Musím čistiť huby?

Jeden z najpopulárnejších a obľúbené medzi šéfkuchármi húb sú huby. Sú súčasťou mnohých pokrmov, navyše sú surova. Tak populárne tieto huby získali nielen kvôli jeho bohatou chuťou a jemnou vôňou, ale aj z dôvodu výhod, ktoré prináša.

Zloženie húb zahŕňajú vitamíny B, C a D, sodík, fosfor, kyselinu linolovú, aminokyseliny a draslík. A tieto huby obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, preto sa odporúča jesť vegetarián. Huby výrazne zlepšiť činnosť mozgu a znižuje riziko srdcového infarktu, vzniku aterosklerózy. Na živiny plne zachovaná, je nutné poznať pravidlá pre spracovanie a prípravu tohto produktu.

Preveďte čisté huby?

1. Prvá vec, ktorú sa rozhodnúť - budete pripravovať zakúpené alebo ručne zozbierané huby. Zakúpené huby mnohé ženy v domácnosti nemajú čisté a ani umyté, uverí, že výrobok je balený v sieti. To je mylná, huby zo supermarketu treba vyprať pod tečúcou vodou alebo utrieť vlhkou uterákom. Tieto huby boli vypestované umelo v substráte, vďaka čomu a vytvoril falošný dojem, že sú čisté.
2. Uvedomte si, že kultivačné podmienky nemusia byť sterilné. Okrem toho sa zvýši úrodu húb často používajú chemické hnojivá, ktoré sa môžu usadzovať na ich povrchu. V prípade, že produkt neprejde dostatočné liečby, môžu častice škodlivých látok dostať do potravín a spôsobiť negatívne dôsledky, a to až k otrave.
3. Huby, zhromaždené vlastnými rukami, ktoré potrebujú dôkladné čistenie. Pokiaľ nie sú veľké, potom budú mať menej starostí. Kefa zmiesť z povrchových zvyškov, opláchnite pod vodou a obnovovaciu rez na samom úpätí dobre nabrúsené nože. Akonáhle nakrájame na požadovanej veľkosti kusov, ale je lepšie, aby úplne variť. Olúpeme huby na klobúku Mladá výberového konania a jemné, takže nemá zmysel strieľať a usilovne. V prípade, že huba dosiahne veľkosti 5 cm alebo viac, bude čistiace byť únavná. Kôra z povrchu viečka musí byť starostlivo odstránené s nožom. Potom by mali byť znížené spodnej nohy opatrne. Nezabudnite, že čím viac je produkt sa skladuje v chladničke, mala by byť väčšia časť nohy znížiť. Takzvaný sukňa s hubami sa nedá vybrať, je jedlý.

Ako variť huby?

Potom, čo bol tento produkt získal (oddelí) a prečistí príde čas variť. Najjednoduchší spôsob, ako - nakrájame na malé kúsky a pridajte do šalátu alebo sendvič, pretože tieto huby nemusia byť tepelne spracovaný.

Ale zo všetkého najviac, je tento výrobok vyprážaný. Klasický recept je jednoduchý. Je nutné naliať olej alebo dať maslo na hlbokej panvici a ohrievanie. Pripravené huby a umiestni ju do teplé jedlo. Prvý z nich sa začnú odparovať vodu (huby stmaviť), najčastejšie to netrvá dlhšie ako 7 minút. Po tom, smažiť na ďalších 5 minút dozlatista. Pri vyprážaní húb je nutné pridať soľ, pridajte cibuľu a sójovej omáčky pre chuť a korenia.

S výhodou sa tieto huby používa pri príprave teplých jedál alebo šalátov. Oni sú vynikajúce prílohou k mäsu.

Huby v syre - smotana

zloženie:

1. Čerstvé huby - 600 g
2. Tvrdý syr - 200 g
3. Smotana (15%) - 150 ml
4. Cibuľa - 1 hlava
5. Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

• Huby umyte, osušte papierovou utierkou, rezať a orestujeme na panvici dozlatista.
• V tej dobe, kým huby sú vyprážané na strednom strúhadle rošt syr a premiešame s kyslou smotanou.
• Varené huby sa soľ a korenie, dať na hornú nakrájanú cibuľu a naliať celú zmes syrom a kyslou smotanou.
• Potom, čo čaká, až sa pán neodparí z kvapaliny a jemne premiešajte do misky nie je spálený, pričom dbajte na to, aby ste sa nedotkli luk.
• Keď sa kvapalina odparí na 3/4 pán potrebe pokrytie, a oheň, aby minimálna, takže riad varu po dobu ďalších 20 minút.
• Tieto huby - skvelý príkrm pre bravčové mäso. Dať vyprážané šampiňóny v tartlets, dostanete prekvapivo chutný desiatu!

Polievka s hubami

zloženie:

1. Šampiňóny - 0,5 kg
2. Zemiaky - 4 ks.
3. Cibuľa - 1 ks.
4. Mrkva - 1 ks.
5. Rezance - 2 hrste
6. Bylinky, soľ - podľa chuti

Príprava:

• Huby sa premyje, sekané, pridať vodu a soľ a variť.
• Mrkva kôra a rošt, kotleta cibuľu najemno a zemiaky na plátky. Varené huby kanalizácie.
• Ľahko osmažíme cibuľu, vložte do hrnca a osmažíme mrkvu všetko až do plnej pohotovosti.
• Kým cibuľa a mrkva budú vyprážané v hubovom vývaru pridajte zemiaky a nechá sa variť. Pridajte perezharku a húb.
• Po polievka začne variť, udržať teplo po dobu 3 minút a vsypte rezance a zelenej. Variť, kým varené 5 minút.
• Slúžiť žiaduce hubová polievka so smotanou.

Polievka s hubami

zloženie:

1. Šampiňóny - 600 g
2. Mlieko - 800 ml
3. Múka (najvyšší stupeň) - 2 polievkové lyžice
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Mrkva - 1 ks.
6. rastlinný olej
7. Žĺtky - 2 ks.
8. Cream - 1 polievková lyžica.

Príprava:

• Huby premyté a rozdelené na 2 časti. Väčšina húb jemne nasekáme alebo biskupský, vložíme do kastróla a pridajte 1 polievková lyžica rastlinný olej, mrkva, rez do veľkých kruhov, a celý vyčistiť ju. Obal a dusíme všetko po dobu 40 minút.
• Potom zeleninu mali pridať vodu (1 polievková lyžica). A priveďte do varu.
• Zostávajúce huby variť.
• Múka ľahko smažiť v rastlinnom oleji a naliať späť mlieka a 1 polievková lyžica. voda. Oddelene varu a naliať do nádoby húb, aby sa odstránili z nich mrkvou a cibuľou, soľou a varí sa po dobu 15 minút.
• Pred podávaním polievku je nutné vyplniť zmesou smotanou a žĺtkom, ako aj varených húb. To sa zvyčajne podáva s krutónmi.

Pozri tiež: Musím čistiť huby?

Huby možno jednoducho opláchnuť alebo kôra s nožom. Zvoliť vhodnú cestu v závislosti na recepte, ktorý budete používať huby. Vyčistený produkt zachováva biela farba, tak vhodnejšie pre šaláty, vyprážanie, zdobenie riadu umyté môžu mierne stmavnúť - pridať do polievok a zhyuleny.

Špeciálne pre LadySpecial.ru - Pauline