Kvety z liateho vlastných rúk: krok master class. Ruže a ľalie tmelu torta s kvetinami
vsebina
Pečivo by malo byť nielen chutné, ale aj esteticky príťažlivý. Profesionáli pre povrchové sladké výrobky používajú špeciálny tmel, z ktorého vytvára korálky, kvety, listy, alebo vence. Tento druh koláča prvkov možno vytvoriť aj vlastné. Napríklad kvety tmelom s rukami, krok za krokom po klasickom recepte, pod mocou, aby aj tí, ktorí zriedka má zaoberať prípravou cukroví.
Čo spôsobilo, cukrovinky tmel?
Tmel pre výzdobu - plast pasty, ktorá je vyrobená z práškového cukru, zemiakový škrob, práškové mandlí s cukrom, vaječné bielky, želatína prášok alebo marshmallow. Ale ak je cukor - viazanie zložky, zvyšok sú pridávané v závislosti od druhu tmelu. Pri prvom spustení ako omietky dekorácie sa objavil v 16. storočí. Avšak, zatiaľ čo tmel sa používa ako surovina na výrobu cukroviniek. Až v 20. storočí sa začali robiť z toho pôvodných sladkých dekorácií. Vzhľadom k tomu, že tmel je veľmi plast, z nej si môžete urobiť niektoré z týchto položiek zdobenia cukrárskych výrobkov.
typov tmelu
Cukrovinky tmel odlišné zloženie, a preto podľa typu:
- želatína alebo pastillage. Príprava želatínové báze, dobre zamrzne, inú tvrdosť a pružnosť, takže je ideálna pre malé diely a tsvetochkov-
- med. Pre jeho výrobu sa používa med a po stuhnutí nie je rúcať, a tyanetsya-
- marcipán. Najmiernejšie forma tmelu, ktorá sa používa, aby pokryl celú tortu. Avšak, to nie je vhodný pre modelovanie figurok-
- mlieko. Varenie na kondenzovaného mlieka, ako tmel vyzerá skvele ako povrchový cukroví, z nej môžeme vytvarovať jednoduché zaoblený tvar-ND
- kvetina. Táto pasta s prídavkom škrobu, to je ideálny pre vyrezávanie colors-
- Priemysel. Všestranný: použitia pre spracovanie do pečiva, a pre ich výzdobu. Na svojom výrobe používať rôzne príchute. Doma, to neopakuje.
Ako si vybrať tmel?
Voľba tmelu závisí na 2 faktoroch:
- vaša úroveň zručností vytvoriť ozdoby tmelu;
- prvky, ktoré sa chystáte byť vyrobené z tohto materiálu.
Pokiaľ ide o prvú podmienku, je samozrejme lepšie pre začiatočníkov začať s univerzálnou komerčný, tmelov. Koniec koncov, je vhodný pre všetky dokončovacie detaily: pre spracovanie A, a pre vytvorenie trojrozmerných prvkov.
Ak ste už majú zručnosti pre prácu s tmelom, potom sa rozhodnúť, s detailmi, ktoré máte v pláne, aby sa z nej a vybrať najvhodnejší typ. Majte však na pamäti, že ak máte v pláne variť torta s kvetinami tmelu, je najlepšie zvoliť kvetinu. Je možné aj obtyanut koláče.
Nástroje pre prácu s tmelom
S cieľom uľahčiť a zjednodušiť proces modelovanie šperkov vyrobených z tmelu, použite špeciálne nástroje pre prácu s cukrárskym materiálom:
- plunžre (tvar, razba byt niektoré dekoratívne prvky, ako sú kvety) -
- rezanie (špeciálna šablóny pre drobné predmety, šperky);
- Formy (plesne, ktoré sú vyplnené tmelom za účelom získania trojrozmerné postavy) -
- modelovanie tyčinky rôznych tvarov (prostriedok vhodný na odstránenie nedostatkov vo finálnej dekoráciu).
Recept tmel doma
Ak chcete, všetky fázy prípravy a zdobenie torty robiť s rukami, môžete sa nezaobíde bez lekárskeho predpisu tmelom.
zloženie:
- 2 hod. L. želatína (alebo 200 g bielej marshmallow);
- 500 g cukru (prednostne prášok);
- frac14- poháre vody.
Príprava:
- Namočte želatíny vo vode.
- Keď želatína preplnené s vodou, dať to na parnom kúpeli do zhustnutia.
- Predstavíme tenký prúd prášku.
- Valiť do klbka zrôsolovatenej hmoty a zabaľte do špeciálnej fólie.
Recept Marshmallow želatína sa používa. Marshmallow, vopred roztavených zahusťovadlo s vodou - sa získa mäkší tmel. Sklad materiálu pre cukrársky dekoráciu je potrebné v chladničke.
Ako sa pripraviť ruže z tmelom?
