Ako variť Morel huby?

Pre zanietený hubová sezóna pokojné lov zvyčajne začína s Smrž. V skutočnosti sú tieto huby sa začínajú objavovať už v apríli. Označí je celkom jednoducho kvôli konštrukcii uzáveru. Morels sú považované za relatívne bezpečný - všetky druhy z nich môžu byť konzumované.

Morels sú pomerne výrazný a rozoznateľný pohľad na čiapku. Ona plesňami porézny, medová plást, od žltej až po čiernu. Tvar viečka môžu byť podobné vajcia alebo podlhovastého oválu. Niekedy tieto huby zamieňať s líniami. V skutočnosti je medzi nimi rozdiel. Viečko krytá množstvom závitov Smrž. Morels môže rásť až 15 cm.

Morel huby: varenie

V našej krajine je považovaný za podmienečne jedlé morels. V niektorých iných krajinách, sú považované za jedovaté. To nie je prekvapivé. V skutočnosti banálne vysvetlenie - huby by mali byť dôkladne tepelne spracované. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že morels sú často zamieňané s líniami, ktoré nejakým spôsobom a trvá dlhú dobu na prípravu a pre-vsiaknuť.

K príprave, v prvom rade, je potrebné umyť morels, odstrániť chybné sektory. Potom sa namočí po dobu 1-2 hodín. Potom sa varí v osolenej vode v pomere 1 až 3 pre 25-30 minút. Pôda sa odstredí, premyje a huby sa používajú pre smaženie, kalenie a polievok. Používajú sa aj ako náplň do koláčov. Morels sa môžu sušiť. Zvyčajne sa jedná o dlhodobý proces, príprava trvá najmenej 3 mesiace. Sušené huby sú pridané do polievok a robiť korenia. Ako to urobiť, jednoducho mlieť na prášok.

Morel huby: recepty

Recepty na Smrž prekvapujúce rozmanitosti. Najčastejšie, huby vyprážané s cibuľou a guláš s kyslou smotanou. V tomto prípade, môžu byť dodané ako samostatný pokrm. Mimochodom, v Európe je považovaný za pochúťku.

Morels v kréme

zloženie:

• Morels - 500 g.
• Kyslej smotany - 1 polievková lyžica.
• Múka - 1 lyžička ..
• Syr - 25 gr.
• Rastlinný olej - 1 lyžička
• Soľ, petržlenová vňať - podľa chuti

Príprava:

1. Huby pripravené pre varenie: máčať po dobu 1 hodiny, varí sa po dobu 30 minút v osolenej vode, vyprázdniť ho a opláchnite morels ..
2. Huby nakrájané na plátky a smažiť na masle. Na konci posypeme múkou a zalejeme kyslú smotanu. Zmes sa privedie do varu a varíme ďalších 5-7 minút.
3. Potom sa vloží do formy, posypeme syrom a poslať v predhriatej 200 stupeň rúre. Pečieme dozlatista. Pri zobrazovaní môžete posypať huby s petržlenom.

Morel polievka

zloženie:

• Vývar - 1 liter.
• Morels - 250 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - podľa chuti
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Pripravte sa na varenie morels. Máčať vo vode po dobu 1-2 hodín, varí sa po dobu 30 minút, plákanie, rez.
2. V horúcom vývaru, znížiť na kocky nakrájané zemiaky. To by malo byť varené po dobu 20 minút.
3. Počas tejto doby sa pripraví vyprážané. Rošt mrkvu, cibuľu nakrájame nadrobno. Smažíme na masle.
4. Vývar so zemiakmi, pridáme morels. Po dobu 5-7 minút, kým varené, umiestnite bobkový list a vyprážané. Osolíme podľa chuti.

sušené morels

Príprava:

• morels sú vhodné pre sušenie zhromaždených v suchom slnečného počasia. Huby nájdené v daždi, zhnije. Po prvé, je potrebné vyčistiť produkt pred znečistením. S Smrž sťažujú.
• Pre sušenie, je potrebné zvoliť silné huby bez akéhokoľvek poškodenia (bez hniloby a červov). Morels treba nakrájame na plátky, sa rozprestieral na suchom mieste po dobu 2-3 dní, potom dosushit v rúre. Prvé 2-3 hodín pri teplote 40-59 stupňov, a potom pri teplote 70 stupňov 1-1, 5 hodín. Dvierka rúry by mal byť otvorený. Potom posun huby v papierovom sáčku alebo nádoby, ktoré sú tesne uzavreté. V opačnom prípade budú absorbovať vlhkosť.
• Použitie sušené morels je možné až po 3 mesiace. Počas tejto doby, toxické látky v nich obsiahnuté, sú úplne zničené. Pred prípravou sušené huby nasiaknuté normálne.

Morel huby: keď zbierať?

Prvý morels začnú objavovať na začiatku jari. Môžu byť videný v lesoch v čase, keď sneh zostúpil. Rast húb sa zvyšuje s nástupom tepla. Zvlášť mnoho z nich v apríli a máji. Smrž kužeľovitý - jeden z odrôd tejto rastliny. To môže stretnúť v lese a v júni. Pravdou je, že nie vždy, ale len v prípade chladného jari.

Morel huby kde rastie?

1. Morels preferujú slnečné čistinu. Zvlášť mnoho z nich v otvorenom poli. Typ Forest nezáleží. Rastú v listnatých i ihličnatých lesoch. Stáva sa, že huby možno nájsť v mestských parkoch.
2. Na juhu, oni sú rastúce v záhradách, záhradky a trávniky. Pri hľadaní morels mali pozrieť do lesných priekop, brázdy. Predpokladá sa, že často rastú pod popolom. S cieľom zhromaždiť veľa Smrž, musíte pochopiť ich odrôd. To nie je žiadny veľký problém, pretože známe iba dva typy - riadny a Morel kužeľ.
3. Prvú možno nájsť pod listnatými stromami, druhý - v tráve, v ihličnatých a zmiešaných výsadieb.

Oba druhy rastú na popálených miestach, kde prešli požiar. Huby majú inú funkciu. Nemajú rastú nepretržite na jednom a tom istom mieste. Mycélium nejako presunul z jedného územia do iného dreva.

Pozri tiež:

• Ako smažiť ČEPS?
• Príznaky otravy húb
• Ako na suché hríbiky?
• Ako variť zmrznuté huby?
• Ako upiecť žltý hríb?
• Ako naložiť huby svinushki?

Morels jedli viac v Ríme. V tej dobe boli považovaní za skutočnú pochúťkou. Dokonca aj teraz, pár odmietne chutný varené morels. Majú skvelú chuť! Pamätať jedno dôležité pravidlo, tieto huby vyžadujú starostlivé tepelné spracovanie.