Ak áno, je to užitočné, pretože potrebujeme železo?

Ľudia už dávno všimli, že spolu s krvou z tela prúdi do života. Z tohto dôvodu, svetlo a krehká pacient bol považovaný za anemický. Egypťania a Gréci a východnej lekári opatrní ako tonikum predpísané prípravky železa. Hippokrates sám intuitívne a správne odhadol liečivé vlastnosti tohto kovu.
V ľudskom tele, v závislosti od pohlavia, hmotnosti a veku obsahuje od 2 do 5 g železa, dve tretiny - hemoglobínu, zvyšok je položený do vnútorných orgánov, predovšetkým pečeň. Pre pokrytie jeho strát s jedlom musia dostaviť denne 10-15 mg železa za deň. Nemecký fyziológ a biochemik Gustav Bunge raz, vo svojom prejave na medzinárodnom kongrese v Mníchove, obrazne si všimol, že železo nemali kupovať v lekárni a na trhu, a v prvom rade vajcia a špenát.
100 gramov spoločného bôbov obsahuje 12,4 mg železa, v rovnakej výške pohánky - 8 mg, 3 mg na pšenicu, v jednom 2,7 mg vajcia, 100 g čerstvej jablčnej 2,2 mg