Chokeberry: recepty. Víno, džem, tinktúra z chokeberry

Škvrny na ruky, mierne vke a spustite sladkosť - to je to, čo príde na myseľ, keď myslím, že o tom chokeberry. Dovážať iba v 19. storočí v Európe. zo Severnej Ameriky, chokeberry Aronia, ako ich nazýva, nie je užitočná len. Z nej si môžete pripraviť lahodné domáce víno, likéry, džemy a marmelády.

Asi každý vie, ako to vyzerá, chokeberry - nízke šírenie ker, ktorého plody dozrievajú na jeseň. Pred použitím rowan kulinárske účely, by mal vedieť, ako a kedy to bolo odobraté, čo rysom je varenie. Najdôležitejšia vec - zbierať zrelé bobule. Rowan obvykle stmavne na konci augusta, ale to neznamená, že to je zrelé. Je lepšie počkať na mráz v októbri - až po ich bobule dostane rovnakú sladkú chuť. Ďalším spôsobom, ako zistiť, či je zrelé ovocie - rozdrviť. Farba šťavy zrelého horské popola by mala byť intenzívna rubínovo. Čerstvé jahody môžu byť skladované po dlhú dobu - v jeho zložení má pektín a iné látky, ktoré bránia rozvoju baktérií .. Mimochodom, to je, rovnako ako mnoho ďalších. al., vlastnosti Chokeberry, majú priaznivý vplyv na ľudské telo. V mnohých chokeberry vitamín P, takmer 2 krát dlhšia ako je ríbezle, prítomných tanínov, jód, je množstvo, ktoré je 4 krát väčšia ako jahody. Je užitočné mať žeriav pri zvýšenom tlaku, pre prevenciu aterosklerózy. Jedinou kontraindikáciou je prítomnosť žalúdočného vredu zhoršenie gastritídy, problémy s dvanástnika.

Víno z chokeberry

Ak chcete máte voňavé víno z Chokeberry, sledovať technológiu. To je najlepšie, aby ju variť z vlákniny - Cheer bobúľ. Samozrejme, môžete volať a jednoduché na šťavu, ale v tomto prípade chuť nie je celkom odhalená.

zloženie:

1. Rowan - 5 kg
2. Cukor - 1, 5 2 kg

Príprava:

• Vyčistite bobule, aby v kontajneri, ktorý potom môže byť uzavretý vekom (ideálne veľký hrniec JAR). Bobule rozdrviť a naleje sa cukor (1 kg plody 0,5 čl. Cukru v krvi). Jahody s cukrom kryt s vekom a dal na teplom mieste kvasiť po dobu 10 dní. Zmes by mala byť pravidelne miešať. Po 10 dňoch, uvidíte na povrchu peny.
• Tiež na povrch dužiny bude plávať - ​​kvasené rowan bobule. Potrebujú zvýšiť ruky, vytlačiť šťavu. Bobule môžu byť vyradené. Šťava sa nechá prejsť sitom do rovnakej nádrže. Ďalej dal nápoj putovať ďalší 5-7 dni. Aby sa proces urýchliť, je možné vytvoriť zvláštne nádoby s vodnou uzáver.
• V fermentačného procesu v budúcnosti vína sedimente sa môžu objaviť. Musia byť starostlivo odstránené (na tento účel je šťava môže vytekať cez skladaný v niekoľkých vrstvách tenká).
• Víno sa stáča, zapečatený a lode na tmavom mieste. Slúžiť môže byť ako dezert. Tiež vína chokeberry zanecháva úžasný varené víno, ktoré pomáha predchádzať nachladnutiu.

