Jačmeň: prínosov a škôd, vlastnosti, kalorický. Ako dusené jačmeň?

Pearl jačmeň - nie, že iná, ako špeciálne upravené zŕn jačmeňa. Názov obilnín obdržaných zo starého ruského slova "perlou" - "Perla", vzhľadom na vonkajšie podobnosti s riečnymi perlami. V súčasnej dobe sa aktívne používa v zdravej výživy a diétnych menu. Poďme sa zoznámiť s krúpami, s jej výhodami a škôd, bližšie.

Čo je jačmeň?

Jačmeň kaše v dávnych dobách bol nazývaný "kráľovskú". V čase Petra prvého, ona často sa objavil na stole šľachty v spoločnosti krému. Postupne sa však jeho popularita začala klesať, a dnes je vôbec spájaný s jedlom vojakov. Len málo ľudí vie, čo to má vlastnosti, a čo sa stane.

Existujú tri typy jačmeňa kaše, v závislosti na tom, aký typ liečby prešiel zrna jačmeňa:

• jačmeň - celé zrná bez otrúb;
• Holandský - kukurica, zrolované v tvare guľového (preto, že je možné pripraviť jemnejší kaše);
• jačmeňa - jačmeň sekanej.

Hoci jačmeň bol známy už od staroveku, proces a mel to začalo oveľa neskôr.

Má jačmeň kaše užitočná?

Bez ohľadu na to, ako sa liečiť Perlovka, poškodenie a jeho prínos pre telo by mali byť brané do úvahy pri zostavovaní menu. Ak budete jesť časť jačmeňa kaše aspoň 2-3 krát týždenne, môžete výrazne zlepšiť vaše zdravie. krupica:

• vymaže toxíny čreva kvôli vysokému obsahu vlákniny, normalizuje stolica;
• Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, vzhľadom na obsah polysacharidov b-glukánu;
• To aktivuje imunitný systém vzhľadom k vitamínu A, chráni sliznicu dýchacích orgánov od prenikaniu baktérií;
• výstupy kameňov a piesku z obličiek, žlčníka vzhľadom na obsah kyseliny kremičitej;
• normalizuje fungovanie srdca, chráni šošovky oka, obnovu tkanív po poškodení v dôsledku prítomnosti v ňom lyzínu;
• jačmeň vývar normalizuje činnosť žalúdka a je doporučený pre zotavenie po chirurgickom zákroku v brušnej dutine;
• Obsahuje vitamín E, ktorý dáva pružnosť pokožky a prispieva k rastu normálnych detí s vápnika a vitamínu D (posilňuje zubov, kosti, nechtov a vlasov);
• vo svojom zložení viac fosforu než rybe- obsahuje jód, meď, kyselinu listovú, a tým stimuluje mozgovú činnosť, a svalových kontrakcií frekvenciu;
• obsahuje viac lepku ako pšenica tam;
• Zmierňuje anémia v dôsledku veľkého množstva železa v zadku;
• vynikajúce preventívne činidlo pre artériosklerózu z dôvodu veľkého množstva vitamínov skupiny B;
• kalórie suché jačmeň - 352 kcal na 100 g suchého obilnín a 121 kcal na 100 g varenej, takže je široko používaný v redukčných diét.

Napriek tomu, že jačmeň má užitočné vlastnosti, má rad nedostatkov a kontraindikácie. Jačmeň kaša nemožno použiť:

• deti do 3 rokov;
• tehotné ženy;
• ľudia, ktorí sú alergickí na lepok, ktorý Perlovka našiel vo veľkom množstve;
• pacienti s častou zápchou a vysokú kyslosť žalúdka, pretože jačmeň je ťažko stráviteľné.

V porovnaní s ostatnými obilninami má jednu nevýhodu: to sa varí po dlhú dobu. Ak nemáte v pare jačmeň vo večerných hodinách, budete musieť variť asi 3 hodiny.

Pozri tiež:

• Ovsené vločky: použitia výrobku a škody
• Schroth bodliaka: prínosy a škody
• Ako variť jačmeň v multivarki?

jačmeň diéta

K dispozícii je špeciálna diéta pre chudnutie na Perlovka. kalorický obsah obilnín, ako už bolo uvedené, malé, ale nutričná hodnota vám umožní dostať sa cez deň celý rad dôležitých vitamínov, mikro a makro.

Doba trvania diéty - od 5 dní do 2 týždňov. V súčasnej dobe sme sa odporúča jesť len jačmeň kaše bez soli a piť minerálne alebo čistenú vodu. V deň, kedy takáto diéta môžete stratiť až 1 kg. V počiatkoch tela sa zbaví trosky, a potom sa spaľuje tuky a ich premenu na energiu.

Ako si vybrať a uložiť cereálie?

Jačmeň môže byť predávaný ako balené v obaloch a vo veľkom. Existuje niekoľko indikátorov zrná dobrej kvality.

• farba

Malo by byť dozlatista. V prípade, že celková hmotnosť zŕn alebo lepených viditeľné čierne inklúzie také kamienkami lepšie nebrať. Poškodenie povedať, že boli porušené podmienky skladovania, teploty a vlhkosti režimu.

