Latte: recepty a nápojov odrody
vsebina
Latte - nápoj talianskeho pôvodu, ktorého meno sa prekladá ako "mlieko". Jeho štruktúra pripomína koktejlu, ako je zostavený z niekoľkých vrstiev: silné espresso, mlieko, a vzduchové peny, ktoré môžu byť doplnené sirupov alebo čokoládové lupienky. Je pozoruhodné, že hladina cukru v pôvodnej receptúry, úplne chýba, ale nápoj stále dopadá veľmi mäkké. Je možné pripraviť latte doma, rovnako ako v jednom z najlepších talianskych kaviarní?
Ako sa nestratiť v odrôd latte?
Ak budeme hovoriť priamo o talianskej receptúry, základom je Mocha - káva odrody "arabica". Ale mimo Talianska bola rozšírená espresso, ku ktorému sa pridáva horúce mlieko a penu od neho. Vzhľadom k tomu, že mliečne súčasť je významne vyšší (pomer 1: 2: 1), pričom sila kávy sotva cítil.
- Existuje alternatívny spôsob pečenia, v ktorom nápoj je ešte jemnejšie, vzhľadom k tomu, že mlieko vystupuje do popredia: na latte macchiato - káva sa zavedie do chladeného mlieka, čo umožňuje veľmi presné vrstvy. Z tohto dôvodu je latte macchiato sklo je často podávaná vo vysokých pohárov, zatiaľ čo klasické latte - v obvyklých veľkých šálok.
- Tiež nehovoriac írskej latte alebo latte Irish Cream: koktail na základe latté, ku ktorej je pridaný zmrzliny a mäkkú írsky sirup Irish krém. Tiež sa používa horúca čokoláda. Výsledok sa vyjadruje vrstvou 4.
Najčastejšie zamieňať s klasickou kávu latte zriedeného s mliekom, ale pre latte nikdy použité USA, ako je tomu v Európe, rovnako ako neprijateľnú a čiernu kávu. Z cappuccino, pretože je k dispozícii nielen veľké množstvo, ale aj hustejšie a našuchorený peny.
Latte v kávovare recept a rady odborníkov
Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť požadovanej konzistencie pre každú vrstvu fazule typu kávovaru, pretože má špeciálne zariadenie pre šľahanie mliečnej peny.
zloženie:
- Robusta alebo Arabica - 2 lyžičky
- Mlieko - 150 ml
- Voda - 100 ml
Príprava:
- Teplé mlieko je prirodzene na izbovú teplotu a až potom začať pracovať. Všimnite si, že jej obsah tuku by nemala presiahnuť 4%.
- Varí sa v espresso kávovare, vedenej vyššie uvedených pomeroch - 2 cl 100 ml vody, zmes sa naleje do 50 ml pohárika.
- Teraz je potrebné, aby sa vrátil mliekom:. Nalejeme do vysokého pohára, naliať vodu v kávovare priestore, ktorý je zodpovedný za para vstupuje do trubice v kadičke v strednej hĺbke 1 cm cappuccina by mal byť umiestnený nie zvisle, ale pod uhlom 45 stupňov.
- Po mlieka v dôsledku kontaktu prívodu pary do peny, musí byť nanesená na horúcej kávy v šálke. Ak chcete, aby sa latte macchiato, prvý krok vo svojom mlieku a potom tenký pramienok, naliať kávu cez stenu.
Ako pripraviť latte s penou bez Spumatore?
zloženie:
- Mletá káva - 3 lyžičky
- Voda - 150 ml
- Mlieko - 450 ml
- Strúhaná čokoláda - 2 polievkové lyžice
Príprava:
- Opláchnuť vriacej vody naliať Turk mletú kávu do toho, naplňte ju teplou vodou, varí pred začiatkom vzniku peny. Turk odstrániť z tepla, akonáhle sa tekutina začne pohybovať až k okrajom, a potom umiestnite ho na sporáku. Opakujte tento postup 2-3 krát.
- Zohrejte mlieko na teplotu 50-55 stupňov, naliať do nádoby mixéra a bič pri vysokej rýchlosti po dobu aspoň 3 minút. Môžete ponoriť šľahače do nádoby s mliekom, ak nie je v pokoji mixér. Alebo šľahanie postup je možné vykonávať vo francúzskom lise, aktívne pohyb piestu vo zvislom smere. Trvanie šľahanie závisí na zariadení a môže dosiahnuť 5-7 minút. Hotový pena by mala byť veľmi pomaly výpust s obrátenou lyžicou.
- Opatrne naliať mlieko do pohára, naliať kávu na vrchole, potom lyžice vyložiť penu a ozdobiť hotové nápoje čokoládové lupienky. môžete pridať Amaretto, ľad, zmrzlina, ak je to žiaduce.
Pozri tiež:
Pokiaľ chcete prekvapiť hostí a domov, sa snaží pracovať v latte art: umenie vytvárať rôzne vzory na povrchu nápoja, ktoré zostanú až do poslednej kvapky svojej vzhľadom k tomu, že pena je veľmi silná. Avšak, môžete to urobiť ešte jednoduchšie a posypeme cez šablónu čokoládové lupienky alebo kávu, alebo použite glazúry, zadaný do kávy lyžičkou.
- Je možné tehotné kávy s mliekom
- Koľko kofeínu je v káve
- Užitočné vlastnosti prírodného čerstvo mletej kávy
- Ako sa zbaviť kávy, v závislosti
- Čakanka káva alebo zdravšie
- Spôsoby prípravy kávy doma
- Čo prináša kávu škody ani výhodu
- Ako si vybrať správne kávové zrná
- Kalórie káva s mliekom
- Black instantná káva - kalórie, zloženie, použitie :: Príprava čiernej kávy
- Káva s mliekom a cukrom: kalórií, ujmy a prínosy
- Výhody a poškodzuje kávy s mliekom
- Káva so zmrzlinou, sa nazýva? Ako sa pripraviť ľadový doma?
- Tiramisu recept doma
- Čo je odlišné od cappuccino latte: najmä populárne nápoje na báze kávy
- Ako urobiť kafe v Turku?
- Cappuccino doma: ako variť? Vzhľadom k tomu, napeneného mlieka pre cappuccino doma?
- Likér Baileys doma: recept
- Liečba čiernemu kašľu kobyly mlieka
- Káva artičok pre diabetikov
- Ako prelomiť zvyk kávy v dopoludňajších hodinách?