Vplyv stopových prvkov železa na ľudské telo

Chemický prvok železo je najbežnejší v prírode a je zásadné pre ľudský organizmus. Naše telo obsahuje asi 3,5-4,5 g mikrobunky. 23 je to, že množstvo železa v krvi, zvyšok - v slezine, pečeni, svaloch a kostnej dreni. V tomto článku navrhujeme zvážiť, aký dopad stopových prvkov železa v ľudskom tele.

Hlavné funkcie stopových prvkov železa, v ľudskom tele.

1. Účinok železa prepravu a skladovanie kyslíka.

Červené krvinky obsahujú hemoglobín, a každá molekula obsahuje na svojich štyroch atómov železa. Stopový prvok železo hemoglobínu viaže kyslík, ktorý prechádza krvných ciev v pľúcach, a uvoľní ho v tkanivách. Potom hemoglobín viaže oxid uhličitý, ktorý je produkovaný v priebehu dýchanie a dodáva ju späť do pľúc. Červené krvinky, a železo v nich každých 120 dní sú spracované a aktualizované.

Ďalšie molekula - myoglobin, hemoglobín alebo sval, ktorý tiež obsahuje stopových prvkov železa prenáša kyslík do svalového tkaniva a udržuje ju - takže je potreba myoglobín a pre všetky bunky v ľudskom tele.

2. Účinok metabolizmu železa.

Enzýmy, ktoré sa podieľajú na metabolické funkcie nevyhnutné stopových prvkov železa. Je zapojený do syntézy DNA, takže a je esenciálna pre bunkový rast a delenie. Bez tohto stopového prvku nemôže byť metabolizmus proteínov.

3. Účinok železa na energetické bunky.

Železo sa podieľa na dodávku kyslíka do cytochrómu - energia molekúl proteínu v bunkách.

4. Vplyv stopových prvkov železa na hormóny.

Železo je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú rad metabolických procesov.

5. Vplyv železa na ostatné telesné funkcie.

Tento stopový prvok ovplyvňuje produkciu spojivového tkaniva a určitých impulzov mozgu vysielača. Tiež je dôležité pre udržanie imunity.

Hodnota potraviny ako zdroj železa, a závisí od obsahu stopového prvku a jeho stupeň asimilácie v tele. S ohľadom na túto skutočnosť, že najlepším zdrojom železa - mäso vnútornosti (obličky, pečeň, atď), mäso vtákov a zvierat. Vstrebávanie železa pomáha fruktóza, kyselina askorbová, kyselina citrónová a jantárová, ktoré sa nachádzajú v ovocie a bobuľovín, rovnako ako ich šťavy. Ale čaj ovplyvňuje vstrebávanie železa.

Vplyv nedostatku a nadbytku železa v ľudskom tele

Nedostatok železa môže byť spôsobené:

- deficitom bielkovín potravín,

- Prevaha v strave potravín rastlinného pôvodu,

- ochorenia spojené s poruchou vstrebávania železa (helmintózám nákazy, enteritída, gastritída a anatsidny pr.),

- Neprítomnosť voľnej kyseliny chlorovodíkovej

- chronickej strate krvi (výdatné maternicové krvácanie, hemoroidy)

- dlhá darovanie,

- Tehotenstvo a dojčenie.

Anémia z nedostatku železa sa bežne vyskytuje u detí. Keď je exprimovaný formy anémia mikrobuňky železa pochádzajúce z potravy, je lepšie absorbovaný než jeho prípravy.

Príznaky anémie z nedostatku železa:

- únava,

- slabosť

- "Muchy" pred očami,

- bolesť hlavy,

- dýchavičnosť a búšenie srdca s malou fyzickou námahou,

- sucho v ústach,

- strata chuti do jedla,

- lámavé nechty,

- bledá koža s miernou žltačku,

- hypochromic anémia,

- zníženie odolnosti.

Prebytok stopový prvok železo v tele.

Nadmerný príjem z ľudského tela mikroelement uľahčuje odstraňovanie fosforu.

Denná potreba železa.

Vzhľadom k tomu, 10% asimilácie, denný príjem železa sadzby u mužov je 10 mg, ženy - 18 mg (v priebehu tehotenstva - 20 mg počas dojčenia - 25 mg). Je potrebné vziať do úvahy, že miera vstrebávanie tohto stopového prvku v rôznych potravinách sa líšia. Ona väčšina produktov živočíšneho pôvodu: mäso, ryby a ďalšie veci, a menšie z rastlinných produktov.

Denná potreba železa sa zvyšuje pri športových aktivitách, namáhavá fyzická práca, pri práci s toxickými látkami, ktoré ovplyvňujú krvotvorbu (benzén, anilín a podobne), s nedostatkom kyslíka, straty krvi, črevné ochorenia, parazitárnych inváziou.

potravinárske produkty, ako sú zdroje železa.

Hlavným zdrojom tohto stopového prvku - je mäso, pečeň, hydina a ryby. Železo je tiež bohatá na obilniny (ovsené vločky, pohánka, krupica, proso), vaječného žĺtka a chleba. Menšie množstvo železa obsiahnuté v ryži, zeleninu (paradajky, kapusta, mrkva, repa, cibuľa, reďkovky, squash, hrášok, zemiaky) a ovocie (čierne ríbezle, egreše, jahoda, citrón, hroznové, atď.).

Mnoho železa v hrozienka, sušené marhule, slivkový džús, orechy, slnečnicové a tekvicové semienka. Nakoniec je potrebné spomenúť klíčiace pšenice, ku každej časti, z ktorých (30 g), obsahujúci 3 mg železa. Je dôležité nezabúdať na otruby a tmavého chleba, najlepšie celozrnné.

Zelenina a obilné výrobky stráviteľné asi 5% železa z živočíšnych produktov, ako sú pečeň, ryby, jazyka, hovädzie mäso - 15%. absorpcia železa z rastlinných potravín sa zvýši trikrát, ak sa použije spoločne s produktmi živočíšneho pôvodu.

Je potrebné poznamenať, že vynikajúcim zdrojom stopového prvku sú pečeň. A to nielen kvôli vysokému obsahu železa a ľahko stráviteľnej forme, ale aj preto, že pečeň sa zvyšuje vstrebávanie železa z rastlinných potravín, ako je zelenina, obilniny, chlieb, celozrnné, šalátov a zeleniny.

Na splnenie požiadaviek na železo, v prvom rade, je potrebné:

- jesť prírodné, bez rafinovaných potravín,

- dať prednosť produktom s vysokým obsahom železa,

- nezabúdajte na vitamíny B12 a C, ktoré pomáhajú absorbovať železo viac a urobiť z neho ľahko stráviteľné.