• vône

To by malo byť čerstvé, príjemné.

Jačmeň skladovateľnosť - 1 rok. Udržiavať suché krupica odporúčané v suchom uzavretom sklenenej nádobe na chladnom mieste.

Tieto obchody sú často nájdené hotové predpripravené jedlo jačmeňa. Ich trvanlivosť je uvedené na obale. Dbajte na to, že plechovka nebol modriny alebo opuch.

Koľko si môžete jesť jačmeň?

Ak nechcete sedieť ani diétu, môžete jesť jačmeň kašu na raňajky či večeru 2-3 krát týždenne, pripraviť z obilnín želé, polievky, hlavné jedlá.

Kedy by mal jačmeň kaše diéta jesť malé porcie 5-6 krát denne. Je to dosť variť vopred 1 polievková lyžica. obilniny, ktorý pri zvýšení varení 5 krát.

Ako variť krúpy?

metóda varenia v pare

Najlepší spôsob, ako pripraviť zrna - je naplniť ju vriacej vody v termoske s širokým hrdlom. Predtým, než v pare jačmeň, mala by prejsť a opláchnite, potom nalejeme do termosky, aby vzala jednu štvrtinu riadu.

Na sklo obilia potrebovať 2 šálky vriacej vody. Naplniť je jačmeň v termoske, dobre zabalené a necháme počas 3 hodín. Pridá sa voda, nie je nutné, pretože sa zvyšuje obilia objemu.

Po vode kašu ďalších 5-10 minút, kým dostatočne tendra k varu a podávame.

K dispozícii je tiež spôsob prípravy, kedy prvý stehno studenou vodou po dobu 2-3 hodín a potom zaparivayut.

s namáčanie

Ak chcete získať mäkké a zdravé kašu, jačmeň môže byť pre-namočiť. Pre tento stehna so studenou vodou v pomere 1: 5. Doba ponorenia musí byť najmenej 8 hodín, takže to je najlepšie zberať produkt v noci. V dopoludňajších hodinách je potrebné vypustiť studená voda a pridajte 2 lyžice. vriacej vody. Cook neporiadok majú 1-1,5 hodiny.

Podávame teplé jačmeň je potrebné: len tak, že si zachováva mnohé z jeho prospešné vlastnosti.

tradičné

Táto metóda je veľmi časovo náročné. Najprv je nutné naliať 1 polievková lyžica. obilniny 3 lyžice. studenej vody, priveďte do varu a varte 5-6 minúty. Voda sa potom vypustí a znovu pridať 2 lyžice. vriacej vody, pridá sa soľ a dať kus masla a variť po dobu asi pol hodiny.

Čo sa kŕmiť jačmeň kaša?

Jačmeň sa dobre hodí k mnohých potravinách:

• mäso;
• huby;
• zelenina;
• sójová omáčka.

Vojdú s tým, čo sa zvyčajne používa každý zadok. Tu sú niektoré jednoduché a chutné recepty.

Jačmeň kaša so zeleninou

zloženie:

• 0,5 kapusta;
• 100 g suchého jačmeňa;
• 1 paprika;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• greeny;
• trochu rastlinný olej.

Príprava:

1. Pearl jačmeň máčanie vopred a varenie v slanej vode po dobu pol hodiny.
2. Jemne nakrájanú zeleninu a varíme do malého množstva vody až o polovicu.
3. Varená stehno pridať zeleninu, dať rastlinný olej, soľ, posypeme bylinkami.
4. Dusíme, kým varené jedlo.

Polievka s krúpy a šampiňónmi

zloženie:

• 2 lyžice. l. obilniny;
• 200 g kyslej kapusty;
• 30-40 g sušené huby;
• zelený lúč;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• kus zeler.

Príprava:

1. Huby premyje dobre. Ak sa vezmú na prípravu sušené huby, je potrebné vopred máčať v pohári studenej vody a nechá sa stáť po dobu pol hodiny. Huba infúzie by nemala byť naliata.
2. Premýva jačmeňa, zmieša s hubami a naliať infúzie zmesi húb.
3. Pridať ďalšie 1 liter vody, varu a varí sa 40 minút.
4. Predhriatie panvicu a naliať do rastlinného oleja to.
5. Dal kapusta a zeleru, dusené zmes bola 10 minút.
6. Kapusta a zeler dať do hrnca s ovsenou kašou a hubami a varíme ďalších 10 minút.
7. Polievku posypeme najemno nakrájanej petržlenovej vňate.

Pozri tiež:

• Jačmeň Diéta na kašu. Jačmeň diéta: výsledky
• Ako lahodný variť krúpy?
• Millet kaša: prínosy a škody
• Výhody a poškodzuje jačmeňa kaše

Ak sa vám páči jačmeň, jeho nebezpečenstvo a výhody pre telo malo viac premýšľať pred použitím. Pri absencii kontraindikácií "kráľovský" kašu zlepší vaše zdravie, a bude dokonalým doplnkom pre každodennej stravy. Zvlášť ak máte naučiť ju variť chutné a udržať tie najlepšie nutričné ​​vlastnosti.