Biely čaj

druh čaju, prechádza slabá oxidačné (kvasenie), označované ako "biele" čaju. Toto meno bolo dané vzhľadom na to, že táto odroda púčiky husto pokryté bielymi štetinami. Podľa klasifikácie a na stupni fermentácie (5-7%), je na druhom mieste po zelenú.

Základom technológie bieleho čaju je myšlienka maximálne zachovanie jej prirodzených vlastností, takže sa čajové lístky sú vystavené minimálne spracované.

Prvý biely čaj začal varenie aj na dvore čínskych cisárov, kde je oceňovaný pre vycibrený vkus a rafinované vôňa.

Biely čaj výroba je sústredená v čínskej provincii Fujian a Zhejiang, kde sa zhromažďujú v horách v nadmorskej výške 1600-2200 m. Úroda spadá do obdobia od polovice marca do začiatku apríla. Tea zbierané ručne od 5 do 9 hodín v jasného slnečného počasia. Vzhľadom k tomu, že biely čaj má jemnú vôňu, Harvestory zakázané fajčiť a jesť cibuľu, cesnak, korenie a horúce alkohol, Nie je odovzdať získané suroviny pachy.

V dnešnej dobe, čaj sa pestuje aj v Taiwane, Indie, Thajska, Nepále, Keni, Malawi, a v horských oblastiach Srí Lanky.

V sezóne bieleho kolekcie čajom v Číne kvitnúcich sadov, ktoré sú často hraničia s čajové plantáže. Vôňa kvetov je uložená na prvý strieborné klkov listov čajovníka, ktorá dáva nápoj výrazné kvetinové aróma.

Pre high-end biely čaj zberá buď jeden hornej, mäkké a voňavé bud čajovníka - tipy, alebo rovnaký obličku s jedným najbližšej list. Pri lacnejších druhov čaju zozbierané dve horné list Bush. Zhromaždené surový udržuje asi 1 m nad pary pozastaviť oxidácie a fermentácie, potom sa listy sa sušia na slnku alebo v špeciálnej peci vietor. Na konci týchto dvoch fázach, čaj je považovaný pripravený na použitie.

biele čajové lístky by nemali byť zlomený alebo skrútený, vhodne oddelí a vysuší čaj by mal vyzerať sušených list, ktorého farba sa striebristo zelenej na vonkajšej strane a belavý vnútri.

Po kvalitnom pivovarníctvo bieleho čaju, hodnotenie by malo byť svetlo žltý alebo zeleno-žltej farby, má jemnú kvetinovú alebo trávnaté arómou a sladkú chuť.

Na svetovom trhu čaj padá v obmedzenom počte zložitých podmienkach skladovania a časovo náročný proces zhromažďovania, takže biely čaj stálo 10 krát cenu zelený alebo čierny čaj.

Odrôd bieleho čaju

Existuje šesť druhov bieleho čaju, tie hlavné sú:

• Bai Hao Yin Zhen;
• Bai Mudan;
• Shou Mei;
• Gun Mey.

Bai Mudan a Bai Hao Yin Zhen je v najvyššej kvalite čaju pre ich použitie iba celú obličku, a Gong Shou Mei Mei horšej kvality do prvých dvoch, pretože sa varí z lístia a nečistôt.

Vlastnosti a výhody bieleho čaju

Vzhľadom k tomu, že výroba tohto druhu čaju sa koná najmenej spracovania, je zachovaná v porovnaní s zelený alebo čierny čaj, čo je najväčšie množstvo užitočných látok.

Biely čaj je bohatý:

• Antioxidanty - polyfenoly, katechíny a flavonoidy;
• minerály;
• aminokyseliny;
• Vitamín C, PP a B;
• stopových prvkov;
• Éterické oleje;
• Kofeín.

Podľa hodnotenia, biely čaj je vynikajúci antidepresívum, rýchlo upokojuje a uvoľňuje, odstraňuje podráždenie a odstraňuje únavu.

Známe imunitný-posilnenie, anti-bakteriálne a protizápalové vlastnosti bieleho čaju. Je dobre hasí smäd a osviežuje v horúčave a pretože obsahujú biely pilot éterických olejov je prírodný antioxidant, detoxikuje organizmus a zlepšuje náladu.

Najväčším prínosom bieleho čaju prináša osobe sa zimou tak rýchlo zmierňuje príznaky a zlepšuje imunitu. Samozrejme, že podporuje hojenie rán, podporujú zrážanie krvi, bráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a nádorov zubný kaz.

Vďaka liečivé vlastnosti bieleho čaju je široko používaný v kozmetike, kde je jedna zo zložiek pri výrobe sprchových gélov a krémov.

Výskum uskutočnený na Kingston University v roku 2009 potvrdil, že má vysokú protizápalovú a antioxidačnú biely čaj môže znížiť riziko rozvoja reumatoidnej artritídy, ako aj spomaliť proces starnutia pleti.

Brewing White Tea

Aby bolo chutné a aromatické nápoj, ktorý zachránil všetky blahodarné vlastnosti bieleho čaju, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Po prvé, je dôležité používať čaj vyrobený zo skla, keramické či porcelánové kanvičky, GAIWAN alebo sklenených pohárov. Kuchynské náčinie je potrebné zahriať horúcou vodou a sušia sa, iba potom, čo, že je vhodný na prípravu nápoja.

Po druhé, voda, ktorá sa vyleje čaj, byť nie horúci - 60-85 ° C, je žiaduce používať artézskej vody alebo z iných zdrojov. Jedna časť 150 ml sa prenesie 3-5 gramov čaju, ktoré sú privarené na 2-3 minút. Počas 30 minút môže byť opakovane perezavarivat rovnakú porciu nápoja.

Store čaj je najlepší v novom obale skla alebo keramiky s vekom z korenia, pretože to rýchlo absorbuje všetky pachy.

Biely čaj - lahodný a ochutený nápoj, bohatý na aminokyseliny, esenciálne oleje, živín, vitamínov a antioxidantov. Nielenže povzbudzuje, zlepšuje náladu a znižuje únavu a posilňuje imunitný systém a bráni rozvoju mnohých chorôb.