Tinktúra z chokeberry

Tinktúra z chokeberry tiež veľmi jednoducho upravené. Jej základom je vodka. Alkohol bobuľové ťahané chuť.

zloženie:

1. Chokeberry - podľa chuti
2. Vodka - 800 ml.
3. Voda - 100 ml.
4. Cukor - 200 gr.

Príprava:

• Pripravte nádobu trojlitrového. My ho a osušte dôkladne. Nádoby musia byť čisté (môžete dokonca ho sterilizovať). Položené v banke Rowan, starostlivé utláčaním. Bobule naliať vodku.
• Banka pre zatvorenie plastového krytu a odoslať ju na svetlejšie miesto pre 2-4 mesiacov, (lebo je lepšie, že náhradou lúhu počas fermentácie prúdila v obale).
• 2-3 mesiace sú zvedené cez tenká do samostatnej miske. Varenie cukrový sirup pre pevnosť: miešanie cukru s vodou a zahrieva sa do stavu sirupu na miernom ohni.
• Nechajte vychladnúť a nalejte sirup do tinktúry. Pripravený na pitie fľaškové, zapečatený a dal na tmavom chladnom mieste. Výsledný tinktúra z Aronia bude mať asi 40 stupňov pevnosti.

Jam chokeberry

Odporúčame vám pokúsiť variť neuveriteľné džem Aronia, ktorý udržal takmer všetky vitamíny. To má nielen úžasnú chuť, ale aj bohatú farbu a chuť.

zloženie:

1. Chokeberry - 1,5 kg
2. Cukor - 1,5 kg
3. Jablkový džús -300 ml.

Príprava:

• Najskôr je potrebné, aby sa viac súťažných bobule. Pre tento účel, voda sa naleje do panvice, a varí sa blanshiruem vo vriacej vode po dobu 1-2 minút. Voda sa vypustí, že by malo byť, aby bobule nenechajte sa drviť. Budúci rok na jeseň spiace cukru v kastróliku a naplňte ju šťavou.
• Zapnite tepla a cukor sa varí na sirup. K výslednému sirup šíreniu bieleného chokeberry a varí sa po dobu 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa, dávame džem vychladnúť a nechajte vylúhovať po dobu jedného dňa.
• Po 24 hodinách prinášame jám chokeberry k varu. Viac hot naleje do čistých suchých bánk. My zakryť plastovými vrchnákmi a dať na chladnom mieste. Stále zaseknutiu Aronia dosť dlho.

Ďalšie jednoduchý spôsob, ako zaseknutiu - brúsiť to s cukrom. K tomu, 1 kg čistého žeriav mleté ​​alebo mixéra. Potom dôkladne zmiešame s cukrom a šíri sa do čistých, suchých pohárov. Pre jam uložený tiež pri izbovej teplote, banky dať do hrnca vody a sterilizuje sa po dobu 10-15 minút. Peretortoe sterilizované džem žeriav môže byť skladovaný pri izbovej teplote.

kandizované aronia

Okrem chokeberry vie variť lahodný kandizované kandizované.

zloženie:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Cukor - 1 kg
3. Voda - 1 polievková lyžica.

Príprava:

• Zrelé jarabina plákanie dôkladne a nechajte odkvapkať. V samostatnej panvici dať cukor a naliať pohár vody. Zamiešame. V al. Rajnica naliať vodu, privedie sa do varu a Blanch ňom bobúľ na 1-2 minút.
• Ďalej žeriav z vody (je možné dať do sitka a umožňujú odtok vody) a posun v cukrového sirupu. Uvaríme v sirupe asi 20 minút, za stáleho miešania a starať zostať celých plodov a suchosť. Potom je potrebné znovu zložiť do sitka a vypustite sirup v samostatnom obale.
• Varený žeriav dať na pergamene, nechajte vychladnúť a posypeme cukrom alebo sušeného. Dovoliť kandizované chokeberry dokonale suché a posun do pohára. Kandizované získané môžu byť použité ako plnivo v muffiny a sušienky, nahrádzať je hrozienka.
• Výsledný sirup sa môžu tiež použiť na kulinárske účely. Nechaj si to lepšie v chladničke.

Chokeberry - je nielen chutné, ale aj užitočné pochúťka. Je veľmi bohatá na vitamíny. Jam chokeberry možno použiť nielen ako dezert. Nahrádza cukor s úspechom. Tiež veľmi chutné add jám Aronia Plum alebo orechy. Ďalšie zložky, aby sa jeho pôvodných chuťových tónov. Nepochybne budú fanúšikovia likérov a horké rád likér alebo víno z chokeberry.

Pozri tiež:

• Chokeberry v tehotenstve
• Ako sa k liečbe zvýšeného krvného cukru v krvi?