Ako variť hovädzí jazyk, ktorý bol mäkký: najlepšie recepty

Hovädzí jazyk už dávno prestalo byť pochúťkou slávnostný stôl. Mnoho žien používať tento produkt pri výrobe rôznych bežných potravinách: šaláty, polievky, mäsové omáčky, nátierky a občerstvenie. Pre tých, ktorí chcú, aby rozmaznávať seba a svoju rodinu to pochúťka, a náš článok bol napísaný. V ňom nájdete nielen najchutnejšie a obľúbené recepty, ale aj tipy šéfkuchára, ako správne variť hovädzí jazyk.

Ako variť hovädzí jazyk: všeobecné tipy

Pred začiatkom štúdie receptov, je potrebné poznamenať, že krava jazyk je vynikajúcim zdrojom zinku, cholín, vitamín B12 a iných stopových prvkov. Na misku hovädzieho mäsa sa ukázalo nielen chutné, ale aj užitočná, skúsení kuchári sa odporúča používať malé triky:

• Pri nákupe hovädzí jazyk venovať pozornosť svojmu vzhľadu. Čerstvé mäso musí byť neporušená, bez cudzích škvŕn a zápachu.
• Ochota hovädzí jazyk môže byť po 2 hodinách po začiatku varenia skontrolovať. V prípade, že mäso je ľahko prepichne, jazyk je pripravený.
• K vývar po varení hovädzí jazyk môžete využiť na varenie iné pokrmy, starostlivo sledovať penu a vyberte z panvice povrchu.
• Ako variť hovädzí jazyk, pre to, aby bol mäkký? Skúsení kuchári sa odporúča, aby soľ to až po varení, inak mäso vyjde drsný.
• Aby to bolo jednoduchšie oddeliť mäso od kože po uvarení jazýček by mal byť ponorený po dobu 10-15 minút v ľadovej vode.

Ako variť hovädzí jazyk: recepty

Hovädzí jazyk je spojená s aromatických bylín a korenia. Veľmi dobre sa hodí pre tento pokrm tymian, šalvia, kôpor a petržlen. Pokrmy z hovädzej jazyk jednoducho ohromí aj tie najnáročnejšie chuťové bunky. Napríklad, môžete sa pokúsiť variť lahodný hrniec so zeleninou na našej receptúry s fotografiami.

Pečený hovädzí jazyk so zeleninou

zloženie:

• 1 kg hovädzí jazyk;
• 400 g tvarohu;
• 350 g zemiakov;
• 250 g zelených fazule;
• 1 veľká mrkva;
• 1 hlava karfiol;
• 1 polievková lyžica. Kurací vývar;
• frac14- Art. rozpustené maslo;
• 1 polievková lyžica. l. ostrej horčice;
• 2 lyžice. zelená;
• frac12- h. l. soľ;
• frac12- h. l. čierne korenie;
• frac14- h. l. muškátový oriešok.

Príprava:

1. Najprv je potrebné zapnúť rúru na 190 stupňov po dobu ohrevu.
2. Teraz variť až pol vareného karfiolu. To je najlepšie variť kapustu pre pár. Pri tomto spôsobe varenia dostatočne byť 8-10 minút.
3. Pri príprave kapusta, olúpeme a nakrájame na väčšie kúsky zeleniny.
4. Dajte pripravenej zeleniny v špeciálnom misky pre mikrovlnné rúry. Zalejeme 1/3 vývaru, pridáme štipku soli a varíme pod pokrievkou po dobu 3-4 minút, kým sa trochu zmäkol.
5. Teraz pripravte smotanovou omáčkou. K tomu, 2/3 vareného kapusty potrebuje urobiť, aby sa jemne nasekáme v mixéri.
6. Pridajte do mletej zmesi zostávajúce kurací vývar, rozpustené maslo, horčica, byliny, soľ a korenie a muškátový oriešok. Poraziť všetky mixéra vo vysokej rýchlosti, kým jemnú a hladkú konzistenciu.
7. Varený hovädzí jazyk nakrájané na malé kúsky (ak máte surové mäso pred varením rajnice, ktoré potrebujete variť asi 2-3 hodín).
8. Zapekaciu misku s maslom a rovnomerne po dne kusov hovädzieho jazyka.
9. Položte vankúš na vrchole zeleniny a namažte všetky hotové omáčky.
10. Opakujte vrstvy, kým nie sú k dispozícii žiadne ďalšie prísady.
11. V záverečnej fáze je ísť karfiol, pre-analyzovať do ružičky.
12. zvyšky maziva karfiol omáčkou. Ak chcete skončiť s chrumkavou kôrky, miska na vrchole najlepšie kus masla namazať.
13. Varenie hrniec v rúre asi 30-40 minút, alebo kým kým sa syr dostane krásny zlatý odtieň.
14. Po uplynutí doby potrebnej na získanie pokrm z rúry a pred servírovaním opustiť "odpočinúť" po dobu 10-15 minút.

