Aký je najlepší olivový olej?

Nikto argumentuje, že olivový olej dobré pre zdravie všetkých ľudí, ale tí, ktorí majú olivovníky nie sú rastú v záhrade, skôr alebo neskôr čelí problému výberu. Otázka - ako si vybrať ten správny olivový olej a aby sa nestali obeťou nesprávnej predajcov a výrobcov, je ďaleko od voľnobehu.

Každý vie, že Olivový olej je cenným zdrojom vitamínu E, podieľajú na asimiláciu vitamín A a vitamín K. Aj v olivovom oleji a kyseliny olejovej má, a to výrazne znižuje "zlé" cholesterolu a podpora "dobrý". Predpokladá sa, že sa mastné kyseliny, ktoré sú vysoko kvalitný olivový olej sú veľmi podobné zloženie ako opatrovateľskom materského mlieka.

Na kvalitu oleja ovplyvňuje jej výrobné metódy chemické zložky zapojené do procesu, aditív a niektorých ďalších prvkov, nehovoriac o tom, že môžete len získať falošný.

Ako rozlíšiť dobré od zlého oleja

Na olejovej nádrže existujú rôzne znaky a symboly.

Napríklad, prírodné (novo) - Tento olej sa extrahuje iba odpadu získaných použitím iba fyzikálnych techník bez chemické čistenie. Technologické Termín panenský olej by sa nemala zamieňať s označením odrody - Virgin Oil

Čistený alebo rafinácia olej sa čistí pomocou fyzikálno-chemických procesov, pre elimináciu ostrú chuť, ktorý je považovaný v niektorých kruhoch ako vadu, ktorá je považovaná za defekt, a obsahoval voľných mastných kyselín. Vyčistený olej je považovaný za nižšiu kvalitu ako prirodzené. Vo vyšších tried extra panenského olivového oleja a panenského olivového oleja by nemali obsahovať nečistoty vyčisteného oleja.

Aký kvalitatívne olivový olej

Výlisky (olivový olej z výliskov) olej, sa pripraví z otzhimok s chemickými rozpúšťadlami a tepelnej expozície.

Ak mkosti olej písomné Extra panenský olivový olej, to je najvyšší stupeň prírodné oleje, má kyslosť nie viac ako 0,8%, a vynikajúcu chuť.

Panenský olivový olej - aj prírodný olej, ktorého kyslosť je povolené nie viac ako 2%, má tiež príjemnú chuť.

Čistý olivový olej - je zmes prírodného alebo čistené oleja, a olivovým olejom - rovnaké zmesi s kyslosťou nie viac ako 1,5%, ale v podstate majú vôňu.

Olivový olej z výliskov - rafinovaný olej z olivových výliskov, ktorý je niekedy v zmesi s prírodné. Je vhodná pre potraviny, ale tu mali by ste zvážiť, či by mala byť použitá namiesto slnečnice.

Lampante oleja (petrolej), je olivový olej, používajú na technické účely, alebo ako chemické zlúčeniny pre výrobu, napríklad mydla. V potravinách, je lepšie nepoužívať.

Ďalšie chúlostivá point - skladovanie olivového oleja. Je uložená v chladnom, suchom a tmavom mieste bez zápachu, ktorý olej sa ľahko vstrebáva. zrazenina sa môžu tvoriť v chladničke, je to pravda, ak je zahriaty, zvyšok zmizne, ale prečo je ďalšie procesy? Drahé druhy ropy vždy rozlial v tmavých sklenených fľašiach, aby sa zabránilo vystavenie priamemu svetelných lúčov.

Farba kvalitný olivový žiaduce, aby bol žlto-zelená. Vôňa - ovocné a chuti - by mala predložiť malú chuť olív.