Kurkumín

Kurkumín - prírodné farbivo, ktoré je súčasťou listov a koreňov kurkumy - rastlina z čeľade zázvoru. Kurkumín sa vyrába tým, že získa prášok z koreňov alkohol alebo petroléteru. Táto látka vytvára chuť a vôňu kurkuma. Jeho chuť dáva gáfor, to chutí horko, aj pálenie. Kurkumín je zle rozpustný vo vode, a preto sa najčastejšie používa ako alkoholický roztok. Farbivo je zničená, keď je vystavená slnečnému žiareniu, rovnako ako alkalizácii.

použitie kurkumínu

Vzhľadom k tomu, že kurkumín získaný potravinárska prídavná látka E100 používa pri výrobe margarínu, syr, maslo, majonéza, jogurt. To škvrny kurkumínu produkty v oranžovej alebo žltej. Prírodný pôvod farbivo získala uznanie a dôveru na celom svete. Pridáva sa do hotových pochutiny pre hydinové mäso, mäso, ryby, cukrárskych výrobkov, niektoré typy alkohol, rovnako ako v kozmetike, múky a konzervovaných potravín.

Aziati a ľudia starovekej Indii, kurkuma je široko používaný v domácnosti, rovnako ako použiť na výrobu liečiv.

Liečivé vlastnosti kurkumínu

Moderné vedci preukázali, že kurkumín, okrem vlastností farbív, je tu tiež hojenie. sa používa ako povzbudzujúci prostriedok v čínskej medicíne, tonikum, analgetický a hemostatické činidlo.

Pravidelné užívanie kurkumínu prispieva miernu koncentráciu zvýšeniu cathelicidin bielkovín v ľudskom tele. Tento proteín má antimikrobiálne účinky a pomáha telu vyrovnať sa s huby, baktérie a vírusy už v prvej interakcii s ním.

To je veľmi užitočné používať túto látku pri jej migrény, ochorenie žlčové kamene, žalúdočný vred a gastritída. Podľa vedcov, optimálne pre liečenie žalúdočných vredov a gastritídy je denná dávka vo výške sto miligramov kurkumínu na kilogram telesnej hmotnosti. Takže, s hmotnosťou 70 kg by mal človek jesť asi sedem gramov kurkumín denne. Pôsobí na molekulárnej úrovni, kurkumín obnoví rovnováhu enzýmov schopných potlačenie zápalu a urýchľujú hojenie rán. Pod vplyvom tejto prírodné farbivo aktivuje syntézu kolagénu, tvorbu nových krvných ciev. To je dôvod, prečo mnoho vedcov verí, že pravidelné užívanie kurkumínu môže nahradiť lieky, rovnako ako eliminujú nutnosť chirurgického zákroku.

Výskumní pracovníci z Poľska a Írska ukázali, že kurkumín zabíja rakovinové bunky v žalúdku a pažeráku. Zistili, že zlúčenina zabíja rakovinové bunky v priebehu niekoľkých dní potom, čo bol zasiahnutý do tela, potom rakovinové bunky začnú samy zničia. Výsledky výskumu vzrušujúce dali vedci dúfajú, že stavať na základe vysoko kvalitný prírodný kurkumínu protinádorové liečivo pre liečbu rakovina žalúdka a pažeráka. Vedci zistili, že táto látka je 60% spomaľuje rast rakovinových nádorov.

Kurkumín a pôsobí proti rakovine pankreasu a rakoviny prsníka.

Kurkumín pomáha urýchliť metabolizmus tak, aby vydržali účinky pesticídov. Táto zlúčenina má antivírusové, anti-artritída, zápalové a antioxidačné vlastnosti. Znižuje zápal a bolesť artritídy, osteoartrózy a reumatizmu.

Tento prírodný antioxidant schopný normalizáciu krvného tlaku, pozastaviť vývoj ateroskleróza plavidla.

Kurkumín je dostatočne silná antibiotiká. Vedci ukázali, že molekuly farbiva vytvoriť druh silového poľa, odolnosť proti rôznym infekciám. Molekuly sú zavedené do bunkovej membrány, čo je viac riadny a stabilný, aby napadnutia rôznymi patogénmi.

Pravidelné užívanie kurkumínu znižuje hladinu cholesterolu v krvnej plazme, a na inhibíciu adhézie krvných doštičiek na stenách ciev a zabraňuje oxidácii krvných lipidov.

Farbivo urýchľuje spaľovanie tukov v dôsledku inhibícia tvorby mastných kyselín a ich zrýchľujúcim oxidácie. Protizápalový účinok flavonoidov v dôsledku jeho schopnosti absorbovať enzým COX-2.

Nepochybne použitia farbív s porážkou srdca a ciev v hypertenzie. Okrem toho, kurkumín má choleretic účinok, prispieva k zníženiu žlčníka.

Metódy pre zvýšenie biologickej dostupnosti kurkumínu

Kurkumín je známe, že sa iba čiastočne absorbované v ľudskom tele. Pre lepšiu prehľadnosť je lepšie použiť látku s olivový, rastlinný olej. Je výhodné použiť potravinárska prídavná látka, kurkumín, ktorý zahŕňa piperín - alkaloid čierneho korenia. Piperín zvyšuje absorpciu farbiva v telu dvetisíc percent.

harm kurkumín

V primeranom množstve kurkumín celkom bezpečné. Kurkumín môže poškodiť plod v tele, keď nadmerné používanie. Každý deň sa odporúča piť viac ako osem gramov kurkumín.

Použitie farbivá počas tehotenstva môže spôsobiť diatéza u dieťaťa v budúcnosti. Poškodiť kurkumín v tomto prípade vzhľadom na to, že látka je dostatočne silný alergén.