Syr pre ľudské zdravie

Syr možno nazvať relatívne nový produkt pre naše krajanov. Má veľa fanúšikov, ale tiež veľké množstvo kritiky. Predtým, než sa pripojíte jeden alebo druhý tábor, je nutné vyriešiť, aké sú druhy modrého syra, s niektorými druhmi je lepšie zoznámenie sa s týmto produktom, ako správne používať a uložiť ju.

A samozrejme, jeden z najdôležitejších je otázka, ako užitočné alebo škodlivé nivou pre ľudské zdravie.

Syry s plesňou

Snáď žiadny syrov nie je miesto celá rada syrov s plesňou, ktorá je zastúpená teraz na pultoch miestnych a medzinárodných obchodoch. Preto sa v tomto článku sa zameriame na opis najznámejších odrôd.

• bielou plesňou. Táto skupina odrôd je jedným z najmenších. Ale to zahŕňa také známych odrôd, ako je Camembert a Brie. Tento syr sa pripravuje v špeciálnych pivniciach. Ich steny sú pokryté huba rodu Penicillum. Syry v tejto skupine sa líšia charakteristický bieleho kvetu.

• Nazelenalý-modrou plesňou. Tieto syry sa vyznačujú tým, že sa forma v nich obsiahnuté, a nie na povrchu. Sú pripravené špeciálnou technológiou. Syrenina hmota sa vloží do špeciálneho rúrkou, ktorou je forma dostane dovnútra a uviesť výrobok na požadovaný stav. Najznámejšie druhy syra s zelenkavú modrou plesňou je Roquefort. Odborníci sa domnievajú, že by to malo mať iba Roquefort francúzsky pôvod. Akékoľvek analógy sú práve drahé falzifikáty.

• Červená plesní. Medzi syr s červeným formy zahŕňajú také odrody ako Munster a Livarot syrom. Na ich povrchu v procese zrenia a výsledná výroba Špeciálne baktérie vytvorená forma červená.

Ako jesť syr v poriadku?

Otázku správneho používania modrého syra nie je nečinný, pretože ak začnete dostať ho spoznať na zlom ročníku môže vzdať tejto pochúťky a navždy držať počtu kritikov produktov. Odborníci radia, aby sa prvé láske prednosť rad brie. Po úprave jeho konkrétnu chuť skúsiť modrej syry, ktoré nemajú ostré chuti. A až potom by mal ochutnať rôzne Camembert a Roquefort.

Treba tiež poznamenať, že syr netreba chápať ako produkt každý deň, okrem toho, že je lepšie, aby dopriať svoje deti. U tehotných žien, tento produkt vo všeobecnosti by malo zostať zakázané.

Syr s modrou plesňou - je to celkom špecifický produkt, zneužívanie, ktoré môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Čo je to rovnaké množstvo syra budú mať prospech skôr než ublížiť? Odborníci hovoria, že v jednom okamihu môžete jesť nie viac ako 50 g produktu. S takými dobrými syry mieša ovocie a víno s bohatou chuťou.

Ako si vybrať syr?

Pred začatím ochutnávka plesňový syr, je nutné zvoliť správne. Pri nákupe na prvom mieste by mala venovať pozornosť tomu, dátum výroby produktu a jeho trvanlivosť. Syr s bielou plesňou sa môžu cítiť - mali by cítiť ako penicilín. Mnoho kupujúcich na čuchové úrovni, že združenie nemocnice.

Pri výbere ušľachtilý plesňový syr je potrebné starostlivo zvážiť. Pokiaľ ide o výrobok, musí byť jasne viditeľné žily, a to sú prostriedky, ktorými sa forma zavedené do syra počas jeho výroby, zrejmé, že by nemali. Navyše konzistencia syra by mala byť mäkká a voľná, ale nemala by sa rozpadnúť.

Ako uložiť syr?

Ak chcete tento produkt zostal prospešné pre ľudské zdravie, musí byť riadne skladované. Ak chcete tak urobiť v bežných odborníkov chladničky neodporúčajú. Vo vlasti syr s plesňou pomocou špeciálnej skrine na skladovanie. Bežní spotrebitelia lepšie nekupovať syr pre budúcnosť. Je účelné, aby získať malé množstvo produktu. Ak je však syr zostáva, že by mali byť uložené v rovnakom obale, v ktorom sa predávajú, môžete zavrieť rezanie papiera. Obvyklé plastové tašky pre skladovanie syrov s plesňou nie sú vhodné.

Užitočné vlastnosti modrého syra

Jedná sa o prednostiach modrého syra a jeho užitočnosti nováčikovia často argumentujú pre ľudské zdravie. Samozrejme, rovnako ako akýkoľvek iný syr, odrody s forma užitočný vzhľadom k saturácii vápenatého. Avšak len málokto vie, že prítomnosť plesní umožňuje naše telo absorbovať vápnik dobre. Okrem toho, ako súčasť ušľachtilých syrov sú veľké množstvo proteínov. Pre tento ukazovateľ, syr predčí dokonca aj ryby a vajcia.

Rich syr s plesňou a aminokyselín, potrebných pre nárast svalovej hmoty a vitamínov a soli fosforu. Ale nedávne štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia syrov s plesňou zvyšuje produkciu melanínu, ktorý chráni našu pokožku pred slnečným žiarením.

Kto môže ublížiť syr?

Ak budete jesť syr, bez prekročenia odporúčanú normu 50 g, bude škoda neprinesie tento produkt zdravé telo. Pleseň je užitočné v malých množstvách, ale vo veľkých dávkach môže mať nepriaznivý vplyv na činnosť žalúdka, pretože v tomto prípade nebude ľahké ho recyklovať. Zneužitie syrov s plesňou, a to aj u zdravých ľudí môže spôsobiť porušenie črevnej mikroflóry.

Odborníci radia, aby byť liečení s opatrnosťou syrov s plesňou alebo vôbec opustiť svoj využívanie ľudí s chronickým ochorením tráviaceho traktu. Forma obsahovala huba, ktorá produkuje antibiotikum, ktoré zabíja prospešných baktérií črevnej mikroflóry. Preto je výsledkom použitia modrého syra môže byť porucha čreva alebo disbióze.