Ločidlo Čertovo lajno

Ločidlo Čertovo lajno (Ferula alebo páchnuce) - je trváca bylina z Umbelliferae, sa dosahuje výšku 2 metrov, koreňový systém je veľmi rozvinutá. Korene získané z mliečneho šťavy exotického korenia, tiež volal ločidlo Čertovo lajno, a má ostrý nepríjemný zápach (on občas prekročí vôňu cesnaku a cibule). Rodisko ločidlo Čertovo lajno zvážiť Ázii (Irán, Afganistan, India), kde je v pôde a rast. V 70-tych rokov XX storočia, táto rastlina bola nájdená v Kazachstane a na Kaukaze, ale, bohužiaľ, ločidlo Čertovo lajno húštiny boli zničené v bojoch s divokými drogových plantážach, aj keď to nemá žiadny vzťah k drogám nie je. Ločidlo Čertovo lajno je už dlho známe, a jeho liečivé vlastnosti. V starom Ríme to bolo používané ako liek proti nadúvaniu.

V súčasnej dobe, ločidlo Čertovo lajno je výhradne ázijské korenie, v Európe to je veľmi zriedkavé.

Získanie Spice asafoetida veľmi dlhý a prácny proces, môže trvať 2-3 mesiace. Pre jej zber zbierať špeciálne výpravu ako ločidlo Čertovo lajno rastie len v horách. Získa sa z jedného výrobného zariadenia priemernej 1000-1100 gramov silný živice (latex z koreňov).

V konečnej podobe korenia asafoetida predstavuje žlté zrná rôznych veľkostí, ktoré sú vzájomne prepojené špinavo žltá (alebo žltohnedá) hmotnosť. Všetko dohromady to vyzerá kúsky neurčitého tvaru. Niekedy sa živica vysuší a rozotrie (zmiešaní s ryžovej múky), tak, že sa mierne zmäkne ostrý nepríjemný zápach.

vlastnosti ločidlo Čertovo lajno

Hing veľmi neobvyklé vlastnosti. Jeho chuť je často popisovaný ako "nechutné" a štipľavý. Vonia ako vôňa cesnaku. Zvláštnosťou tejto vône je nezvyčajné volatility - vôňa prestupuje všetko, čo jej stojí v ceste: oblečenie, ruky, múrov, riad. Chuť Hing udržal v ústach po dobu niekoľkých hodín, nie je odstránený s roztokmi voda, alkohol. Ak je teplota v miestnosti vyššia ako 22 ° C, vôňa korenia asafetida prestupuje všetko počas niekoľkých minút a trvá dlhšie ako jeden deň, a to aj s vetracími zariadení.

Použitím korenia asafoetida vo varení

Použiť ločidlo Čertovo lajno ako korenie si môžu dovoliť len ozajstné gurmánov. Vzhľadom k tomu, jej vyššie zmienené vlastnosti, vyvstáva otázka - prečo robiť trest používanie tohto korenia? Skutočnosť, že malé množstvo oleja na vyprážanie živice Hing jeho chuť a vôňu sú zmiernené. Pri správnom použití v kombinácii s inými zložkami (zázvor, rasca, kurkuma, čierna horčica) chuť korenia vznešené a sa stenčí. Typicky ločidlo Čertovo lajno ako korenie používaných pri príprave nestráviteľných mastných jahňacieho mäsa. V Indii, tam je príslovie, že ločidlo Čertovo lajno pomáhajú trávenie a nechty. S týmto Seasoning rôzne konzervy, zozbieraná.

Ločidlo Čertovo lajno sa používa v mikroskopických dávkach nemožno kombinovať s cibuľou a cesnakom. Toto korenie zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, tóny tela a nenecháva žiadny dych.

Liečivé vlastnosti ločidlo Čertovo lajno

Ločidlo Čertovo lajno sa používa na terapeutické účely už od staroveku. Slávny stredoveký učenec, filozof a lekár Avicenna, vo svojom pojednaní "Canon medicíny" spomína Neliečené reality ločidlo Čertovo lajno ako liek na herpes, a abscesy. Dokonca aj v starom Ríme a Grécku boli známe upokojujúce vlastnosti ločidlo Čertovo lajno a jej pomôcť v trávenie. Pri výrobe Rimania vojenskej kampane, jedli neporiadok polievku, ktorý dal veľa sily, ale spôsobuje nadúvanie. Pridanie Hing potraviny pomáha v boji proti nadúvaniu, to bola úľava pre vojakov. Aleksandr Veliky priniesol korenie do Európy, kde to bolo používané ako zdravotnícka pomôcka v hlavnom okne.

Ločidlo Čertovo lajno je používaný ako liek, a v Rusku, v "plnej ruskej ilustrované slovníka bylinkár" 1989 zmienil o použití živice tejto rastliny ako prostriedok na zlepšenie trávenia a pomáha pri bolestiach a hystéria neurotického pôvodu.

V súčasnej dobe, ločidlo Čertovo lajno je málo známy v Európe a Rusku, kde nahradil cibuľu a cesnak, a je používaný hlavne v ázijských krajinách.

Ločidlo Čertovo lajno, ako už bolo uvedené, sa používa predovšetkým na zlepšenie trávenia a ako liek proti nadúvaniu (plynatosťou). Spice napomáha tráveniu ťažké jedlo a má protikŕčové účinky. Tiež asafoetida pôsobí ako mierne preháňadlo a pomáha zbaviť črevných parazitov. V Ayurveda, tradičný indický systém medicíny Vedic, asafetida známych ako antibakteriálne a anthelmintický agenta.

Živica tohto závodu vyrobené farmakologických činidiel používaných na liečbu nervových ochorení (hystéria, kŕče). Je dobre známe, že inhalácia asafoetida chuti pomáha zabrániť hystériu. Od dávnych čias, ločidlo Čertovo lajno sa používa v rôznych typov bolestí (dentálna, ucho). Pomáha pri liečbe artritídy, ischiase, degeneratívnych ochorení disk, na tento účel sa používa externe vo forme pasty.

Známe vlastnosti proti starnutiu a ločidlo Čertovo lajno, jeho účinok je spomenutý v "Kámasútra", ktorý uvádza, že toto korenie omladzuje orgány, ktoré sú zničené starobe. Asafoetida pomáha pri gynekologických ochorení, najmä pri bolestivej menštruácii a neplodnosť. V popôrodnom období, živica z tejto rastliny sa používa ako tonikum činidlá.

Korenie sa používa pri ochorení dýchacieho ústrojenstva - astma, bronchitída, čierny kašeľ Je vyrobená zo zmesi ločidlo Čertovo lajno, šťava z bielej cibule a medu, ktorý sa užíva perorálne.

Kontraindikácie použitie ločidlo Čertovo lajno sú horúčka, tehotenstvo, kožné vyrážky a prekyslenie žalúdka.