Syr: Výhody a poškodzuje, kontraindikácie

Táto užitočná ... pleseň

Nepochybne, vysoko kvalitné, dobre pripravené a správne uložené produkt je veľmi užitočná. Mold, v tomto prípade sa zušľachťuje, dáva ďalšie liečivé vlastnosti. Prípravok pôsobí jemne na tráviaci trakt, je plne stráviteľné a absorbované v tele. Vo svojej štruktúre sú kyselina nevyhnutné veľké množstvá vitamínov, stopové prvky. Hovorí sa, že pravidelná konzumácia syrov bráni vzniku zubného kazu.

Všetko sa deje vo forme. Že pomáha aktivovať trávenia, zlepšenie žalúdka a čriev. Potom, čo sa forma obsahuje živé baktérie, ktoré zlepšujú prácu týchto orgánov a navyše chráni ľudskú pokožku pred spálením. Faktom je, že dobré baktérie aktivuje tvorbu melanínu.

Zakladatelia výrobe syrov s plesňou - francúzsky tvrdil, že pravidelné užívanie tohto užitočného produktu znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Variácie syrov a farby plesní

Vo Francúzsku a po celom svete, je tento produkt považovaný za pochúťku a nie je určený na použitie v kilogramoch, rovnako ako nie piť litre šampanského. Typicky, tenké plátky rôznych druhov syrov boli zhromaždené na tanier (syr dosky), krásne zdobiť a slúži ako ušľachtilý občerstvenia suchého bieleho vína.

Okrem toho, sa formy, ktoré sa používajú pri príprave lieku, inou farbou. V závislosti na tom, syry majú rôzne mená. Napríklad, modrý syr - modrých odrôd. S bielou plesňou - bielych odrôd.

Jedným z dobre známych výrobkov tohto druhu - Roquefort vyrobené z ovčieho mlieka. K dispozícii je tiež modrá Zahŕňa - známy Dor Blue, Stilton a orgonzolu.
Pri bielych odrôd, majú jemnú chuť a mliečne bielou plesňou kôrku, zahŕňajú - camembert a brie odrody "".

Poďme zistiť užitočnejšie než "modrý" a "biele" syry:

modrou plesňou

Sú vyrobené z výtrusov huby, parazit, ktorý žije na uši raže. Tieto spory špeciálne dlhé ihlice podávané vo dozrievania valcovou hlavou. Okrem dodávky spor v syroch dodávať kyslík a odstraňuje oxid uhličitý. Vďaka výmene vzduchu, plesne rastie rovnomerne v syrovej hmote.

Musím povedať, že modrou plesňou, ktorá je súčasťou tela syra je prirodzeným zdrojom antibiotík penicilínu. Malé množstvo tejto látky nie je zdraviu škodlivý, ale naopak môže mať prospech. Ale modré odrody môžu byť kontraindikované pre ľudí, ktorí majú neznášanlivosť voči penicilínu, laktózy. Nemôžete jesť v prítomnosti plesňových infekcií, ako sú afty, disbióze.

bielou plesňou

V kontraste, modrá, biela forma syr nie je vo vnútri tela a mimo. Biele odrody - veľmi jemné s jemnou, ušľachtilou chuťou. Na ich prípravu, zrejúcich syrov, v konečnom výrobnom kroku, je umiestnený v prostredí, v ktorom podpora požadovanú teplotu a vlhkosť. Atmosféra tohto prostredia nasýtené biele spóry plesní. Výsledkom je, že celý povrch syra tela je pokrytá bielym, jemným nádychom, pripomínajúce perie.

Pod vplyvom tejto našuchorený nájazde, hotový výrobok sa stáva šťavnatosť, mäkkosť, chuť chuť, veľmi, veľmi pripomínajúce huby.

Prečo musím používať syr s plesňou?

Tieto produkty sú bezpochyby vhodné, obsahujú veľké množstvo vápnika. Okrem toho, a to práve preto, že do formy, je tento prvok ľahko a úplne absorbuje v ľudskom tele. Malo by sa tiež, že množstvo proteínu, tieto výrobky sú lepšie pre ryby a vajcia dohromady.

Syr prispievať k normálnej tvorbe a posilnenie svalového tkaniva, pretože obsahujú dôležité aminokyseliny. Okrem toho sú tieto zámorské produkty sú bohaté na vitamíny a vzácnych stopových prvkov, najmä fosforu.

Môžu ublížiť?

Nebudú ublížiť, ak sa budete držať odporúčaných noriem - 50 g denne. Vo veľkom množstve sa neodporúča jesť syr, pretože žalúdok je ťažko stráviteľné, že množstvo formy. V tomto ohľade je zneužitie tejto pochúťky môže narušiť rovnováhu črevnej mikroflóry, ktorá zase je plný rozvoj dysbiózy, črevné poruchy, nadúvanie.

Opatrnosť sa odporúča ich použitie pre ľudí, ktorí majú chronické ochorenie zažívacieho ústrojenstva. Počas exacerbácie je lepšie opustiť používanie syra.

S ohľadom na vyššie uvedené, možno dospieť k záveru, že syr s plesňou - užitočný vynález francúzskych syrov tvorcov. Môžu a mali by zahrnúť do svojho jedálnička. Avšak, dokonca s veľkou láskou syra, treba vedieť, kedy prestať, a nie jeden deň viac, než je odporúčané množstvo tejto pochúťky - '50 A navyše dávať pozor na svoje zdravie, a nie vzdať na výrobku, ak je na vás je kontraindikované. Zostať zdravý!