Pektín, prínosov a škôd, aplikácie, v ktorej potraviny obsahujú?

Pektín je k dispozícii vo forme prášku a kvapalný extrakt, ktoré sú široko používané v priemysle a v domácej kuchyni. Prášok sa pridáva do chladnej čerstvé ovocie a ich šťavy. Extrakt sa zmieša s horúcimi produktmi.

Čo je cenený pektín? výhoda

Užitočné vlastnosti pektínu našli širokú škálu jeho použitie vo farmaceutickom priemysle. Má nasledujúce akcie na ľudský organizmus:

• Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a sahara-
• S tým aktivuje prevádzkový kishechnika-
• Pomáha zlepšovať krovoobraschenie-
• Čistí rádioaktívnymi prvkami, pesticídov a ťažkých kovov:
• Pri ochorení žalúdka (vredy, gastritída) je protizápalový a analgetický, je odôvodnené jeho obálkovanie a adstringentné vlastnosti.

To je nebezpečné pektínu? Harm a kontraindikácie

Škodlivé účinky na pektínu telo môže poskytnúť, ak by bol zneužitý spotrebu. To znižuje absorpciu esenciálnych stopových prvkov, ako je železo, horčík, vápnik, zinok. Tiež nie je trávenie proteínov a tukov, fermentácia začína vývoj a nadúvanie.

Obvykle príjem pektín z ovocia, jahody a zeleninu nemá žiadnu škodu na tele, v ktorom je obsiahnutý v malých množstvách. Harm môže spôsobiť veľké koncentrácii v priemyselných výrobkov, rovnako ako v potravinových doplnkov. Pri ich nadmerné užívanie môže dôjsť predávkovaného pektín, čo niekedy vedie k črevnej obštrukcie. Musíme mať na pamäti, že pri použití týchto výrobkov, je nutné zvýšiť množstvo spotrebovanej vody.

Kde získať pektínu? Čo potraviny ho obsahujú?

• Pektíny ľudské telo prijíma s ovocím: ríbezle, brusnice, žeriav, slivky, egreše, šípky. Veľké množstvo nájdené v jabĺk, ananásu a banánov, repa, squash a vodný melón. Veľa z toho v kôry citrusových plodov.
• Tiež obsahuje veľa pektínu želé, marshmallows, cukrík, orientálne sladkosti.

V priemyselnej výrobe pektínu pre použitie hlavne jablčných výliskov a cukrovej repy. Niekedy sa používa kôra citrusových a slnečnice košov. Takto získaný pektín sa široko používa nielen potraviny, ale aj kozmetické a farmaceutické prostriedky.

Kde inde by bolo treba pektín? priemyselné aplikácie

V priemyselných aplikáciách je pektín používa ako zahusťovadlo, stabilizátor, želírovacie činidlo a zjasňovača. Je registrovaná potravinárska prídavná látka.

priemysel potravinársky

V cukrársky priemysel s pomôcť vytvoriť cukroví, ovocné náplne, dezerty, cukrovinky, želé a iné želé cukrovinky, zmrzlina. Je členom majonézy, kečupu. Niektoré mliečne výrobky (ako je napríklad jogurt) majú tiež to v ich zložení, obvykle citrusových pektín. Niekedy je potravinársky priemysel neizoluje pektín sa používa ako surovina vo forme jablkové pyré.

je možné zakúpiť pektínové prášok alebo gél pre domáce varenie. Oni ušetrí čas pri príprave želé, marmelády a ďalších pokrmov. Okrem toho je pektín produkt zaplní ovocnú vôňu. Po pridaní do potravín vyžaduje menej cukru ako obvykle, a teda ich kalorický obsah je znížená. Uvedomte si prosím, že nezrelé ovocie a bobule obsahujú viac látky než zrelé. Preto riadu vyrobené z nich, pektín nemôže ďalej dodal. Veľká časť z nich pripadá na ovocné kôry a jadra.

Nepoužívajte pektín vypršala, pretože stráca gelovací akciu. To isté platí, keď sa dlho, tepelné spracovanie. Dlhodobé skladovanie produktov s jeho pridaním nemôže byť uložený vo veľkom objeme reakčnej nádobe, môžu zmäkčiť.

kozmetický priemysel

V kozmetickom priemysle sa pektín používa ako stabilizátor pre krémy, masky, gély a dokonca rôznymi spôsobmi. Každý rok, jeho použitie na tento účel je stále rastie. To možno vysvetliť tým, že čoraz viac výrobcov snažiť naturalizáciu svojich produktov.

farmaceutický priemysel

Farmaceutický pektín sa použije ako ďalšie prísada do istej lieku ako zmäkčovadlo (kyselina acetylsalicylová, atď), alebo ich spevňujúceho účinku činidlá. Používa sa aj na účely detoxikáciu niektorých liekov, ako spojiva a má čistiace vlastnosti. Jeho pravidelné užívanie zabraňuje hromadeniu škodlivých látok v tele. Je dokázané, že zamestnanci odvetví súvisiacich s olovom a zinkom.

Je zaujímavé vedieť!

• Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu v krvi denne stačí konzumovať 15 gramov pektínu.
• Ak chcete znížiť váhu treba konzumovať denne 25 g pektínu.
Aby však bolo možné extrahovať z plodov svojich 5 gramov musí jesť 500 gramov.

Avšak, v prípade, že telo potrebuje pektín, je potrebné dať prednosť celé ovocie a zeleninu, skôr než šťavy, as väčšie množstvo v tele. Je pre neho dôležitý denný príjem! V suchom lete ovocné a zeleninové kultúry budú obsahovať väčšie množstvo tejto látky, keďže nízka vlhkosť vstupu počas zrenia sa aktívne hromadia v ovocí. Preto je možné s minimálnym úsilím poskytovať svoje telo s živinami.

Ivan K., medicsguru.ru