Na soľ, alebo nie soľ? Výhody a riziká soli

Je to úžasné - v dávnych dobách boli územné vojna cez držanie miest ťažby soli a hodnoty sa stalo, že vojaci rímskej ríše boli zaplatené so soľou za svoje služby, a teraz, zdá sa, že už zostáva ľudia, ktorí o tom nepočuli soľ škodlivé. Je prinajmenšom zvláštne, pretože keď je to škodlivé, prečo sa používa všade, vo všetkých kútoch krajiny, a to bez výnimky, a pokiaľ ešte nie sú škodlivé, potom čo spôsobilo konsenzus lekárov, ktorí hľadajú po celý čas obmedziť svojich pacientov používať soľ? Skúsme pochopiť túto mätúce situáciu.

Použiť pre telo soľ

Ak ste niekedy niekedy olizovať prasknutie pery alebo silne hrýzť jeho jazyk, potom ste iste pocit, že krv má slanú chuť. Slaná chuť je tiež vlastné v slzách, a všeobecne všetky telesné tekutiny. Prekvapivé je, že väčšina podobné chemické zloženie ako u vnútorného prostredia má morskú vodu, ktorá vedci sa domnievajú, čo je skutočnosť, ktorá potvrdzuje pôvod života od mora.

Soli Chemický vzorec - NaCl, to znamená, že soli molekuly sa skladá z atómu sodného a atóm chlóru. Sodík je základným prvkom v tele, spolu s draslíkom, že poskytuje dôležitú aktivitu buniek, ktoré tvoria tkanivá. Súčasťou ATP sodného alebo adenozintrifosfotazy, enzým poskytuje energiu buniek. Chlór je tiež dôležité, ako je sodík. Sodík a chlór pomoc zadržiavať vodu v tele, bez prestávok osmotického tlaku a dehydratácii dochádza. Tieto prvky sú tiež zahrnuté v kyseline chlorovodíkovej pripraveného žalúdka.

Močom, krv, slzy a ďalších telesných sekrétov stráca sodík a chlór, zatiaľ čo on nemôže ich výrobe. Samozrejme, že tieto prvky sú obsiahnuté v mnohých potravinárskych výrobkov, ale v malom množstve, a hlavným zdrojom a sodíka a chlóru je soľ. Telo potrebuje soli a slané jedlá, pretože to vyzerá, že nám vynikajúce čerstvé.

Žiadne soľ kdekoľvek

Soľ je prírodný konzervant, jeden z najstarších spôsobov, ako zachovať rýchlo sa kaziacich produktov je ich upchávaniu. Hojné liečba soľ zabraňuje rastu škodlivých baktérií v potravinách a suší je - môžeme si uvedomiť, že soľ je hydrofilný, teda priťahuje vodu. Tento Salt nehnuteľnosť poskytla príležitosť na dlhých cestách a robiť objavy, pretože bez dodávky potravín ľudí by byť zbavená možnosti, napríklad pre prekonanie oceánu. Ak tomu tak nie je pre schopnosť soli na uchovanie potravín, neznáme našej civilizácie bol v akomkoľvek štádiu vývoja.

soľ poškodenia organizmu

Nadbytok soli môže viesť k vážnym poruchám, opäť spojených s aktivitou tejto látky v tele. Schopnosť zadržiavanie vody pri zneužívaní soli vedie k tvorbe edému, poruchy funkcie močového traktu, zvýšenie tlaku v cievach a v dôsledku toho, poruchy kardiovaskulárneho systému.

Prebytok soli v potravinách zle postihuje kĺby, čo vedie k zníženej produkcii synoviálnej tekutiny. Tiež označený spojení s vysokým soľ príjem s tvorbou šedý zákal, ochorenie, vyznačujúci sa tým, očná šošovka sa zakalí, a stráca schopnosť lomu svetla.

Ako si udržať v medziach užívaní

Ako už to tak býva, celá záležitosť množstvo. Akékoľvek užitočné zneužívanie návykových látok, ak je to jed, a soľ nie je výnimkou. Lekári zistili, že stravovacie návyky priemerného človeka je ďaleko od normy, a to najmä s ohľadom na použitie soli. Sme zvyknutí na prebytku, a používať v oveľa väčšom množstve, ako je požadované podľa nášho tela. Slané občerstvenie, skryté soli v potravinách produkovaných priemyselným spôsobom, ktorý jej veľkoryso pridávajú ako konzervačný prostriedok, množstvom soli v klobásy a mäsových výrobkoch, syroch - a že si nevšimnete, že sa postupne vnímať, ako to bolo lahodné slané výrobky. V súčasnej dobe telu vyrovnať sa s takým nákladom a vydáva prebytočné soli, ale skôr alebo neskôr sa objavia poruchy.

Fyziológovia zistené, že rýchlosť príjmu soli pre dospelého - nie viac ako 5 g denne, a tu zahrnuté nielen soľ, ktorá pridáme soľ do potravín, pričom ju z soľnička, a ten, ktorý je už v potravinách. Vzhľadom k tomu, výpočet skryté soli podnikania únavné, lekári sa odporúča dodržiavať jednoduché pravidlo: na soľ jedlo je minimálna, a snažia sa vyhnúť sa jesť príliš slané potraviny, výhoda, že v dnešnej dobe je absolútne nevyhnutné pre to neexistuje, a to aj pre hlbinné námorníkov. Vo Fínsku prevedením vysvetľujúcej práce medzi obyvateľstvom, bolo možné znížiť príjem soli v potravinách v priemere o 30%, čo viedlo k dramatickým výsledkom - počet ochorení srdca a koronárnych ciev sa znížil o 80%!

Aký druh soli vybrať?

Najužitočnejšie na zdravie je morská soľ, ako to je, okrem sodíka a chlóru, obsahujúci niekoľko základných minerálnych nečistôt, pretože je morská soľ, rozpustí sa vo vode, morskej vode je zloženie podobné tekutinách ľudského tela.

Teraz môžete nájsť na predaj červenej a čiernej soli, tzv himalájskej. Musím povedať, že prírodné soľ sú takmer vždy maľované v akejkoľvek farbe na úkor rovnakých minerálnych nečistôt. Minerály obsiahnuté v červenej a čiernej soli (meď, železo, atď) Môže byť užitočné, že to jednoducho nestojí za to kupovať soľ z pochybných zdrojov, pretože, bohužiaľ, nečestní ľudia špekulujú záujem HLS priaznivcov podobných produktov, a problematika himalájskej soli zvyčajne mierne zafarbené.

V tých oblastiach, kde je znížené množstvo jódu vo vode, čo vedie u ľudí, náchylných na ochorenie štítnej žľazy, sa odporúča použiť jodizovana soli alebo more - tak-korigovaná nedostatkom jódu, to je aj pre telo veľmi dôležité.

Čo sa týka štruktúry, lekári radia používať soli v potravinách, jedlo, tj hrubozrnného. Vysvetlenie je jednoduché, to je oveľa ťažšie preháňať jedla, než jemné soli.