Potravinárske konzervanty: Čo by som mal dávať pozor?

Konzervačné látky, farbivá, dochucovadlá a arómy týmito slovami na perách každého človeka. V súčasnej dobe prakticky nemožné nájsť výrobky, ktoré nepridávajú tieto látky. Nazývajú sa škodlivé, nebezpečné pre zdravie, ale z nejakého dôvodu aj naďalej používať. Pokúsme sa odpovedať na otázku: čo je konzervačné a aká je ich zlého?

Konzervačné látky sú látky, ktoré inhibujú rast mikroorganizmov v potravinách. Ich pôsobenie zabraňuje vzniku plesní, nepríjemných chutí a vôní, rozmnožovanie mikróbov a tvorba toxínov. Produkty v na výrobu alebo spracovanie, ktorý sa používa konzervačných látok, sú skladované po dlhú dobu. To vysvetľuje skutočnosť, že výrobcovia týchto látok je výhodná pre použitie v priemysle.

Ľudia v dávnych dobách boli oboznámení s vlastnosťami konzervačných látok. Boli použité nielen ako dlhotrvajúci produkty, ale aj pre mumifikáciu šéfov a kráľov.

Prírodné konzervanty:

• víno;
• meď
• ocot;
• alkohol;
• vosk;
• olej;
• koreniny;
• ochutenie;
• Éterické oleje;
• soľ.

Ale hlavné nebezpečenstvo položená syntetickými analógy konzervantov. V potravinárskom priemysle konzervačných látok zvaných potravinárskych prídavných látok a označených E200-E299, E1125. Konzervačné látky sú používané pri výrobe kozmetiky, liekov, drevo, krmivo pre zvieratá, automobilových motorov.

Potravinárske konzervanty sa delia na:

1. Látky, ktoré majú vplyv na bunky výrobku. Sú zavedené do produktu.
2. Látky, ktoré zabíjajú mikróby. Sú upravený povrch.

Potravinárske konzervanty a zdravie

Výroba je veľmi ťažké dosiahnuť konzervačné optimálne dávky. Táto dávka by mala byť bezpečná pre ľudské zdravie, ale zároveň aby ​​bola zaistená bezpečnosť výrobkov. Mnohé z týchto samotných konzervačných látok nie sú nebezpečné pre človeka, ale v interakcii s navzájom sa môže stať toxické a hromadia v tele.

harm konzervanty

Všetky konzervačné látky sú rozdelené narazreshennye a zakázané. V obmedzenom množstve, väčšina z nich sú v bezpečí, účinky mnohých ľudské zdravie nie je doposiaľ známy. Ak ste zneužívajú produkty, ktoré obsahujú konzervačné látky, sa nedá vyhnúť účinky na zdravie. Konzervačné látky sú schopní:

• Potlačenie syntézy proteínov;
• Spôsobujú alergie;
• Vyvolať ochorenie čriev;
• Obrazovaniyukamney vedie k obličky;
• Destabilizovať nervový systém;
• Príčinou bolesti hlavy, nevoľnosť;
• Zvyšujú kyslosť krvi a viesť k nedostatku kyslíka;
• Snizitzrenie;
• Challenge ochorenie pankreasu;
• Zničiť pečeň.

Bežne používané neprírodné konzervačné látky:

1. Kyselina sorbová alebo E 200, použitý v pekárskych a iných priemyselných odvetviach. Bojuje s plesňou a kvasiniek sa používa na konzerváciu potravín. Všeobecne platí, že nízko toxické konzervačné látky, telo ho môže absorbovať bez problémov, ale v niektorých prípadoch môže spôsobiť kožné vyrážky.
2. Nizín alebo E 234. Jedná sa o prírodný ochranný prostriedok, ktorý je možné získať vitálnych mliečnych baktérií s širokú škálu aplikácií. Inhibuje rast baktérií a zabraňuje tvorbe toxínov v potravinách. Podľa niektorých informácií nemá žiadne diétne obmedzenia.
3. benzoan sodný alebo E 211 Používa sa pri formulácii mnohých omáčok, konzervovaných potravín a sýtených nápojov. Štúdie ukázali, že ochranný prostriedok a jeho deriváty schopné indukovať poškodenie DNA, čo môže spôsobiť Parkinsonovej choroby, ochorenia pečene a mnoho ďalších chorôb.
4. Oxid siričitý alebo E 200-228. Používa sa pri výrobe polotovarov a obezorazhivaniya kontajnerov. Poškodenie týchto látok na ľudský organizmus nie je úplne objasnený.
5. dusitan sodný alebo E 250 zachováva ružovú farbu mäsových výrobkov. Požití väčšieho množstva je nebezpečné pre človeka, pretože toxická látka E 250, vedie k tvorbe karcinogén počas tepelného spracovania produktu. Možné zmeny v rakovine hrubého čreva a ochorenia pľúc s častým použitie produktov s dusitanom sodným.
6. oxid uhličitý alebo E 290 časť pekárne v pevnej forme sa používa ako chladič výrobku.
7. Kyselina propiónová a jej deriváty, alebo E 280-283 používa pri výrobe syrov chleba a mliečnych výrobkov. V nekontsentrirovannomsostoyanii nie sú škodlivé pre ľudské telo, môže viesť k rakovine, keď je prekročený limit.
8. kyselina mliečna prakticky neškodný pre telo.

Výskum, ktorý by mohol poskytnúť úplnú charakteristiku účinku konzervačných látok na ľudské telo, bola nedostatočná. O niekoľko desaťročí použití týchto látok nedáva objektívny obraz. Škoda, keďže bezpečnosť prídavných látok v potravinách, nie je úplne objasnený. Je nemožné presne tvrdiť, že konzervačné látky prispievajú k rozvoju rakoviny u ľudí, ale nemôžeme poprieť túto skutočnosť. Ako preventívne opatrenie, uprednostňovať čerstvého ovocia a zeleniny pestované v lôžok bez použitia pesticídov. Wash-sklad ovocie a zelenina.

Pokúsiť sa odstrániť potraviny, ktoré obsahujú škodlivé látky zo svojho jedálnička, aby bola zachovaná ich zdravie a že o svojich blízkych.

Špeciálne pre LadySpecial.ru - Elena