Najviac slávnostné, ozdobné prvky koláče sú považované za kvety, medzi ktorými je zvláštne miesto obsadené ružami. Rôzne tvary a farby umožňuje vytvoriť originálne, nádherné kompozície. Master class pomôže, aby tieto kvety z tmelu.
zloženie:
- tmel ružová;
- práškového cukru;
- silikón mat;
- rezanie a modelovanie palice;
- čistiace prostriedky;
- valček;
- voda;
- Kefa na kreslenie;
- špáradlo;
- niekoľko dezert lyžice.
Príprava:
- Roll loptu do tmelu vrstvy.
- Cyklické protokolovanie robiť 9 kruhy.
- Kladieme na každom kruhu a držať mochalochku začne valiť von dvoch tretín obrobku aby sa vytvorila tenká ruží. Jedna tretina z pôvodnej hrúbky zostáva - je spodná časť kvetu, ktorý bude na stopke alebo konečného koláč
- Šírenie obrobku na lyžice 4 lístok aplikovanej na vnútornej strane príborov, 4 - na vonkajšej strane, pričom prvok 1, i.
- Potom sa špáradlo zvlhčený vodou a omotal okolo jej hladké plátku.
- Začneme uplatňovať "interné" okvetné lístky. Upevňovacie body náter s kefou namočeným vo vode.
- Teraz je na rade vonkajšie okvetné lístky. Keď sa kvet začne slabnúť, posypeme práškovým cukrom.
- Vstal z tmelu je pripravený. To nechal vysušiť lepenie špáradlo do žinku.
Pozri tiež:
Ako vytvoriť ľalie tmelu?
Nemenej zaujímavé sú získané torty zdobené ľalie cukrársky tmelu.
zloženie:
- tmel;
- cukor;
- voda;
- Kefa na kreslenie;
- valček;
- odlesňovanie;
- hokejky pre modelovanie;
- špáradlá.
Príprava:
- Dojazdu na tvorbe liateho stláčanie ľalie lístkov.
- Hůlka sa lemovanie každého plátku ako volániky. Šíriť polotovaru vyschnúť.
- Kúsok špáradlom zabalené s tmelom - ľalie piestik.
- Rovnaký vzor robiť tyčinkami.
- Spojovacie časti kvetu, miesto fit tlmiace vody.
- Vyhradzujeme hotový ľalie tmelu vysušiť po dobu 2-3 hodín.
Tajomstvo práce s tmelom
Ak sa rozhodnete ozdobiť postavy konfekčné tmelu, vyrobené doma, by bolo užitočné naučiť nejaké triky prácu s týmto materiálom. Poznať nuansy, môžete upiecť tortu s kvetinami na tmelu, ktorý môže byť právom hrdý.
- Ak pripravujete farebné pasty, kulinárske farbivo je vstrekovaný do procesu miešania ingrediencií, alebo dokonca farba nebude fungovať.
- O úlohe vo farbách vyniká repné šťavy alebo mrkvu.
- Tmel je uložená po dobu 3 mesiacov, avšak pri teplote 10 až 20 stupňov.
- Tmel, aby bolo jednoduchšie nasadiť vrstvy, môže to byť trochu tepla.
- Objemovej postavy pevne na základe hustej smotany alebo marcipánu.
Pozri tiež:
- Tmel torta s rukami
- Koláče tmel: Master Class
- tmel doma
- Zdobenie tort doma
- Čokoláda dobrá stuhnutý glazúra na torte a tmely
Akékoľvek cukroví najmä koláče, ziskové vzhľad s neobvyklými výzdobou. Preto je možné, aby sa kvety tmelom s rukami nad hlavou, môžete inštrukcie. Takýto jedlá dekorácie dať niektorý Holiday ešte väčšiu jasnosť a aby to pamätný pre deti i dospelých.
- Externý liečbu prostaty
- Ako vyrobiť potravinárske farbivo doma? Farbivá pre tmelu: recepty
- Ako urobiť cukroví s cukrom?
- Marshmallow s rukami nad hlavou. Recepty pre všetky chute
- Čokoládová poleva na torte, rovnako katatonické: recepty s kakaovým a práškový cukor
- Torta tmel pre mužov: Recepty a nápady na zdobenie
- Liaty koláč: recept
- Tmel torta s rukami
- Tmel doma
- Tortu sladkosti s jeho rukou. Originálny darček vlastnými rukami
- Zdobenie krém koláč. Pravidlá a postupy na prípravu krémov dekorácií
- Biela poleva na torte: recepty a rady od skúsených cukrárov
- Košíčky: recepty s krok za krokom fotografiách. Koláčiky s krémom, tmel, čokoláda, syr, mrkva
- Koláče tmel: master class. Zdobenie tort tmel
- Koláč sa počíta ruiny s kyslou smotanou. Ako variť ruiny tortu počíta: video
- Zdobenie tort doma
- Olej odchyt masírovanie bolesť prinesie zánik
- Výzdoba zrkadlo s rukami nad hlavou. Ako vyzdobiť zrkadlom mušle alebo korálky?
- Ako sa robí hlúpe tmel?
- Postele s rukami improvizované: pneumatiky, kamene, plastové fľaše
- Stojan na ceruzky: Ako môžem remesiel s rukami?