Testované recepty a malé triky cesto Oblátkové trubičky

Lieči od detstva zriedka zabudnutá - sú zlé poznámka nostalgie, ktorá udržuje ľudí v srdci navždy. Lahodné babička koláče a shanezhki, a možno dokonca aj oblátky závitky s kondenzovaným mliekom? Dnes je táto pekáreň je veľmi populárny, ale stále vytvorený v priebehu niekoľkých minút. Ako pripraviť cesto na oblátky rolách v elektrovafelnitse - moderné alebo staré? Koľko variantov nej, a že stojí za zváženie?

Všeobecné odporúčania pre miesenie cesta na oblátkových zvitkov

Ak by sme sa obrátiť na najstaršie recept pečenie, ktorý bol použitý v sovietskych časoch na starých elektrovafelnitsah a tam bolo ich tam len štyri ingrediencie: vajcia, margarín, cukor a múka. Tá poskytne hustotu testu, cukor zodpovedný za chuť, vajcia - konzistencia a margarínu viskozity - pre drobivosti. Následne bol nahradený s maslom, ako porovnať staré a súčasné margarín neprimerané.

Najdôležitejšia vec - cesto na oblátky rolách v starom vaflovač má na svojej konzistencii pripomínajú lievance: rovnakú tekutinu, takmer držať tvar. Ak je vyrobený príliš silná, bude ťažké sa pečie tenký plátok, a ak pridáte nedostatočné množstvo múky, "plátno" bude trhať pri jeho zrútení. Z tohto dôvodu je starý recept umožňuje ju meniť v závislosti na veľkosti vaječné hmoty: pre vybrané vajcia môže byť nutné zvyšovať múku, alebo pokles podielu ropy. Moderné recepty vám umožní meniť konzistenciu zložiek z dôvodu nežiaducich účinkov.

Tradičné náplň oplátok - proteín smotana, kondenzované mlieko, čokoládová pasta. Ak sa pečú pre chutných náplní, cukrové zložky sa odstránia, a môžu byť pečené v mäsa alebo zeleninový vývar, s prídavkom strúhaného syra, byliny. Pre takéto výplne niekedy robiť cesto tenšie ako tradičné vafle získať mäkšie "web", v ktorom bude hlavné jedlo zabalené.

Cesto na oblátky roliach: recept z môjho detstva

Z uvedeného množstva zložiek sa získa asi 18 až 20 rúr strednej veľkosti.

zloženie:

• Vajcia 2 Cat. - 5 ks.
• Maslo 82,5% - 200 g
• Cukor - 180 g
• Pšeničná múka - 175 g
• Vanilla - 1/4 lyžičky

Príprava:

1. Cesto sa ukázalo jemnejšie, po dobu 3-4 hodín. Prior k jeho miešanie, vyberte z chladničky vajíčka a maslo, nechať zahriať. Niektoré recepty odporučiť splachovacie olej, ale odborníci Neodporúčam to: len natoľko, aby jej roztopil samostatne.
2. Beat vajcia v miske, zamiešať s vanilkou a poraziť pomocou kvetenstvo 2-3 min., Čím sa získa homogénna peny a objem.
3. Postupne sa pridáva prúd cukor a pokračovať bitie, aby nedošlo k strate mäkkosti vyrobené.
4. Tento olej bol potom rozrezaný na niekoľko menších kúskov, vstúpiť do zmesi vajcia cukru a potom sa šľahači pri strednej rýchlosti. To by sa malo uskutočniť do tej doby, kým sa všetky zložky miešajú úplne.
5. Tá sa pridáva do cesta preosiatu múku a časti (nie je obnoviť, akonáhle celej čiastky!). Miešanie sa vykonáva za použitia rovnakého mixéra, ale pri nízkych otáčkach.
6. Ak je konzistencia cesta podobá palacinka, môžete tak urobiť pečenia. - ak nie, pridáme múku a teplou prevarenou vodou (v závislosti na tom, čo chýba).

V starej vafle sú železné trubky pečie 20-30 sek., Bola odobratá drevenou stierkou. Kým oni sú ešte horúce, mali by valiť: rýchlo pochopil. Tesne pred podávaním nimi plnené krémom, ktorý sa odporúča používať cukroviniek striekačku.

Pozri tiež:

• Belgické vafle: Recepty
• Puding Eclair pre: krok za krokom recepty

Varenie Tipy oblátky rolách v elektrovafelnitse

Ako bolo uvedené vyššie receptu - nie je jediný: z pečenia môže znížiť obsah tuku, alebo robiť to viac drobivý a nežný, navyše je dovolené a jeho slané variácie. Avšak, kľúč k úspechu - a to nielen konzistencie cesta, ale aj pečenia technológie.

• V dolnej časti horúceho elektrovafelnitsy musieť naliať nie viac ako 1/4 z hlbokej korby, tj Cesto sa iba 1 / 3-1 / 2 povrchu. Po následnom tlaku hornej časti zariadenia, bude distribuovaný takže upečený "plátno" by bol celkom veľký. Ak používate naberačka nepríjemné, vziať lyžicu - potom počet skúmavky 1 sa bude rovnať 2-3 polievkové lyžice

Pokiaľ ide o rôzne variácie prísad, existuje niekoľko z najúspešnejších kombinácií okrem originálom.

• Mlieko (alebo balenú vodu) a škrob, pridal sa k hlavnému komponentam- robia cesto jemnejšie. V takom prípade sa berie trochu menej masla a vajec, alebo trochu viac múky, pretože konzistencia príliš nemení. Približný pomer - múka, maslo a cukor v pomere 1: 1: 1 (v prípade, že sa predpokladá v gramoch). Vody na každých 100 gramov týchto zložiek je treba 70 ml, vajcia - 3 jednotky škrobu -. 20-25 g
• Ak je nutné, aby piecť trubku bez vajec, ich zloženie je nasledovné: Rastlinný olej (50 ml), vodou (180 ml), múka (170 g), cukor (60 g), prášok do pečiva. Tieto trubičky sú považované za bezmäsité a dokonca aj diétne, pretože výrazne znížiť kalorický obsah.
• Ak sa budete pozerať na postavu, môžete riediť ryžovej múky, alebo mletých ovsených vločiek. V teste, vitajte korenie - škoricu, kurkumu. Biely cukor môže byť vymenená alebo hnedá kvapalina med (približne 1 polievková lyžica cukru namiesto 70 g).

Pozri tiež:

• Oblátkové trubičky: recept
• Smotana oblátky roliach
• Recept na vafle elektrovafelnitsy

Skontrolovať pripravenosť oblátky je možný otvorom vaflovač, ale to nie je nutné robiť skôr ako 15-20 sekúnd. Po znížení vrcholu. Počas tejto doby bude mať čas chytiť cesto, takže výrobok nie je deformovaná.