Náhradné prášok do pečiva?

Pri varení pečení často v domácnosti, sa prášok do pečiva. Je to veľmi pohodlné použitie a umožňuje získať silnú kôru. sám prášku do pečiva účinok je založený na emisie oxidu uhličitého, čo vyvoláva cesto.

Pripravený prášok do pečiva, alebo ako sa tomu hovorí, prášok do pečiva, Obsahuje vo svojom zložení základnej a kyslé soli, špeciálne výplň, ktorá im dáva interagujú len pri uvoľnení do cesta. Táto zlúčenina soľ podporuje uvoľňovanie oxidu uhličitého, umožňuje získať vynikajúce po varení koláče.

Ale niekedy ruka nie je prášok do pečiva, a tak chcú upiecť lahodný tortu alebo koláč. Napriek skutočnosti, žeurobiť doma nemôže byť klasický prášok do pečiva, to môže byť náhradné produkty, ktoré sú v každej domácnosti, Len je treba mať na pamäti, v akom rozsahu by mali byť zmiešané a ako pridať.

Čo môže nahradiť cesto kvások v pečení nekvasené?

obchodné debonder zloženie zahŕňa jedlá sóda, uhličitan amónny, ryžovej múky a vínneho kameňa. Tieto komponenty sú veľmi ťažké nájsť v kuchyni, ale môžete nahradiť produkty, ktoré majú každá rodina.

• Budete potrebovať: jedlá sóda, kyselina citrónová, škrob, práškový cukor alebo múka. dostať prášok do pečiva doma, nutné miešať v nasledujúcich pomeroch: L 2 h .. sóda, 1 lyžička. l. kyseliny citrónovej a 4,5 h. l. múka.
• ostatné voľba pomer: 2 lyžičky .. plnivá (ako je škrob, múka alebo prášok), po dobu 2 hodín. l. sódy a 0,5 hodiny. l. kyselina citrónová. S rozmermi môžu trochu experimentovať, ale namiesto použitia ďalšie komponenty rozvolňovadlo Hlavná vec, že ​​sóda, nie je tu cestové pálené vápno, inak sa prejaví nie veľmi príjemnú chuť. Obvykle k tomu dochádza, keď to bolo oveľa pridaný, a to nie je celkom vstúpil do reakcie s kyselinou.

Ako vymeniť prášok do pečiva?

• Potraviny, ktoré budete používať nahradiť prášok do pečiva, musí byť suchý, inak do styku s vodou začne reakciu dopredu.
• Ak chcete pripraviť zmes prášok do pečiva namiesto priemyselného rezervy, to nie je najlepšie zmiešať ingrediencie a zalejeme vrstvy, delenie výplň. Napríklad, vrstva sódy, múky, a kyseliny citrónovej a potom. To im umožní nespustí príliš skoro na to reagujú medzi sebou navzájom.
• Domáce varenie prášok do pečiva v pevne uzatvorenej nádobe V suchu a tme.
• Rozvolňovadlo môže byť vymenená iba jedlá sóda, ak je skúška, sú zložky, ktoré majú kyslú reakciu. Patrí medzi ne ocot, šťavy, mliečne výrobky, ovocné pyré, čokoládu a med. V tomto prípade je množstvo jedlej sódy lepšie definovať v podstate ale typicky jeho objem by mal byť menší ako 2 s., Než je uvedené v recepte na klasickej rozpadavého testu.
• Prášku do pečiva možno vymeniť, ak je jedlá sóda uhasiť ocot alebo kyselinu citrónovú. Jedlá sóda je sám o sebe nie je dobrý Dezintegrátor, a to aj v prípade, že testy sú potraviny, ktoré obsahujú kyselinu. Ochladením sóda zaisťuje, že presne dôjde k požadovanej reakcii.

• Pri príprave cesta suchár jedlá sóda uhasiť, tým lepšie, a pri príprave piesku - nie.
• Pri príprave rozvolňovadlo vziať domov suchú pohári, zalejeme 1 hodinu. L. kyselina citrónová 6 h. l. múky a 2,5 hodina. l. jedlá sóda. Všetko mix, uzavrite nádobu a trepe sa. Takýto dezintegračná činidlo môže byť ihneď pridané do cesta alebo skladované po dobu niekoľkých mesiacov v suchu a tme, za použitia podľa potreby.

Niekoľko trikov pri výmene prášok do pečiva

• Pri pečení náhradu prášok na prvom mieste, je potrebné dávať pozor na receptu. Ak je to uvedené v recepte, ktorý je potrebné pridať 1 až 2 hodiny. L. lyžice prášku do pečiva, a ho nahradiť jedlej sódy, potom sa 0,5 hodiny. l. jedlej sódy a preosiať spolu múku. V prípade, že predpis uviedol, že prášok do pečiva je potrebné pridať aspoň 1 hodinu. L., Pridať frac14- h. l. jedlá sóda.
• V prípade, že torta Ak chcete pridať čokoládu, med, melasa, kakaový prášok, mliečne výrobky, citrónovou alebo pomarančovou, môžete bez obáv nahradiť práškom do pečiva len obyčajnú sódu bez hasenie ho. Aby to bolo oveľa pohodlnejšie, pamätajte: 0,5 h. L. sóda úplne reagovať s 240 ml jogurtu, ktorý dostane kyslý a hustý škraloup.
• V prípade, že ruka nebola kyselina citrónová, môžete použiť ocot. K tomuto 0,5 hodiny. L. uhasiť sóda v 1 polievková lyžica. l. ocot.
• Predpokladá sa, že kalenie sóda nie je nutné, pretože sa reakcia začína pred pádom popola do cesta. je Oddelená oxid uhličitý nevyhnutné na kráse testu, v tomto prípade, odparí sa, a pečivo zlyhanie. Ale aby sa zabránilo takýto možný scenár, lepšie uhasiť sódu a rýchlo vstúpiť do zmesi, potom je vyžadovaná reakcia na pomp, bude pokračovať v teste. Pre najlepšie sóda reakcie, ktorý je schopný nahradiť rozvolňovadlo je žiaduce, aby v testovaných produktov sa zúčastnil so silnou reakciu kyseliny, Napríklad, kyslá smotana, kefír, citrusov, sérum alebo zraziť sa.

prášku do pečiva testu je často používaný v príprave pečiva. Je to veľmi pohodlné použitie a umožňuje bez väčších ťažkostí a zbytočné manipuláciu uvariť chutné hrubú kôrku.

Skúšobné pečenia prášok môže byť nahradená jednoduchými komponenty, ako jedlá sóda, kyseliny citrónovej a múky, kto presne je každá gazdinka v kuchyni. Dodržanie niektorých jemnosťou prípravu prášku do pečiva v domácnosti, môžete variť báječné koláče nie sú horší ako ten, ktorý pridáva klasický prášok do pečiva.

Pozri tiež: Ako vyrobiť prášok do pečiva doma?