Potravinárske prídavné látky E zdravé

Všetky médiá bez zastavenia ďalej o tom, aké nebezpečné je jesť potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo konzervačných prostriedkov. Preto nikto nie je prekvapený, že u police so zákazníkmi produkty možno často vidieť, že pred uvedením do koša tovaru starostlivo študovať jeho zloženie. A nie je nič zlé. Skrátka a dobre, je potrebné to urobiť všetko, ktorí sa pozerajú na ich zdravie a ich blízkymi.

Ale otázkou je, študovať zloženie výrobku, či už ste pochopili, ako to je zdravotne nezávadná. Čo by mala obsahovať a čo je skutočne hrozbou? Najmä to platí nie bez konzervačných látok známych E. Ich prítomnosť často vedie k vráteniu tovaru na polici a hľadať alternatívu. A vedeli ste, že tam sú potravinárske prídavné látky E užitočné pre zdravie, a že nie je potrebné sa báť, ak sú prítomné v zložení potravinárskych produktov? Chcete sa dozvedieť viac.

Potravinárske prídavné látky - látky, ktoré za normálnych podmienok samy o sebe, nejedia a pridané do potravín pri ich výrobe na technologické účely. Je pravidlom, že prírodné produkty nie sú lacné, ale je to relatívne lacný spôsob, ako dať výrobok reprezentatívny vzhľad, chuť, farbu a predĺžiť životnosť. Prídavné látky a slúži na zápis na etikete, ale to trvá veľa priestoru, a preto Spoločný výbor expertov Medzinárodnej poľnohospodárske organizácie (JECFA) a Potravinového kódexu (Codex Alimentarius) v roku 1953, bolo rozhodnuté nahradiť dlhé názvy chemických látok na kratšie. Výsledkom je zníženie písmena E a číselný kód, ktorý je priradený k chemickej látky, a z ktorých je niekoľko sto. Na druhej strane, sú vytvorené vo vlastnostiach skupiny a princíp účinku:

- E100 - E199 - sfarbenie

- E200 - E299 - konzervant

- E300 - E399 - antioxidanty

- E400 - E499 - stabilizátory, zahusťovadlá, emulgátory

- E500 - E599 - regulátory pH a proti spekaniu

- E600 - E699 - aromatické príchute a aróma, aróma

- E700 - E799 - antibiotiká

- E800 - E899 - rezerva

- E900 - E999 - Iný

- E1000 - E1999 - ďalšie látky

Ako je možné vidieť, konzervačné prostriedky zaberajú samostatnú skupinu, ale napriek tomu veľmi často všetky doplnky a to zovšeobecniť toto jedno slovo.

E doplnky zdravej

Z obrovského zoznamu potravinárskych prídavných látok jednotky doslova môžu byť klasifikované ako zdravé. Patrí medzi ne najmä lekárov:

- farbivá - E100 kurkumín, lykopén E160d

- konzervačné prostriedky - kyselina mliečna E270

- antioxidanty - lecitínu E322

- stabilizátory, zahusťovadlá, emulgátory - agar E406, E412 guar guma, xantanová guma a niektoré ďalšie E415

Kurkumín - E100

Jasne žltá potravinárska prídavná látka E100 sa vyrába z rastlín kurkuma. Patrí k polyfenolov a má antioxidačné, protizápalový a protinádorový účinok. Bolo preukázané, že kurkumín pomáha s Alzheimerovou chorobou, pretože to ničí krvné doštičky, ktoré spôsobujú túto chorobu. Terapeutický účinok pôsobiaci na bunky, čo je viac odolný proti infekciám. To sa používa v ľudovom liečiteľstve pri reumatizme, obezita, bolesti brucha, nechutenstvo, liečbu kašľa.

Prísada E100 sa používa pri výrobe masla, syr, horčica, cestoviny, pečivo a vína a vodky, a oveľa viac. Je súčasťou obľúbenej kari korenia.

Lykopén - E160d

E160d má jasnú oranžovú farbu a je produkovaný extrakciou zo zrelých paradajok. To sa vzťahuje na karotenoidu, a má antioxidačné vlastnosti, čo prispieva k ochrane buniek z rôznych oxidačných činidiel. Používa sa ako profylaktické činidlo pre rakoviny (rakovina prostaty), najmä, kataraktu a kardiovaskulárnych ochorení. To nie je syntetizovaný v tele a je dodávaný len s jedlom. To je lepšie absorbovaný v prítomnosti tuku. Odporúča sa použiť nie menej ako - 10 mg lykopénu denne.

Kyselina mliečna - E270

E270 má antimikrobiálnu aktivitu, a je použitý ako regulátor kyslosti. Podporuje normalizáciu črevnej mikroflóry, zlepšuje vstrebávanie sacharidov, nabíjanie telu energiu. Pridaný do nealkoholických výrobkov.

Tieto prírodné produkty ako výsledok fermentácie nájdené v jogurt, kefír, kapusta, uhorka, atď.

Lecitín - E322

Docela často si môžete prezrieť časť potravinárske prísady E322 produkt. V prírodných produktov je obsiahnutý vo vajciach, vaječného žĺtka, mlieka a patrí medzi fosfolipidy. Prejavom priaznivými účinkami pozitívne ovplyvňuje na prácu mnohých vnútorných orgánov: normalizuje tvorbu žlče, zabraňuje vzniku cirhózy pečene, tvary vývoj mozgu a nervového systému, odstraňuje prebytok cholesterolu, bráni vzniku aterosklerózy.

Je použitý v pekárskych a cukrárskych výrobkov, majonézy, margarín, čokoláda, cestoviny.

Agar - E406

Ak máte chuť na sladké, môžete často vidieť časť tohto dodatku. Pridáva sa do pečiva, cukríky, žuvacie cukríky, marshmallows, atď.

Agar - produkt spracovanie hnedej a červených rias, ktorý má silný gelující akciu. PP obsahuje vitamíny, vápnik, sodík, fosfor, horčík, draslík, železo, jód. Pri použití s ​​potravinami prispieva k zlepšeniu funkcie čriev, zobrazí telo toxínov, zlepšuje štítnej žľazy.

guma

Existuje niekoľko typov gúm. Guma z struku rohovníka (E410), guar (E 412), xanthan (E415), zeleniny a odkazujú na polysacharidy. Produkt zachovať chuť, zlepšiť ťažnosť a zabrániť strate vlhkosti v priebehu tepelného spracovania.

Úžitkových vlastností sú nasledujúce: zníženie hladiny cholesterolu, znižuje chuť do jedla.

Samozrejme, že všetky potravinárske prídavné látky pamätať zložité. Urobte si zoznam a skontrolujte, či pre seba Main, ku ktorému by ste mali venovať pozornosť v prvom rade.