Karmín

Carmine (farbivo E120) - doplnok stravy červeno-fialovej farby. Carmine farba závisí na kyslosti prostredia. V kyslom prostredí farbe karmínovej bude oranžová. V neutrálnom prostredí farbivá červenej farby, a v alkalickom prostredí farbe karmínovej je fialová.

Karmín - najstabilnejší zo všetkých farbív skupiny. To nie je citlivý na oxidáciu, aby tepelné spracovanie na slnečné žiarenie.

História karmínová

Dokonca aj v staroveku karmínová bol cennejšie ako zlato. Európania sa prvýkrát dozvedel o tom v roku 1518. Kým farbivo bol predstavený do Európy španielski dobyvatelia. Obyvatelia Latinskej Amerike tradične používajú túto látku na farbenie priadze a tkaniny, a v Arménsku tento prírodné farbivo dávno napísal miniatúry na pergamene. hromadná výroba Carmine začala v 90. rokoch. Vtedy táto látka začala používať v potravinárskom priemysle ako farbivo.

Príprava karmazínové

kyselina karmínová, z ktorej produkujú prísada E120 získať úplne originálny spôsob - z tiel ženských koshenilnoy vošky. Tento hmyz žijú na Kanárskych ostrovoch, v Spojených štátoch, Peru a parazitujú na niektoré druhy kríkov a stromov.

Kyselina karmínová - pigmentové vajcia a ženy brucho Košenila. Farbivo sa pripraví zrážaním kyseliny karmínovej v prítomnosti vápnika a hliníka katióny. Extrakt farbivo extrahované z tiel hmyzu, môže obsahovať od 15 do 20% kyseliny karmínová.

Žena farba je červená pred hmyz kladú vajíčka. To bolo počas tejto doby sa oddelí Červcovité, ich membrány purifikovaný z vnútorností, vysuší sa a spracuje sa s roztokom uhličitanu sodného alebo amoniaku. Čistená voda rozpustný extrakt cochineal Carmine volal. Za kilo farbivá vyžaduje viac ako pol milióna samíc koshenilnoy vošky. Preto je drahšie ako iné podobné doplnky.

použitie Carmine

Carmine podiel na trhu prírodných farbív je 11%. V podstate, farbivo používa na ryby a mäsového priemyslu, v cukrárskom a mliekarenskom priemysle, na výrobu omáčok, údenín, glazúr, kečupy, džúsy a želé. Dáva pochúťka a klobásy prírodné červenkastého odtieň. Tento prírodné farbivo umožňuje zlepšiť prezentáciu výrobkov a zlepšiť stupeň farbenie.

Carmine farbivo používa v parfumov a kozmetickom priemysle. Carmine a použité pre farbenie preparátov.

harm karmínová

Toto farbivo je obzvlášť nebezpečné pre ľudské zdravie sú precitlivení na syntetických a prírodných farbív. Poškodenie z Carmine môže prejaviť v podobe vážne alergické reakcie.