Hríby

Užitočné vlastnosti šampiňóny

Cep hríb patrí do rodiny, v chuti a výživovej hodnote vyššej, než je väčšina známych húb.

V bielom hubovú hrubú čepeľ, povrch môžu byť hnedé, biele, niekedy ružovej farby - to závisí na oblasti, v ktorej huby rastú. Charakteristickým znakom huby - rúrkové vrstva pod krytom, ktorý u mladých bielych húb a staré - žlté alebo zelenkasté farby.

Huby detekované vitamíny C, B, E, zinok, draslík, fosfor, fluór, kobalt, vápnik, sodík, mangán, horčík, síru, veľké množstvo polysacharidov, esteru lecitín, uhľohydráty, bielkoviny. Kalórie porcini čerstvé - 34kKal 100g. Kalorický cep vyprážané v rastlinnom oleji - 162kKal.

Známy hojenie rán, tonizačný a protinádorové vlastnosti šampiňóny. Sú vhodné pre použitie v prípade anémie, ateroskleróza, pretože Huby zabrániť usadzovaniu cholesterolu na cievnych stenách.

Biele huby sú užitočné pre choroby pečene, očí, obličiek, kostnej drene, sú dobré immunostimulator, inhibujú rast húb, vírusov, patogénnych baktérií.

Zaviedla a liečivé vlastnosti bielych húb ako stimuláciu žalúdočnej šťavy, a konštatuje, že táto vlastnosť, že sú oveľa lepšie ako mäsové vývary.

Použitie bielej huby

Biele huby spotrebovanej v vyprážané, nakladané, solené, varené, sušenej forme, ale majte na pamäti, že tepelné spracovanie pri teplote 100 ° a zmrazenie strácajú svoje liečivé vlastnosti.

Okrem toho, že obsahujú chitín významne spomaľuje vstrebávanie čerstvo uvarené húb, a tak pre terapeutické účely sa odporúčajú jesť len solené alebo sušené.

Aby sa zabránilo rakoviny, mleté ​​na prášok suchých šampiňóny, odoberali denne jedna čajová lyžička. To je tiež užitočné pre prášku sušené huby pridaných do prvej a druhej kurzov.

Cez nízkokalorických, biele huby nie sú považované za diétny produkt, sú ťažké pre trávenie, najmä pražené a absorbované pomalšie ako mäso.

kontraindikácie

Rovnako ako akékoľvek iné huby, biela sú účinnými sorbenty absorpčná toxíny a rádioaktívne látky, ako je olovo, kadmium, cézium, stroncium. Preto zbierať huby v priemyselných oblastiach a v blízkosti diaľnice nemôže.

Deti mladšie 12-14l šampiňóny sú kontraindikované: ich tráviaci systém sa nevyrába enzýmy schopné spracovávať obsiahnuté v hubách chitínu.

Je dôležité postupovať opatrne pri zbere húb. Veľkým nebezpečenstvom je falošný biely hríb, ktorý je tiež nazývaný horká žlč alebo huba Gorchakov. Cez zjavné podobnosti, falošný pleseň patrí do inej rodiny a je charakterizovaný tým, horkú chuť, ktorá sa zvýšenou tepelnou úpravou. V falošné biele huby rovnakú nohu, rozširujúci sa smerom nadol, rúrkového vrstva pod viečkom, ale nie je typické pre biela huba špinavo biele alebo ružové. Hlavný rozdiel medzi falošnú biele huby, že znížiť mäso do získava ružovú farbu, a v tejto huby - nie. Čo je ešte dôležitejšie, na nohe falošného bielou plesňou má oká, ktorá robí to vyzerať hríbov a často zavádzajúce.

Ďalšie dvojité biela huba je satanský huba, vysoko toxické, čo môže spôsobiť vážne otravy. Rozlišuje satanský hubová hrubý povrch viečka, viac šedivej farby. Noha mal jasne žltá-červená, červená, rúrkové vrstva v tejto huby môže byť žltkastý, červenohnedé alebo červené-olivový. Je tiež potrebné pripomenúť, že telo jedovaté náprotivok na reze rýchlo zmení ružové alebo zmodranie. Okrem toho, že staré satanské huby majú nepríjemný zápach.