Ako variť sušené huby na čas? Ako sa namočiť huby?

Sušené huby, veľa kuchárov vždy sa snaží udržať v ruke. Rovnako ako čerstvé, dávajú skvelú chuť ktoréhokoľvek misky - od polievky do omáčok. Tento zoznam je nekonečný. Avšak, pred pridaním huby, budete musieť variť v miske. Viete, ako variť sušené huby?

Ako dlho by som mal variť sušené huby: proces namáčanie

Sušené huby kuchári sú široko používané po celom svete. Vzhľadom k intenzívnu arómu a príjemnú konzistenciu, dodávajú jedlo, popularita tohto výrobku nie je ukončená. Sušené huby sú pridané do omáčky, vrátane variť polievku, kaše a majú dokonca aj ako náplň do koláča.

Ale skôr, než začnete robiť hlavné jedlo, sušené huby spoliehajú na chvíľu namočiť do vody, aby sa vrátili do svojej pôvodnej podoby. Namočiť huby rôznymi spôsobmi:

• získať bohatou chuťou - v studenej vode;
• zmäkčiť chuť, použite mlieko;
• ako rýchla metóda berie teplú vodu.

Množstvo vody pre namáčanie bude závisieť na tom, koľko huby, ktorý používate:

• 3/4 Art. vody sa 15 g sušených húb;
• 1 frac12- Art. tekutina - 30g atď ..

Huby musia byť úplne pokrytá kvapalinou. Okrem toho, sušené huby občas namočí do vína alebo brandy prepožičanie zvláštne chuťou a vkusu.

Doba ponorenia bude tiež závisieť na odrode a veľkosti huby. Pre ilustratívne účely, porovnávacia tabuľka.

Tiež doba namáčanie húb by sa mala zamerať na ich vzhľade. V prípade, že huba je dobre opuchnuté a takmer vzal bývalú formu a dotyk je jemné natoľko, že voda môže byť vyčerpaný. Domáce vysuší ošetrené pri vysokej teplote v peci huby alebo rúra, bude oveľa dlhšia obchod macerát.

Ako variť sušené huby po namočení?

Je potrebné poznamenať, že nie všetky sušené huby vhodné pre varenie. Niektoré druhy vytvárajú akúsi horkú chuť a sú vhodnejšie pre omáčky. Všeobecne platí, že ako dlho variť sušené huby sú závislé na kvalite a na tom, či sú namočené predtým. Ak proces namáčanie, z akýchkoľvek dôvodov, bol vynechaný, že variť sušené huby potrebujú veľmi dlhú dobu, niekedy to môže trvať 6 až 8 hodín.

Vopred namočených vo vode alebo mliečnych húb priemerná varí 30-40 minút. Častejšie však skúsený hosteska zistiť pripravenosť huby bez času. Ak budete mať hrniec obe držadlá a zdvihnutím, potom hotové huby usadia na dne a surový plaváku hore.

Ako variť sušené huby?

Hríby sú považované za kráľovskú, a to nielen preto, že jeho impozantný vzhľad, ale aj pre príjemnou chuťou a vôňou. Z tejto triedy sa pripravujú nádherný zhulená, guláš, výživné polievky a studené občerstvenie. Biela huba vo svojej bohatosti a obsahu kalórií nie je horší ako mäsokostnou vývarov.

Variť biela huba je veľmi jednoduchá a oveľa rýchlejšie ako ostatné druhy. Polievka bude stačiť 20-30 minút, a na vyprážanie biela huba varu 15 minút. Rýchlo pripraviť iba sušené huby. Plátky, ktoré varíme 5 minút.

Ako variť sušené huby na polievku?

Rôzne sušených húb v predaji dáva úplnú voľnosť výberu na kupujúceho. Ale každý druh má vlastnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy pre harmóniu chutí. Ak urobíte krémovú omáčku alebo variť mäsu, to je najlepšie kúpiť sušené morels. Majú príjemnú zemitú chuť a mäsitú štruktúru.

Pre čínskej kuchyne obzavedites shiitake - čierne huby. Sú obdarení tuhým driekom, ktorý sa najlepšie odstráni po namočení. Rizoto a iné talianske pokrmy za použitia líšok. Ale pre varenie polievky dokonale biele huby a šampiňóny.

Variť sušené huby pre polievky v čase, keď budete potrebovať rovnaký ako u bežných akcií, čo je asi 20 minút, v závislosti od ich typu. Vzhľadom k tomu, huby sú varené rýchlo, to je najlepšie vopred pripraviť vyprážané, nakrájanú zeleninu a dusené. Pri varení polievku by mali byť vzaté do úvahy, a skutočnosť, že sušené huby rastú 6-8 krát objem. Preto v prípade, že recept uvádza, že je potrebné vziať 300 g čerstvých húb, a vy sa rozhodnete používať suché, potom to bude stačiť a '50

Ďalší spôsob, ako použiť sušené huby bez namáčania - rozomelú je na prášok a pridajte do polievky na ochutenie. V tomto prípade je prvý varenie jedlo treba obvyklý spôsob a drvené zmesi húb dal po dobu 5 minút pred koncom varenia.

kulinárske tipy

Sušené huby môže byť skutočný záchranca v kuchyni, a to najmä, keď nie je možnosť kúpiť čerstvé produkty. Ak budú pridať misky neporovnateľné bohatú hubovú chuť a akákoľvek omáčka pomôcť priviesť na požadovanú hustú konzistenciu. Ale aj sušené huby by mali byť schopní vybrať a pripraviť správne.

To je to, čo radu skúsených kuchárov:

• Pri výbere sušené huby dávať pozor na ich vzhľade. Všetky kusy by mali byť jednotné a tmavé farby. Vyhnúť sa sušené huby s malými otvormi na klobúky alebo nohy, je možné, že pred sušením červami žil v nich.
• Ak môžete cítiť sušené huby, určite to urobiť. Dobré huby by mal mať bohaté a intenzívnu chuť.
• Ak nie je dostatok času, namočiť huby jednodňových studenej vody. Takže sa lepšie zachovávajú svoju chuť.
• Po namočení bujónu možno použiť namiesto kvapaliny v hlavnej jedlo, alebo zmraziť pre budúce použitie.
• Uistite sa, že umývanie sušené huby po namočení, pretože väčšina z nich zle umyť a vyčistiť pred sušením.

Pozri tiež:

• Polievka z bieleho vysuší huba
• Aspen huby polievka: recept
• koľko kuchár osika?
• Ako smažiť biela huby?

Chcete variť polievku, variť chuťovo rizoto alebo smotanovou omáčkou zo sušených húb? Teraz vedel, koľko času ich varenie a namáčanie, rovnako ako niekoľko ďalších trikov uvariť každé jedlo bude veľmi jednoduché.