Kichri: opis a recept

Kichri - hlavné jedlo Ayurvedic kuchyne, čo je hustá polievka ryža a fazuľa (fazuľa). Je dokonale vyvážené na proteíny, a to prostredníctvom kombinácie fazuľa a ryža, tak dobre štiepený, čistí a vyživuje tkanivá tela, omladzuje bunky.

Táto polievka je ideálny pre pôst dní a očistiť telo. A samozrejme, používanie korenia dať jedlo. S druhov v latinčine znamená "niečo hodné obdivu."

Zloženie kichri:

1. Basmati ryža (ryža, alebo akýkoľvek iný) - 1 šálka
2. Kaša (alebo šošovka) - frac12- - sklo
3. Rozpustené maslo (maslo alebo rastlinné) - 3 lyžice. l.
4. Klinček - 2 ks.
5. Škorica (bacil asi 1 cm),
6. Kari (listy) - 3 kusy.
7. Rasca - 1 lyžička
8. kurkuma - frac12- h. l.
9. Horčica suchý (čierna) - 1 lyžička ..
10. Ločidlo Čertovo lajno - 1/4 lyžičky
11. Soľ - 1 polievková lyžica

Spôsob prípravy kichri

• Ryža namočené vo vode po dobu 20-30 minút pred varením. Mash žiaduce vsiaknuť pred varením po dobu 2-3 hodín.
• Hrubostenných hlboká panvicu alebo ohrievať olejovú vaňu, dať to škorica, klinčeky, horčica. Indická kuchyňa je preslávená tým, že všetky koreniny sú vyprážané na oleji. To pomáha odhaliť svoju pravú chuť: tepelné spracovanie uvoľňuje éterické oleje a vyživuje im ghí. Tam je dôležité pravidlo v vyprážanie korenie: v rozpálenom oleji najprv upiecť celé korenie a potom - pozemné alebo čerstvé. Preto, keď sa horčica začne praskať, pridajte do hrnca s kari listami, kurkuma, rasca, ločidlo Čertovo lajno. Celý mix. Po 2-3 minutydobavlyaem ryžovej kaše, naplňte ich vodou (5-6 poháre), soľ.
• Zmiešajte prísady, privedieme k varu, potom znížiť tepelné a zatvorte veko.
• Po 20-25 minútach kichri pripravený!

Kichri môže naliať limetkovej šťavy alebo citrónovou šťavou, posypeme bylinkami a jesť s chlebom. Môžete experimentovať a pridajte do polievky indickej zemiaky a inej zeleniny. Ale tieto zložky majú dostatok jedla chutné, výživné, srdečný a užitočné!

Dobrú chuť!