Užitočné vlastnosti korenie

Toto korenie - aromatická koreň práškové divoké tropické rastliny. Ločidlo Čertovo lajno má delikátnu osviežujúca vôňa, čosi pripomínajúce cibule a cesnaku. Pri varení sa používa v malých množstvách, čím sa na občerstvenie, horúce zeleninové jedlá, pečené sendviče, príloh. Ločidlo Čertovo lajno zlepšuje stráviteľnosť potravy, podporuje látkovú výmenu, uvoľňuje napätie, stres a všeobecne upokojuje nervový systém.

Klinček má štipľavú chuť a silnú chuť. Často sa používa pri príprave sladkých pokrmov: pudingy, koláče, sladké sirupy, ovocné dezerty. V medicíne, klinček považovaný aromatický, antibakteriálne, proti nadúvaniu. Účinne zmierňuje bolesti zubov, osviežuje ústa, obnovuje energiu po psychickej a fyzickej vyčerpania, zvyšuje množstvo pamäte a stimulovať svoju prácu.

Semená horčice sú horúce orechovú príchuť a dať jedlo ostrosť a nápadný vzhľad. horčica zŕn bohaté na sacharidy, vápnika, draslíka, tukov, fosforu a ďalších živín. Použitie horčica čierne zaisťuje prietok krvi do kože, obličiek a pľúc, čo je veľmi užitočné pri vlhkom a chladnom počasí. Pre zlepšenie chuti zŕn, sa odporúča pred aplikáciou trochu smažiť na oleji.

Ginger - jeden z najužitočnejších korenia. V dávnych dobách bol nazývaný "všeliek". Vo varení, zázvor je použitá všade. Obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny. Pravidelné jeho použitie povzbudzuje chuť k jedlu a metabolizmus, odstraňuje toxíny z tela. So studeným užitočné zázvorový čaj. Štipľavý zázvor riedi krv, zlepšuje prísun kyslíka do mozgu. Vôňa zázvoru zmierňuje únavu.

Zelené kardamóm struky sú veľa lásky od kulinársky Ázii a západnej Európy vďaka svojej lahodnej chuti. Kardamom je často používaný v sladkých a mliečnych dezertov, pridaný do rôznych nápojov. Korenie podporuje trávenie a slezina a žalúdok funkciu. Toto starobylé a nádherné korenia s názvom "kráľovský", pretože podporuje duševnú jasnosť, dáva pocit pohody a ľahkosti.

Veľké koriandra semená majú príjemnú sladkú, pikantnú chuť a milovala veľa kuchárov. Koriander - cenným zdrojom vitamínu C. To sa pridáva do mliečnych výrobkov, polievky, šaláty. Infúzia koriandra semien je užitočná pri zlom trávení, vysokú hladinu cholesterolu v krvi, zápal močového mechúra, zápal obličiek. Éterické oleje odstránenie koriander zvyškov z tela a stimulujú aktivitu gastrointestinálneho traktu.

Cinnamon - aromatická kôra zo stromu, ktorý rastie na Srí Lanke. Jeho horká chuť a neobvyklé Picante. Škorica je široko používaný po celom svete. Ona - bohatým zdrojom vitamínu A, železa, vápnika. Použitie škorica zlepšuje krvný obeh, zahrieva, podporuje trávenie, lieči prechladnutie, prevenciu prírastku hmotnosti. Škorica zlepšuje prietok krvi do tkanív a orgánov, zmierňuje depresie.

V akútnych chilli prítomných chuťou, štipľavú chuť odovzdávanie jedla. Táto záľuba stimuluje krvný obeh, tóny inteligenciu, zlepšuje liečivé vlastnosti iným korením. Okrem toho Chilli papričky - cenným zdrojom vitamínu C. Ale nepoužívajte to korenia vo veľkom množstve.

Rasca má peknú a silnú chuť a je široko používaný vo varení. Pridajte ju do opečené zemiaky, plnené papriky, ovocie, džem a iné potraviny. Rasce obsahuje mnoho silice, vápnik, bielkoviny, cukor a ďasien. Korenie čistí dýchacie orgány, stimuluje nervový systém, odstraňuje z tela toxíny, dáva pocit voľnosti a ľahkosti.

Žiarivo žlté korenie má mierne štipľavú chuť a svieži, ale jeho hlavným rysom - ide riadu veľkolepé slnečnej farby. Kurkuma pridaný do polievok, zeleniny, ryže, mliečne nápoje, omáčky. Kurkuma je vynikajúce prírodné antibiotikum. Posilňuje žalúdok, čistí krv, užitočné pre anémiu, astmy, cukrovky. Tiež je nutné používať tie oslabená chronických ochorení.

Muškátový oriešok - ovocie evergreen rastliny s otupujúca, ľahko pikantnú príchuť. Pridajte korenie na zemiaky, tekvice, paradajkový džús, mliečnych koktailov a dezertov, špenát, ryžových pokrmov. Muškátový oriešok zlepšuje trávenie, má baktericídny účinok na črevné infekcie. Korenie obsahujú látky, ktoré vyživujú mozgové bunky, krv a reprodukčné orgány, majú upokojujúci účinok.

Fenikel - korenie zelenkavá farba s sladko pikantnú chuť a medovú vôňou. Pridajte ju do polievok, príloh a šalátov, koláče, džem a čaj. V prítomnosti feniklu vitamínu C, B, E a K. To je užitočné, fenikel sa slabou žalúdka u detí a dospelých, s bolesťou brucha, rakovina a ožiarenia. Fenikel tiež použiť ako liek na nespavosť, odstrániť strach a nervozitu.

Saffron je právom nazývaný "kráľom korenia". Vôňa je príjemná a je tenký a ostrý špecifické horkú chuť nemožno zamieňať s ničím. Korenie je široko používaný vo varení po celom svete, je to užitočné pre každého bez výnimky. Saffron vyživuje všetkých telesných tkanív, v kombinácii s mliekom posilňuje nervový systém a srdce, zlepšuje náladu. Avšak, budete musieť použiť šafran v malom množstve.

Curry slúži nielen ako korenie, ale aj terapeutické. Pridajte korenie do takmer všetkých jedál - predjedlá, polievky, prílohy, omáčky, pečivo. Pikantné karí perfektne s pilaf, šalát, mrkva. Bohatosť chuti kari robil najpopulárnejší korenie na svete, ktorý udržuje rovnováhu všetkých telesných funkcií.

Garam masala - originálna zmes siedmich korenie: škorica, koriander, rasca, klinček, fenikel, zázvor, kôpor. Pikantnú príchuť bežne používané v polievkach, prílohy, občerstvenie, omáčky. S pomocou garam masala a sladkých pokrmov si môžete vytvoriť neobvyklú chuť. Pridajte ju do koláča, sušienky, pečivo, koláče. Populárna použitie korenie pri príprave ovocných nápojov a čajov.