd.

Recepty na horčicu

Jednoduchý recept horčice z prášku horčičné

• štruktúra: Horčica v prášku - 100 g, voda - 750 ml, rastlinný olej, ocot a soľ podľa chuti.
• Príprava: naliať horčice prášku do malej misky a doplní sa 250 ml vriacej vody, za stáleho miešania hmotnosť. Rub prášku s vodou veľmi opatrne, aby nedošlo zhlukov. Potom sa pridá hmotnosť zvyšnej vody a necháme na deň vylúhovať omáčku. Na konci doby, odtok prebytočnej tekutiny, pridajte rastlinný olej, ocot a soľ.

Ak je recept horčičnú omáčkou zdá byť príliš jednoduché pre vás, snaží sa, aby to rôzne. Pridáme horčicu, trochu svoje obľúbené korenie možno pridať hrozienka alebo nakrájané orechy. Po uvarení, udržiavať horčice v tesnom obale, tak, že nie je z pary a stratila svoju chuť. Uložiť vlastnosti horčica, môžete použiť plátky citróna, ktorý by mal byť kladený na hornej časti horčice.

Horčica jedálenský so zázvorom

• štruktúra: Múka z semien horčice čiernej - 500 g pšeničnej múky - 100 g, mletého nového korenia - 12 g, mleté ​​klinčeky - 2 g, mletého zázvoru - 5 g, cukor - 100 g, soľ - 100 g
• spôsob prípravyVšetky produkty nalejte vínneho octu, kým nedosiahnete požadovanej konzistencie. A zalejeme octom postupne. Ak potrebujete malé množstvo horčice, môžete jednoducho znížiť dávku komponentov proporcionálne.

Horčica s uhorkou soľným roztokom doma

• zloženie: horčice prášok - 50 g, uhorka rôsol - 100 ml, soľ - 0,5 lyžičky, cukor - .. 0,5 h l, rastlinný olej - .. 1 lyžička, ocot alebo citrónová šťava - .. 1 hod. l.
• spôsob prípravy: Prášok Horčica, naliať do nádoby, zalejeme tam soľ, cukor a rastlinný olej. Potom zalejeme uhorky náleve, ktorá by mala byť mierne teplá. Všetky komponenty dôkladne premiešajte a znovu horčicu do tesne uzatvárateľnej nádoby. Potom poslať horčica vstúpiť do vylúhovať po dobu jedného dňa. Potom pridajte jablčného octu, a miešať všetko zase doma všetky horčica je pripravený! Aby to malo byť v chlade.

Horčica s jablčným pyré

• zloženie: horčice prášok - 3 lyžice. l, jablkový -. 4 lyžice. l cukor. - 1/2 Art. l, soľ. ​​- 1 h l, 3% ocot, aníz, klinčeky, badyán, bazalka ...
• spôsob prípravy: horčice recept doma sa získa veľmi originálnu chuť bylinného. Piecť divoká jablká Antonovka alebo v rúre, potom sa ochladí a odstrániť z ich kože. Od jablko vlákniny kaše. Potom zmiešajte pyré s horčičným práškom a pridáme cukor. All mix do hladka. V horčicou, pridáme trochu octu a necháme v pevne uzatvorenej nádobe vylúhovať po dobu niekoľkých dní.

Horčica kyslá staroveký recept

• štruktúra: Horčica - 3 lyžice. L, varené a roztlačené sito šťavel -. 4 lyžice. liter, estragón ocot, práškového cukru -. 2, čl. l, kaše kapary -. 1 polievková lyžica. l, soľ. ​​- 2 cl ..
• spôsob prípravy: Horčica zmesi s brúsené štiavu a potom kaša zriedenú estragónom octu, ktorý je žiaduce, aby sa sily. Teraz vymiesime cesto homogénny a odoslať ju na chladnom a chladnom mieste. Táto horčica všetko dobré, ale je možné uložiť iba dva mesiace.

Home horčice vo francúzštine

• zloženie: šedá alebo žltá horčica - 600 C, cukor - 200 g, melie a preosieva sitom sušienky - 4 lyžice. l, soľ. ​​- 1 dezert. l, drvené korenie -... l 1/2 h, malé poháre a malé olivy banka kapary, holandský sleď - 2 ks, soľanka z rovnakého sleďa. - 4 lyžice. l, ocot -. 250 ml.
• spôsob prípravy: Zmiešajte všetky ingrediencie s horčicou, pridáme nasekané sleďa, olivy a kapary, zalejeme octom a dôkladne premiešajte. Horčica budú mať dobrú chuť, ak je to tak, aby vydržali niekoľko dní.

Priložiť svoje obľúbené jedlá, nové príchute pridaním im domáci horčicu. Dobrú chuť!

Špeciálne pre LadySpecial.ru - Natella