Marcipán v domácnosti
vsebina
Akékoľvek hosteska prekvapí svojim hosťom vynikajúce dekor kulinárske dielo. Hlavná vec, ktorú tu - ukázať tvorivé predstavivosť. To vám pomôže cukroví marcipán. Varenie svoj marcipán doma nevyžaduje veľa úsilia.
Čo je marcipán?
Martsipan- jeden z dobrôt, dochovaná od nepamäti, jeho história sa datuje späť pred viac ako tisíc rokmi. V európskych rozprávkach marcipánu symbolizujúca detský šťastie.
tento marcipán - Zmes mandle (alebo iné orechy), mleté na múku a cukrového sirupu. V Rusku, marcipán je pripravený výhradne pre aristokraciu. S príchodom sovietskeho režimu o sladkostí úplne zabudol. To znamená, že "marcipán" sa stal známy ako žemľu s arašidy, ktorý nie je blízko pripomínajú skutočné marcipánu.
Európske hlavné mesto marcipánu je nemecké mesto Lübeck, ale tam zostal starý recept na koláčiky, ktoré ctí viac než život. K dispozícii je tiež prevádzkuje najznámejší a najstarší na svete marcipán múzeum. Existuje viac ako 500 druhov marcipánu.
Nemôžeme povedať, výhody marcipánu. Vzhľadom k tomu, marcipán 33% sa skladá z mandlí, že obsahuje veľké množstvo vitamínu E. Je známe, že tento vitamín má pozitívny vplyv na kožu, nervového systému (dodáva telu minerály, ako je horčík, draslík a vápnik), je silný antioxidant.
Marcipán Dom možno pripraviť dvoma spôsobmi: Pomocou tepelnej úpravy, a v dôsledku oderu (miešanie).
Recepty domáci marcipán
Čokoláda marcipán doma
zloženie:
- Mandle - 1 polievková lyžica
- Cukry (fruktóza) - 1 polievková lyžica.
- Voda - 0,25 Art.
- Mandľové esencie - 2-3 kvapky
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
- potravinárske farbivá
- práškového cukru
Príprava:
- Je potrebné vziať do mandľové povlaku do horúcej vody po dobu 2 minút, potom sa odtok. Keď sa vypustí voda, dať mandle na kuchynskej doske.
- Keď mandle obilie mierne ochladí, odstrániť z peel-plenochku. Pre tento účel veľmi stlačiť jadro palcom a ukazovákom.
- Pozrite sa na orechy - ak plenochka ruža - môžete ich vyčistiť. Ak je koža je stále pevne na semená, mandle, zalejeme horúcou vodou po dobu niekoľkých minút.
- Poučenie jadro plákanie a smažiť na oboch stranách na horúcej panvici bez oleja 10-15 min. Je veľmi dôležité,: Majú neustále miešať.
- Pražené oriešky mleté v mlynček na kávu alebo mixéra až do stavu múky.
- Cukor naplniť vodou, hmotnosti zahrieva, aby sa rozpustil všetok cukor, a z chladeného sirupu mohol vrátiť pevný, ale poddajný húsenicu.
- Pridať Sirup drvených mandlí a zahrieva za stáleho miešania, asi 3-4 min.
- Pridáme mandľové esencie.
- Shift váhu na tanier, prikryjeme fóliou a nechá sa ochladiť.
- Ochladená hmota sa nechá prejsť cez mlynček na mäso.
- Pracovisko posypať práškovým cukrom alebo fruktózy.
- Nanesie na palube mandľové hmotnosti a valcované s valček na požadovanú hrúbku.
- Obrátili sme sa mäkká elastická marcipán hmotnosť.
Marcipán môže byť dekorácia, K tomu dodáva, potravinárskych farbív alebo ako v našom prípade, kakao. Z marcipánu masové odnímateľnou kusa požadovanej veľkosti, stláčanie to trochu farby a mash svoje ruky, kým to bude zase rovnomerne.
Marcipán v čerešňové vodky doma
zloženie:
- Sladké mandle - 175 g
- Horké mandle (alebo pár kvapiek extraktu mandlí) - 10 ks.
- Práškového cukru - 100 g
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Čerešňa vodka - 2 polievkové lyžice. l.
Príprava:
- Zmiešajte dva typy mandlí. Je to dané horkých mandlí, marcipánu má jedinečnú chuť a arómu.