Pozri tiež:

• Ako variť hovädzí jazyk?
• Ako variť hovädzie mäso, aby to mäkké?

Ako variť hovädzí jazyk varený: guláš recept

zloženie:

• 1 ks. hovädzí jazyk;
• 10 korenia;
• 1 bobkový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 stredné cibule;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 6 ks. stredná mrkva;
• 8 Art. hovädzí vývar;
• frac14- Art. múka;
• frac14- Art. teplá voda.

Príprava:

1. Umiestnite celý jazyk v miske s vysokými bočnicami a naplňte ju vodou tak, že úplne pokrýva ho 2-3 cm.
2. Pridajte jazyk bobkový list, čierne korenie a celé strúčiky cesnaku.
3. Dusíme do mäkka, najmenej 2 hodiny, alebo kým nôž nebude ľahké vstúpiť na mäso.
4. Po tom, odstrániť jazyk z pripraveného horúcou vodou a dajte do misky s ľadom. Táto jednoduchá technika uľahčuje následne oddeliť mäso od kože.
5. Po dobu 10-15 minút, vymaž jazyk papierové uteráky, odstráňte kožu a znížiť kusy mäsa.
6. Na predhriatej masla orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu domäkka.
7. 2-3 minúty by mala byť pridaná do kusov hovädzieho jazyka a pol vývaru. Dusené mäso so zeleninou vrelo potrebovať asi 10-20 minút.
8. V oddelenej miske zmiešajte vodu s múkou na hustú konzistenciu bez hrudiek.
9. Teraz je potrebné pridať zmes do hrnca, za stáleho miešania a varíme 5 minút, aby sa odstránili múky chuť.
10. Pripravený guláš dochutíme soľou a korením a podávame s prílohou z zemiakovou kašou.

Domáce paštéta z hovädzej jazyk

zloženie:

• 300 g varené hovädzie jazyk;
• frac12- Art. majonézy;
• 1 h. L. soľ;
• frac12- h. l. nové korenie;
• frac12- h. l. čierne korenie;
• 1 stredná cibuľa;
• 4 lyžice. l. ocot;
• 2 lyžice. l. zeleň.

Príprava:

1. Domáce paštéta vyrobená pomocou mlynček na mäso, ale ak máte dostatočne výkonný procesor alebo mixér, proces varenia je značne zjednodušené.
2. Takže, nastavte mlynček na mäso s obyčajným nožom na mäso.
3. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky a varené hovädzie jazyk.
4. Starostlivo si ujsť všetky ingrediencie pomocou mlynčeka na mäso. Ak chcete získať veľmi jemný a vzduchu paštétu, potom mäso mlieť niekoľkokrát.
5. Mix cibule mäsová zmes so zvyšnými zložkami s lyžicou.
6. Pokrytie terina s fóliou a odoslať ju v chladničke po dobu 1-2 hodín.
7. Pripravený hovädzie koláč by bolo skvelý doplnok k občerstvenie alebo sendviče.

Pozri tiež:

• Dlaha Hovädzie Recepty
• Ako variť želé?
• Studené predjedlá pre sviatočný stôl
• Ako variť hovädzie pľúca?

Ako môžete vidieť, pozor, aby sa variť hovädzí jazyk nie je nutné, pretože naše tipy a recepty, ako to dosiahnuť, je pomerne jednoduché. Uistite sa, že liečiť seba a svojich blízkych najchúlostivejšie paštéta, vonný kastróla alebo lahodné varené hovädzie jazyk.