Ako a koľko času variť hovädzí jazyk, ktorý bol mäkký v hrnci a multivarki?

Medzi chutných mäsitých pokrmov nedávno vzal hovädzí jazyk. Ako variť do misky dopadlo chutné a krehké? Niektoré varenie triky sa dozviete práve teraz. Vhodne varené droby, samozrejme, bude to mať svoje čestné miesto medzi vyspelé vaše kulinárske špeciality.

Ako variť hovädzí jazyk?

Mnoho žien v domácnosti po tom, čo počul príbehy o používaní jazyka, získavanie produktu a mätúce otázky, ako variť hovädzí jazyk, ktorý bol mäkký? Avšak, pred nákupom by napriek tomu sa uistili, že je čerstvý - to je jeden z pokrmov je tajomstvo úspechu. K tomu, aby sa malý rez, ktorý ukazuje, že mäso vnútri svetlo ružovej farby.

Než začnete variť hovädzí jazyk, je nutné, aby sa udržala v studenej vode po dobu asi 30 minút. Vďaka tejto preventívne opatrenia bude jednoduchšie ho uvoľniť z plaku a tuku, oddeľovanie prebytočné veľký nôž. Odstráňte tenkú kožu nie je nutné: je dokonale odchýliť po uvarení. Ale snaží sa očistiť svoje surové, len predstieral nechutné jedla.

Ako variť hovädzí jazyk na čas - veľa. Čím väčšia je vzorka, tým dlhšie je spracovaná. 1,5 kg jazyk by mal byť varí po dobu najmenej 3 hodiny v panve, 1 hodina tlakový hrniec a 4 hodiny multivarki. Vedľajší produkt ako 1,5 kg varených v 2 krát dlhšie. Je potrebné vziať do úvahy, že miernejšie teľacie jazyk, takže nie je možné variť to tak dlho. Ale v každom prípade, táto časť by mala byť varené vo 2 etapách.

Prvá etapa:

1. Umyte jazyk pod tečúcou vodou.
2. Naliať do vody vo veľkej nádrže a dať vedľajšieho produktu.
3. Uviesť do varu, odstránenie peny.
4. Variť po dobu 15 minút, vodu vylejte.

Druhá etapa:

1. Naplní studenou vodou jazykom.
2. Uviesť do varu, ako je stiahne peny.
3. Za pol hodiny až do okamihu pridania chuť zeler, cibuľa a mrkva hlavou.
4. Pripravený vynechať jazýček do studenej vody po dobu 2 minút.
5. Tieto stieracie kože.
6. Opäť padajú do vývar, soľ, variť po dobu 15 minút.
7. Podáva sa horúca alebo studená, rezané na tenké plátky.

nuansy varu

Language byť mäkké a jemné na poschodí, je nutné poznať niektoré nuansy prípravy:

• odobrať tuhosť pre druhý jazyk varenie dal v horúcej vode;
• solené jazyk lepšie na konci varu, inak soľ nebude mäknúť svalových vlákien (hoci mnoho soľou a korením po druhom varení, šťava z jazyka získalo zvláštnu jemnú chuť);
• skontrolovať pripravenosť mäsových výrobkov môže ako všetci ostatní - prepichuje ho vidličkou: jasný šťava - ready, bahnitej - musí stále variť;
• Odporúčame čistiť jazyk s úzkym koncom - takže pokožka bude ľahšie vzdialiť;
• V prípade, že pôda, ktorá sa varí v jazyku, ktorý chcete použiť v rámci prvej (to, mimochodom, to dopadá vynikajúci Aspic), by mala byť zelenina zlikvidovať a pripraviť pokrm pridaním čerstvé.

Pozri tiež:

• Ako variť hovädzie mäso, aby to mäkké?
• Dlaha Hovädzie Recepty

Ako variť hovädzí jazyk v multivarki?

Pripravte jazykové multivarki rovnako jednoduché ako akýkoľvek iný pokrm. Aby konečný produkt sa ukázalo voňavá, vývar chcete pridať zeleninu a korenie.

zloženie:

• jazyka;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, bayberry, čierne korenie, soľ.

Príprava:

1. Premytý jazyk naplniť vodou, dať cibuľu a mrkvu.
2. Vystaviť režim "kalenie" na 3,5-4 hodiny.
3. O hodinu neskôr, pridajte korenie.
4. 15 minút pred záverečným dochutíme soľou.
5. Chladný jazyk vo vode a odstrániť zostávajúce kožu.
6. Slúžiť ako samostatný pokrm alebo ako súčasť iných pokrmov.

Ako užitočné jazyk?

Language - je svalové tkanivo, ktorá je krytá plášťom. Napriek skutočnosti, že je považovaný za vedľajší produkt, IT (100 g) 173 kalórií a mnoho užitočných prvkov pre naše telo:

• Vápnik - pre silné kosti;
• železo - na zlepšenie tvorby krvi;
• horčíka, zlepšuje funkciu mozgu a srdca;
• Zinok sa podieľa na syntéze proteínov;
• vitamínu skupiny B, PP a E.

Pokrmy z hovädzej jazyk

Hovädzí jazyk je cenná nielen ako samostatný pokrm, ktorý je dodávaný s čerstvými bylinkami v horúcej alebo studenej. To môže byť tiež pridané ako prísada do mnohých šalátov, polievok a pochutín. Tradične, tento vedľajší produkt je pripravený Olivier jazyk miesto salámy alebo mäsa, julienne s hubami, želé, ako aj jazyk:

• na smotane (smotany zmiešané so strúhaným chrenom) -
• plnené hubami alebo syrom-
• dusená vo víne;
• so zeleninou v gorshochkah-
• pečené zemiaky;
• v cestíčku a kol.

Pozri tiež:

• Recept paštéta hovädzia pečeň
• Ako variť želé?
• Ako variť hovädzí jazyk: recepty

Len málokto hosteska variť hovädzí jazyk. Ako variť než súborom - spravidla tieto problémy spôsobiť určitý zmätok. Okrem toho, prípravná fáza dosť problém. Avšak prekvapivo riadenie a lahodnej chuti riadne pripravení vedľajšej premeniť ju v reálnom pochúťka.