- Zalejeme horúcou vodou, odstráňte kožu a dvakrát pretlačená mlynček na mäso (to dvakrát na to príde).
- Zmiešajte v mixéri s práškovým cukrom a jedno vajce (proteínu) do vzniku rovnorodej konzistencie.
- Na konci varenia pridať do marcipán čerešňového vodky.
Marcipán v múke a smotanou
zloženie:
- 20% CI krém (studené) - 0,5 umenia.
- Múky - 0,5 v.
- Mandľový - 100 g
- Fruktóza (s výhodou) alebo práškový cukor - 250 g
Príprava:
- Múka pre-skríningu, potom sa zmieša s pleťový krém v hrnci až je homogénna.
- Zahriať a za stáleho miešania na miernom ohni, a to je lepšie robiť na huby, sa zmes zhustne a začal sa vzdialiť od dna a po stranách nášho panvy.
- Nechajte vychladnúť, pridá sa čistená z mandľových koží frézovaných (ako je popísané v recepte № 1), práškového cukru, môže byť tiež pridaných niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva a miesenie cesta.
- Sme dojazdu cesto do tenkej vrstvy, vystrihnúť produkt na požadovaný tvar a trochu sa suší.
Romantický marcipán doma
zloženie:
- Fruktóza (s výhodou) alebo práškový cukor - 500 gramov
- mandle - 320 g
- Proteín - 4 ks.
- Brandy, rum alebo víno - 1 lyžička ..
Príprava:
- Mandľový obarený s vriacou vodou, čistené kocke.
- Rovnomerne rozprestrie na plech pre sušenie. Teplota v peci po dobu 40-45 stupňov, doba sušenia - 2-5 minúty.
- Vysušené mandle posúva mlynček na mäso, aby sa získala "ďatelina".
- V zmesi s práškovým cukrom a šľahané bielky a trituruje sa niekoľkokrát cez mlynček na mäso pre získanie homogénne cesto.
- Pridajte brandy, rum alebo víno a za stáleho miešania
- V dôsledku toho, marcipán musí dať viskózne, plast.
Domáce marcipán Tipy
- Ak si bude príliš tvrdý marcipán, jednoducho pridajte rozšľahanými bielkami, ak príliš mäkký - pridať práškový cukor.
- Store marcipán nemusí tesne zabalené v celofáne v panvici so zatvoreným vekom.
- Trvanlivosť - nie viac ako 1 mesiac.
- Marcipán tvarované takmer akýkoľvek obrázok, to všetko závisí na vašej fantázii. Práca s váhou je trik - aby sa marcipán nie je suchý, a tieto čísla nie sú popraskané, vyrábané produkty pokrývajú glazúra (Sirup), pripravený z rovnakých dielov medu a vody.
- Marcipán môže byť potiahnutá torty, koláče, torty, cukrovinky.
- Uvedomte si, že marcipán hmota, varené vo vás osobne doma, oveľa chutnejšie než pri nákupe: domáci marcipán viac vonia, menej elegantný a nesie teplo vašich rúk.
Pozri tiež:
Tak sníva a vytvoriť vynikajúcu krásu! Dobrú chuť!
Špeciálne pre LadySpecial.ru - lara
Diéta sladkosti pre maškrtné jazýčky
Olej z vlašských orechov, užitočné vlastnosti
Prehliadky v Badajoz, Španielsko
Recepty Vianočné pečenie s čokoládou, orechy a koreniny
Čo robí Turecký med?
Ako sa pripraviť zákusky? Reštaurácie lieči doma
Kozinaky doma
Torta tmel pre mužov: Recepty a nápady na zdobenie
Liaty koláč: recept
Tmel doma
Zemiakový koláč doma
Kvety z liateho vlastných rúk: krok master class. Ruže a ľalie tmelu torta s kvetinami
Medovník v multivarki: recepty. Ako variť medový tortu multivarki v Redmond?
Mrkvový koláč v multivarki: recepty. Mrkvový koláč multivarki: varenie
Domáce koláčiky v zhone: recepty na chutné pečivo s kyslou smotanou a margarínu
Ako na nápis na torte?
Makaróny torta: recept
Akútne a chronickou hepatitídou
Suchý kašeľ
Spoločné pre voľný čas s malým dieťaťom
Klinická výživa pri ochorení žalúdka